I et hvilket som helst supermarked vil du finde et væld af æblesorter til en bred vifte af priser. Men guaven er ‘fattigmandens æble’ — ofte billigere, tropisk frugt med mere kostfibre end sin dyrere og større pendant. Selvfølgelig er guaver ikke æbler, men de er søde, velsmagende og byder på en lang række gavnlige næringsstoffer, som æbler ikke har.
Indfødte i Syd- og Centralamerika er guaver ovale frugter med en grøn ydre skorpe og en lyserød, cremet pulp fuld af sprøde spiselige frø. De smager mildt sødt med en blomsterduft og en let moskusagtig, syrlig smag. Selvom de måske har sydamerikanske oprindelser, står Indien for størstedelen af verdens guaver. Som følge heraf vil en importeret tropisk frugt have en højere pris end indenlandske afgrøder som æbler. Men til omkring 2,50 til 3,50 USD per pund, er de bestemt ikke de dyreste frugter. Faktisk koster mange eksklusive æblesorter som Honeycrisp og Cosmic Crisp lige så meget per pund som guaver.
Sådan vælger, spiser og opbevarer guave
Hvis du aldrig har prøvet guave, er dens sundhedsfordele og unikke smag kvaliteter, du ikke længere bør lade gå forbi. Den bedste måde at sikre, at du vælger den mest modne og sødeste guave, er gennem visse sansebaserede tegn, begyndende med duften. Du bør kunne lugte guavens muskede duft på afstand, og skallen bør have en let grønlig eller gul nuance uden synlige pletter. Med hensyn til berøringsfornemmelser, kig efter en fast fornemmelse med en lille give. Hvis du køber flere guaver til at vare hele ugen, kan du vælge frugter, der er mere faste og mørkere grønne, da de vil modne hurtigt over et par dage, især hvis du lader dem stå ude på køkkenskiven eller ved modne bananer. Den bedste måde at opbevare guaver er ved at placere dem i en forseglet pose eller beholder og ned i køleskabet. De kan holde sig i fryseren i op til et år. Optøs langsomt i køleskabet natten over for den bedste smag og konsistens.
Med hensyn til, hvordan man spiser guave, kan man nyde dem i hele herligheden — frø, skræl og frugtkød. Som ved de fleste frugter, vil du gerne skylle dem for snavs eller støv. Skær toppen og bunden af guaven og nyd dem med skrælen hele eller skåret i skiver. Hvis du hellere vil undgå skindet, kan du skære guaven over i halve og skrabe frugtkødet ud med en ske.
