Popcorn eller Chips: Hvilket er egentlig sundere?

We may receive a commission on purchases made from links.

Chips og popcorn er de klassiske sprøde snacks, som du sandsynligvis har i dit køkken til at gnave på efter skole, mens du ser en film, eller når du holder fest med venner. Mens kartoffelchips typisk frituresteges i olie og popcorn kan tilberedes på flere måder, siger en ekspert, at popcorn er det sundere valg. I et interview med Angel Luk, den registrerede diætist, udtalte at popcorn tydeligvis er det mere sundhedsbevidste valg. “Popcorn er en fuldkornsføde, mens chips ikke er, så ud fra det perspektiv stemmer jeg for, at det er sundere.”

Måske er det de smør-agtige kasser med biograf-popcorn, der giver det et dårligt ry, da mange diætister hævder, at popcorn ikke er så usundt, som man tror. Som fuldkorn er popcorn rigt på fibre og antioxidanter. Desuden, i modsætning til ultraprocessede kartoffelchips, er popcornkernerne en enkelt, uforarbejdet fødevare uden tilsatte konserveringsmidler eller andre ingredienser.

Derudover er der mange måder at tilberede popcorn på, hvilket gør det til en alsidig snack at have ved hånden. “Jeg er begyndt virkelig at sætte pris på, hvor nemt det er at lave popcorn i mikrobølgeovnen i en brun papirske,” siger Luk. “Denne metode popper kernerne i luften uden at kræve tilsat olie, hvilket gør det til en af de laveste kalorie-måder at nyde popcorn på — og du behøver ikke engang en luftpopper.” Når det er sagt, kræver endda pande-popcorn kun en teskefuld eller to olie til at dække gryden. Luk anbefaler også at øge popcornets ernæringsværdi med “en drys erningsgær [til] at tilføje en nøddeagtig, saltet smag med vitamin B12 som en ekstra bonus.”

Der er mange tips til at lave popcorn, som introducerer andre ingredienser i blandingen og giver mere smag. Hvis du laver popcorn ved luftpopning, vil kernerne ikke have fedtet fra olien til at få tørre krydderier til at hæfte, men du kan altid bruge en let spray af væske til at binde dem. For eksempel kunne du spraye dit popcorn med noget som Bragg Liquid Aminos All-Purpose Seasoning for at styrke salten og umami-smagene, før du tilsætter en krydderiblanding eller ernæringsgær for ekstra smag og næringsstoffer.

Popcorn kan være sundere end kartoffelchips, men det betyder ikke, at du helt bør ignorere sidstnævnte. Mens mange kartoffelchips er ultraprocesserede, tilbyder mange snackmærker sundere alternativer til den klassiske dybstegte version, alt fra søde æblechips til tortilla chips. “Personligt elsker jeg chips,” siger Angel Luk. “Jeg kigger på ingredienslisten og ernæringsoplysningerne. Jeg vælger dem med mindre end 5% mættet fedt pr. portion og med så få ingredienser som muligt.” Udover at kigge på næringsindsatsen og søge produkter med få ingredienser, fortalte Luk os om et advarselstegn at være opmærksom på, når man handler chips og popcorn. “Hvis et produkt har 15% eller mere af mættet fedt og/eller natrium, plejer jeg at se efter en alternativ mulighed,” forklarer hun. “Brandene ændrer ofte deres opskrifter, så det er godt at dobbeltjekke hver gang, du køber.”