Der er noget ekstremt overdådigt ved en cremet, klistret macaroni og ost. På nogle måder er det en af de mest enkle trøst-måltider, men opskrifter kan blive meget indviklede, når flere slags ost og forskellige krydderier inddrages. En virkelig udsøgt makaroner og ost-opskrift kan føre retten så langt ud over en æske-version, at den virker som en helt anden mad. Mens mange har deres egne twists som at tilføje sennepspulver eller baconstykker, er en simpel dåse cremet kyllingesuppe alt hvad du behøver for at lave den mest smagfulde, cremede makaroner og ost, du nogensinde har smagt.
En dåse kondenseret cremet kyllingesuppe kan blive basen for en enkel ostesauce ved at tilsætte den til lidt smeltet smør i en gryde og varme op. Du kan lave en traditionel roux først og tilsætte suppen, eller bruge suppen i stedet for den afhængigt af hvor saucy, du vil have din mac and cheese. Tilsæt ost som normalt og rør, indtil det er helt smeltet og blandet, derefter tilsæt noget mælk eller creme fraiche for at opnå den ønskede konsistens. På det tidspunkt kan du folde i den kogte pasta.
Suppen gør den endelige ret meget mere cremet end en traditionel ostesauce, med en fløjlsblød glathed, der fungerer særligt godt sammen med mozzarella, Monterey Jack, Havarti eller raclette. Den salte smag af kylling forstærker hvilken ost du vælger og passer godt sammen med andre tilføjelser som sort peber, hvidløgspulver eller sauteret løg.
Flere mac and cheese, der glæder
For en lidt mere krydret version kan du bruge en Buffalo-stil cremet kyllingesuppe, eller tilsætte Frank’s Red Hot-sauce efter osten er smeltet i. Du kan gøre retten til et helt måltid ved at tilsætte stykker af stegt kylling eller popcornkylling for at lave en Buffalo-kylling mac and cheese-gratineret ret.
Hvis du ikke er den største fan af cremet kyllingesuppe, er der masser af muligheder for at nyde den samme cremede tekstur. Til at begynde med kan du altid bruge en stærkere ost. En skarp cheddar eller røget Gouda kan overstyre suppens smag, hvilket måske er noget, du ønsker. Ellers findes der mange forskellige suppetyper, der kunne fungere lige så godt. Du kan løfte din mac and cheese endnu mere med en dåse cremet svampesuppe. Smagen er en smule stærkere end cremet kyllingesuppe og vil give dig flere jordagtige og smagfulde noter.
For noget lidt mere unikt kan en dåse tomatsuppe ændre din mac and cheese til noget tættere på en grill-ost og suppe-kombination. Tomatsuppe tilføjer sødme og den velkendte, trygge smag fra denne klassiske frokost fra barndommen. Selvom den ikke er flødebaseret, er de fleste kondenserede tomatsupper lavet med tomatpuré og hvedemel, hvilket giver en tykkere konsistens, der blandes fint med en ostesauce.
Andre cremesupper, herunder cremet bacon- eller cremet broccoli-suppe, vil også fungere rigtig godt i en macaroni og ost-gratineret ret. Det er nemt at eksperimentere med forskellige smagsvarianter, og relativt overkommeligt at finde den cremesuppe, der giver dig den mest velsmagende, cremede mac and cheese, der passer til dine præferencer.
