ttttt
Alt i 2026 koster mere, end det burde. Benzen stiger et par øre hver gang, du kigger væk, dagligvarer tilføjer et ekstra dollar eller to mellem besøgene, og kvitteringen fra et hurtigt besøg i butikken for nødvendigheder kunne nu betale for en fin middag ude. Det virker som de “gode gamle dage” med overkommelige dagligvarer kun betyder sidste sommer. Så hvis du planer en Costco-tur til i aftenens steakmiddag, er et retfærdigt spørgsmål: Hvor meget billigere var kødet egentlig for et år siden?
Del for del er svaret underligt ud over en ensartet påstand om, at “alt blev dyrere”, som du sikkert forventer. Hvis du vil se, hvor pengene gik hen, så kig på mørbraden. Choice-udskåret mørbrad i Costco var $23,99 pr. pund i 2025 … og det er $32,99 nu, en stigning på 37,5%. Filet mignon gik fra $19,99 til $24,99 pr. pund. Prime benfri ribeye er steget med tre dollars, til $22,99. Choice chuck roast og top sirloin hver har fået en dollar mere. Men næsten alt andet har holdt sig stabilt. Top rund er stadig $6,29 pr. pund, og oksehale, hel ribeye, hel brisket, plate korte ribben, øje af rund og simrekød bærer alle de samme mærkninger, som de gjorde sidste år. Overraskende er nogle udskæringer endda blevet billigere: hele New York strip faldt fra $12,99 til $9,99, flankesteak faldt fra $12,99 til $10,99, og hele rund spids faldt hårdest af dem alle, ned fra $4,49 til $2,99.
Gennemsnittet for 30 sammenlignelige udskæringer viser, at Costcos oksekød er steget med omkring 0,35 dollar pr. pund. Det svarer til mindre end en halv procent.
Den sande årsag til, at Costcos mørbrad koster mere i år
Den amerikanske kvægbestand er den mindste siden 1951, formindsket af stigende omkostninger, tørke og år med konsolidering, der fik ranch-ejerne til at sælge avlsdyr i stedet for at udvide. Foder- og kornomkostninger forblev høje. Billigt importeret oksekød fra Mexico, som længe havde dækket manglen i den hjemlige produktion, tørrede ud, da grænsen blev lukket for levende kvæg på grund af et screw-worm-udbrud. Hjemme i USA har immigrationshåndhævelse ved slagterierne trukket arbejdere væk fra linjerne, der allerede var underbemandede. Alt dette pres må finde et sted at gå.
Hvor det så gik (mindst hos Costco) er mørbraden. Det er forståeligt, når man tager i betragtning, at en mørbrad kun udgør 1,5% af en okse, kun ganske få pund i det hele. I mellemtiden forbliver efterspørgslen fra steakhouse og festlige borde urokkelig for denne eftertragtede udskæring, så en stram kvæg-forsyning presser prisen hårdere end den gør for nakkesteg eller rund. Disse udskæringer er måske mindre glamourøse, men vi kan alle takke dem for deres tjeneste, idet de absorberer prisens chok og næsten ikke bevæger sig.
Traditionelle dagligvarebutikker har ikke den fleksibilitet. Deres profit lever i påslaget, så når engrosomkostningerne stiger, stiger hyldeprisen med dem og lidt til. Costcos penge kommer fra medlemskaber, hvilket giver varehuset mulighed for at holde kødafdelingen tættere på omkostningerne og endda sænke priserne på New York strip og flank, mens filet mignon stiger. Så hvis din kødregning hos Costco har set betydeligt dyrere ud i 2026 end i 2025, er det sandsynligvis fordi du kun købte mørbraden.
