Voksne elsker disse 4 klassiske sliktyper mere end børn gør

We may receive a commission on purchases made from links.

Vores smagsløg ændrer sig med alderen, hvilket bliver særligt tydeligt i vores slikpræferencer. Interesseret i de forskellige slikpræferencer hos børn og voksne, har vi talt med Beth Kimmerle — forfatter til “Chocolate: The Sweet History” og “Candy: The Sweet History,” samt grundlægger og administrerende direktør for Attribute Analytics.

“De sværeste sager at sælge til børn plejer at være de bitre, botaniske, krydrede eller stærkt aromatiske smage af ægte ‘bedstemor-slik’: lakrids, kaffe, mørk chokolade, nellike og blomsterdufte,” siger hun. Noget skarpt, urteagtigt eller for gammeldags ville være det værste slik at dele ud til Halloween-knas- og døragter. Børn har generelt enkle krav til deres slik og foretrækker “sødt og de dristige, klare farver og øjeblikkeligt genkendelige kunstige frugtsmage.”

Voksnes præferencer er derimod mere komplekse. “Efterhånden som vores ganer udvikler sig, begynder mange af os at sætte pris på smagskontraster,” siger Kimmerle. “Vi ønsker bittert plus sødt, eller de blomster-, urte- og krydrede toner, som gør en enkelt smag mere vedvarende, dynamisk og kompleks.” Kaffe-smagende slik og spiritus-slik er fremragende eksempler.

Kimmerle nævnte fire specifikke slik, som voksne elsker mere end børnene. Disse slik er ikke kun populære på grund af smagen; “De følger også med masser af minder,” tilføjer hun. “At stjæle ét stykke fra bedstemors slikfadet eller at hive en håndfuld, når man går fra dør til dør for Halloween.” For en sjov ting er vores voksne slikvalg ofte en måde at genoplive vores indre barn på. Som Kimmerle siger: “Slik kan være en af vores billigste og mest effektive tidsrejser!”

“Dette kan være den ultimative voksne-nostalgiske slik, som jeg længes efter,” siger Kimmerle om Necco Wafers. “De pastelfarvede, møntformede wafers har en tør, sprød og noget langsomt-smeltende tekstur, med skæve smage som nellike, vintergrøn og lakrids, som synes at høre til en ældre amerikansk smagsverden.” Faktisk har Necco Wafers været her siden 1847, og selvom nutidens unge måske afviser dem, var de engang helt i vimen.

I dag betragter vi Necco Wafers som et af de bedste retro-slik, man stadig kan købe i Cracker Barrel, men de har også været en kilde til trøst for flere generationer af amerikanere under krigstider. Disse hårde, svære tider blev modsvaret af wafers’ farverige sjæl og klare smage, som bragte et tiltrængt strejf af optimisme og fornøjelse. De blev ofte inkluderet i soldaters rationpakker, da de kunne transporteres nemt uden at blive dårlige.

Necco Wafers bærer derfor en enorm kulturel betydning og personlig nostalgi. “Et barn kan sige højt: ‘Mor, hvorfor smager dette slik som medicinskabet?'” siger Kimmerle. “Men jeg? Moren? Jeg smager minder.” 

Good & Plenty slik blev først produceret i 1893 i Pennsylvania, og mere end et århundrede senere produceres det stadig i USA (nu i Memphis, Tennessee). Selvom lakrids er noget delte i USA, har denne ikoniske slik vedholdt sig. “Sort lakrids er konditorfaktens definerede en erhvervet smag,” påpeger Kimmerle. “Denne stærke, krydrede, anis-lignende kvalitet kan være udfordrende for yngre smagsløg, mens voksne ofte nyder dets intensitet.” Du kan muligvis skulle prøve det et par gange, før det bliver en del af din vane — hvis du ikke kunne lide det som barn, er det værd at give det en ny chance som voksen. 

Som en af de klassiske biograf-slik har Good & Plenty en nostalgisk note for mange tidligere teenagere, nu voksne. Kimmerle peger særligt på “nostalgien, der følger med marakas-lignende kvalitet, når man ryster den lyserøde og hvide æske.” De søde minder kan uden tvivl maskere nogle af de bitre smagsnoter. Og med hensyn til smag bruger Good & Plenty ægte lakrids-ekstrakt udvundet fra lakridsplanten rod. “Hershey siger, at det er et af de ældste slikmærker i USA,” tilføjer hun, “og jeg tror, det har haft succes, fordi det er blevet tro mod sine rødder (ordspil ment!).”

Bit-O-Honey er et af de gamle slik, som ingen ser ud til at spise længere. “Okay, det råber ikke efter din opmærksomhed,” indrømmer Kimmerle og beskriver slikken ganske enkelt som “honningagtig, nøddeagtig og meget tygbar.” Disse træk er ikke noget, som børnene ofte vil bede om (hvis overhovedet). 

Det lader til, at mærket ved, at børn ikke er dets umiddelbare målgruppe, da endda marketing-teksten på dets hjemmeside taler om kedelige elevator-samtaler og en midt-Dagen-sød pause, når din tålmodighed begynder at slippe op. “Bit-O-Honey får dig til at arbejde dig gennem sin tykke tyggetaffy for at nå den meget subtile og sublime smag,” påpeger Kimmerle, så slikken er mindre en smagsudfoldelse og mere en hurtig energiboost.

Et andet aspekt, som børn ikke gider tage i betragtning, men som voksne er bevidste om, er ingredienserne. Bit-O-Honey er lavet med ægte honning og enkle ingredienser — noget der også er vigtigt for vores ekspert: “Jeg sætter pris på dets grundlæggende bedste: en langsommere smeltning og en ægte, ærlig ingrediensoplevelse, ‘greige’ farve men ingen prangende madfarver!”

Der er noget uimodståeligt ved kombinationen af chokolade og kokos, men desværre opdager de fleste af os ikke denne magi før voksenlivet. “Kokos er en anden ingrediens, der skaber den ‘ elsker eller hader ‘ – opdeling,” siger Kimmerle, da hun taler om Mounds. “Dets tygge og tropiske smag kan være polariserende, når du er ung. Voksne har en meget bredere forståelse for kokos.” 

Det er ikke kun kokos, der spiller en rolle. Kimmerle påpegede også et andet aspekt ved Mounds, som kan få børn til at tøve: “Mounds har også en smule bitterhed fra brugen af mørk chokolade.” Børn tiltrækkes normalt af sød mælk chokolade, men voksne sætter pris på de bitre kakaonoter fundet i mørk chokolade. Som eksperten allerede nævnte, søger vi kontrast og kompleksitet i vores voksne slik, hvilket er grunden til, at den sød-bittere kombination fungerer så godt i Mounds.

“Jeg har altid kunne lide det, fordi det er så unikt i forhold til de sælgere ved slik-disken,” siger Kimmerle. “Det er dog typisk og tydeligt ikke en favorit blandt de yngre.” Men måske er det bedre sådan. Når børnene løber mod det sukkersøde slik, behøver vi ikke kæmpe med dem om de komplekse vintage-klassikere.