Det er svært at lave en dårlig ostetoast. I sin enkleste form består den af brød, ost, et lille skvæt smør og varme — så enkelt som det. Enkeltheden betyder også, at der findes utallige måder at lege med denne perfekte pakke af smeltet, lækker ost. En måde at hæve klassikeren er at gå til den som Erling Haaland gør det: på norsk vis. Skandinaver er ikke fremmede for at sætte ost på brød, så at bruge en af Norges foretrukne oste er en indlysende måde at give sandwichen et nordisk præg. Jarlsberg er en let-smeltende, glat, nøddeagtig og semihård schweizerlignende ost. Forestil dig denne ost som en blanding af Emmentaler og Gouda, for den er bogstaveligt talt det. Jarlsberg blev skabt ved at kombinere begge ostefremstillingsmetoder for at danne en ny enhed, kaldet goutaler.
Smeltet Jarlsberg giver måske ikke lige så meget tråd som mozzarella, men det er en fantastisk smelteost og giver stadig en dejlig tråd. Når Jarlsberg smelter, bliver den en smule sejere i teksturen og sødere i smagen. Den er ikke så skarp og gennemtrængende som dansk Esrom, men mild og smøragtig, dog kompleks. Dette tilføjer dybde til smagen i en ostetoast og er en nem forbedring at gennemføre. Skær blot Jarlsberg i tynde skiver og brug cirka 50–60 g, men det afhænger virkelig af personlige præferencer. Brug saltet smør, hvis du vil holde det traditionelt, og grill det lavt og langsomt for at få brødet til at få en sprød kant, samtidig med at osten får tid til at smelte.
Denne ost har huller, men Djævelen griller Jarlsberg
For at tilpasse en norsk inspireret ostetoast kan du udnytte de velkendte skandinaviske smagskombinationer. Syltede agurker og løg står smukt i kontrast til Jarlsbergs smørede, nøddeagtige smag og er begge ingredienser, du vil kunne finde på et traditionelt smorgasbord. Skinke er altid et sikkert valg i en ostetoast, og røget skinke er et nemt hit sammen med Jarlsberg. For at fremhæve Jarlsbergs smag kan du også være kreativ med søde ingredienser som karamelliserede løg, frugtgelé eller relish. Brødet vælger du selv, men surdej er svært at slå for at opnå en tilfredsstillende og sprød ostetoast.
Jarlsberg-ostetoasts bevæger sig mellem to forskellige, men lige så relevante, kulturelle sammenhænge. På den ene side trækker de på norske kulinariske traditioner. På den anden side er de ganske berømte for at være nævnt i filmen fra 2006, “The Devil Wears Prada.” Fremstillet som en medfølende snack til filmens hovedperson, lavet af hendes chefs kæreste, bliver den beskrevet som en gennemført forbedring af en standard ostetoast — og med rette. Dette gør den til en perfekt følgesvend til et The Devil Wears Prada-drikkespil, samtidig med at det opfordrer folk til at genskabe sandwichen eller eksperimentere med dens ingredienser. Du kan også bruge Jarlsberg i kombination med andre typer ostetoasts fra hele verden, som den australske jaffle. Norge har måske ikke vundet VM i fodbold 2026, men når det kommer til ostetoast, kan landet måske gøre krav på tallerkenen.
