Denne sheet pan BBQ chicken crunchwrap er alt, hvad du ønsker til en hverdag aften. Med en sprød gylden tortilla udenpå, røget BBQ-kylling, smeltet ost, sød majs og et tilfredsstillende knas fra French’s sprøde friturestegte løg indeni. Hele herligheden samles på cirka 35 minutter ved brug af rotisserie-kylling, og i stedet for at folde individuelle wraps, lægger du alt på et stort bageblik, presser det sammen, bager det og skærer det som en pizza. Det er hænderne fri, rodet er minimalt, og det er virkelig sjovt at servere.
Jeg har lavet denne sheet pan crunchwrap flere gange, end jeg kan tælle. Den er min favorit på aftener, hvor jeg vil have noget sjovt uden for meget besvær, eller når jeg skal mætte sultne sportsfans. Rotisserie-kylling, BBQ-sauce og en håndfuld sprøde løg går hurtigt sammen. Mine børn bliver glade hvert eneste gang, og det er virkelig alt, hvad jeg behøver at vide. Hvis jeg har lidt mere tid, skifter jeg rotisserie-kyllingen ud med slowcooker BBQ-kylling. Smagen bliver endnu mere røget og sauet. Efter nogle testrunder fandt jeg ud af, hvad der faktisk gør denne opskrift succesfuld.
Mit første forsøg undgik den anden bageplade, og wrap-laget hævede sig ujævnt og tabte sin knas. Da jeg begyndte at presse det ned under bagningen, ændrede alt sig. Den jævne trykfordeling giver dig et helt sprødt, gyldent lag hele vejen igennem. Ingen våde pletter, ingen underkogte steder i midten. Den røgede BBQ-kylling og den smeltede Monterey Jack står for de tunge smagsløg. De sprøde løg tilføjer det lille ekstra knas, der får hver bid til at føles fuldendt. Det er enkelt, det virker hver gang, og det forsvinder hurtigt. Jeg laver denne ret til travle hverdage, afslappede sammenkomster eller når jeg vil have noget lidt anderledes, der stadig bruger enkle hverdagsingredienser. Det er også en god ret til at give til en gruppe uden at bruge timer i køkkenet. Skær den som en pizza, sæt dip-sauce frem, og lad alle forsyne sig.
Tips til begyndere
- Den anden bageplade er uundværlig. Jeg har prøvet begge veje, med pressepladen og uden, og forskellen er markant. Uden den hæver den øverste tortilla-lag sig og fyldet glider rundt, hvilket giver ujævn sprødhed og skiver, der går i stykker. Med den presser hele wrapen sammen til et jævnt, sammenhængende lag, der skærer pænt og har den tilfredsstillende knas hele vejen igennem. Vægten af den anden plade presser tortillaen i direkte kontakt med bunden af den smurte plade, hvilket skaber den sprøde bund. Undgå at springe den over.
- Lag rækkefølgen rigtigt for den bedste tekstur. Jeg lærte dette den hårde måde, da min første portion kom ud soggy i midten. Kyllingen går nederst, så den ligger nærmest varmen. Ost går ovenpå, så den smelter ned gennem fyldet, mens det bager. Majsen bliver gemt mellem osten, så den ikke ligger direkte på tortilla-bunden. De sprøde løg kommer altid til sidst. Hvis de er dækket af varme, våde ingredienser, bliver de bløde og mister krønslet fuldstændigt. At få rækkefølgen rigtig giver dig en crunchwrap, der holder sammen og smager afbalanceret i hver bid.
- Dræn majsen ordentligt. Overskydende væske fra dåset majs kan trænge ind i tortilla-laget under bagningen og skabe en soggy plet midt i crunchwrapen. Jeg hælder altid majsen af og presser den kortvarigt med et køkkenrulle før tilsætningen. Det tager ti sekunder og redder teksturen fuldstændigt.
- Vær ikke sparsom med de sprøde løg. De sprøde løg er, hvad der gør crunchwrapen særlig. De tilføjer den salte, smagfulde knas, som ikke opnås med kylling eller ost alene, og de holder deres sprødhed i ovnen uden at blive bløde. Vær generøs — en let drys vil ikke være nok til at smage i hver bid. Efter at have skåret, kan jeg godt lide at toppe hver skive med en lille håndfuld ekstra sprøde løg for ekstra knas.
Sådan laver du Sheet Pan BBQ Chicken Crunchwrap – trin for trin
Saml ingredienserne og forbered din bageplade: Saml alle ingredienserne. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en stor, bred bageplade grundigt med madlavningsspray eller pensl med olivenolie. Lad være med at springe dette trin over. En godt smurt plade er det, der hjælper bunden tortilla-lag med at blive gyldent og sprødt i stedet for at hænge fast og rive, når du skærer.
Læg tortilla-basen: Arranger 5 af de store hvedetortillas hen over bunden af bagepladen, overlap dem let for at dække hele overfladen og hænge en smule ud over kanterne. Placer en tortilla i midten for at udfylde eventuelle huller i midten. Tortillasene skal danne et fuldstændigt lag uden tomme områder.
Lag fyldet: Fordel 2 kopper revet rotisserie-kylling jævnt over tortilla-basen. For en mere sauet bid, vend kyllingen i BBQ-sauce, før du fordeler den. Hvis du foretrækker en lettere dækkende, dryp BBQ-sauce over toppen, når kyllingen er fordelt. Begge dele fungerer.
Tilsæt osten og majsen: Drys 1 kop Monterey Jack-ost jævnt over kyllingen, og tilsæt derefter ½ kop drænet sød majs.
Tilføj de sprøde løg: Afslut med et generøst lag af French’s sprøde friturestegte løg. Fyldet skal se fuldt ud, men ikke flyde over. Du skal kunne folde kanterne af tortillaen op og over uden, at noget løber ud.
Tilføj den øverste tortilla-lag og fold: Læg de resterende 2 tortillas over fyldet for at lukke crunchwrapen. Fold de udstikkende kanter af de nederste tortillas op og over det øverste lag, og tryk dem ned for at forsegle det hele. Kanterne behøver ikke være perfekte, blot sidde tæt nok, så fyldet forbliver inde under bagningen. Sprøjt let eller pensl toppen med olivenolie.
Pres og bag: Placer en anden bageplade direkte oven på den sammensatte crunchwrap for at presse den ned. Dette er det trin, der gør det hele sprødt og kompakt. Bag ved 200°C i 20–25 minutter, indtil toppen er gylden og kanterne er tydeligt sprøde og faste.
Skær og server: Lad crunchwrapen hvile i 2–3 minutter, før du skærer i. Dette hjælper den med at holde formen. Skær i firkanter eller trekanter, pizzastil, og server straks med BBQ-ranch og queso ved siden af.
Substitutions and Variations
- Kylling: Rotisserie-kylling er den nemmeste løsning, men dåsekylling virker også i en knibe. Revet rester af grillet kylling fungerer også her. For endnu mere BBQ-smag kan du erstatte rotisserie-kyllingen med pulled pork og bruge en honning BBQ-sauce for en mere røget, rig version.
- Ost: Monterey Jack smelter vidunderligt og holder smagen cremet og mild. Pepper Jack giver lidt varme, hvis du vil have mere bid. Cheddar giver en skarpere, mere klassisk smag.
- BBQ-sauce: Enhver mærke passer godt her. Brug spicy BBQ, hvis du vil have mere varme, honning BBQ for en sødere finish, eller bland honning BBQ med lidt hot sauce for en sød og varm kombination.
- Friterede løg: Vær generøs med dem. De er med til at give crunchwrapen dens signaturtekstur. Hvis du ikke kan finde French’s sprøde friterede løg, kan knuste tortilla chips eller knuste kiks give en lignende knas.
- Majs: Udelad det, hvis du ikke har det. Opskriften fungerer fint uden. Hvis du bruger det, skal du sikre dig, at det er rigtig godt drænet, så der ikke dannes soggy pletter.
- Tilsætninger: Ternede lilla løg eller syltede jalapeños i fyldet giver flot farve og en lille varme. Et tyndt lag refried beans på tortilla-basen gør den endnu mere mættende.
Opbevaring og genopvarmning
Opbevar resterende skiver i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Lad dem køle helt af, før opbevaring, så kondens ikke blødgør tortillaen. Jeg anbefaler ikke at fryse denne ret. Tortillaens tekstur ændrer sig markant efter frysning og tøning, og de sprøde løg mister al knasen. Den smager bedst frisk.
Genopvarmning
For at genopvarme er ovnen eller airfryeren dit bedste valg. Airfryeren ved 190°C i 4–5 minutter giver næsten al den oprindelige sprødhed tilbage. Ovnen ved 190°C virker også godt. Bare giv den 8–10 minutter. Spring mikroovnen over, hvis du kan. Den blødgør tortillaen og gør de sprøde løg sejere.
Forbered i forvejen
Hvis du vil være forberedt, kan du fuldt ud samle crunchwrapen på bagepladen, dække den tæt med plastfolie og køle den i op til 24 timer før bagning. Tag den ud, mens ovnen varmer op, og bag som anvist. Det er en fantastisk løsning til fester eller kampdage, når du vil have det meste af arbejdet gjort på forhånd.
Serveringsforslag
Denne crunchwrap passer til næsten enhver lejlighed. Jeg serverer den som en sjov hverdagsaftenret skåret i firkanter på et stort fad med hjemmelavet ranch og hvid queso ved siden af. Det er også en af mine favoritter at bringe ud til kampdage eller afslappede sammenkomster. Hvis jeg er vært, sætter jeg taco-kopper og animal-style fries frem for at holde alle tilfredse. En skål med loaded cowboy queso med tortilla chips ved siden af fuldender anretningen perfekt. Til en lettere snack-situation skærer jeg den i mindre stykker, så alle kan småspise. Den fungerer ligeså godt skåret i tynde strimler som i store firkanter. Jeg sætter altid surt præparerede jalapeños, ternet lilla løg og ekstra sprøde løg frem, så alle kan tilpasse deres stykke, som de vil. En enkel grøn salat eller lidt skivet frugt ved siden af holder det balanceret, når jeg serverer den som en fuld middag. Det er en af de opskrifter, der passer til øjeblikket, uanset hvilken det måtte være.
Flere sjove og delbare opskrifter
- Kylling Smash Tacos: Sprøde knuste kyllinger med kraftfulde toppings serveret på tre måder. Perfekt til aftener, hvor du vil have noget sjovt og tilpasningsvenligt på bordet.
- Flamin’ Hot Grilled Cheese Burrito: Sprødt grillet ost udenpå, krydret kød og taco-ris indeni, afsluttet med Flamin’ Hot Fritos for en vild knas. Det er den samme sjove, overdrevne håndholdte energi som denne crunchwrap.
- Bønne- og ostebruritos: Cremerede, krydrede refried bønner og smeltet ost viklet ind i en blød tortilla, derefter sprødt i en pande, til gylden. En enkel, tilfredsstillende middag, der hurtigt kommer sammen.
- Trash Can Nachos: Lag af chips, krydret oksekød, sorte bønner og smeltet queso stablet i en dåse og vendt ud, så hvert eneste chip får masser af topping. En total showstopper til kampdage og afslappede sammenkomster.
