Harry Heinz begyndte at lave sine første condiments i 1869, og inden for få år begyndte han at markedsføre sin “catsup”, lavet med blot fem ingredienser, herunder solmodne tomater. I 1896 havde han skabt over 60 produkter og havde fundet på sloganet “57 varianter” som et markedsføringsværktøj. Ifølge Heinz’ hjemmeside er tallet faktisk ikke en reference til antallet af produkter, virksomheden producerede. I stedet valgte han tallet fem, fordi det var hans lykketal, og syv, fordi det var hans kones lykketal.
Ud over at være trykt på etiketten, er “57” også præget i glasset ved bunden af flaskens hals. Dette er måske ikke alt, du behøver at vide om ketchup, men der er en god grund til placeringen af dette prægede tal.
Firmaet H.J. Heinz er berømt for sin reklameslogan: “The best things come to those who wait,” som refererede til den langsomme hældning af ketchupen fra toppen af glaspuren. Den reklame fra 1980’erne viste endda “Friends”-stjernen Matt LeBlanc, der hældte ketchupen fra toppen af en bygning og havde tid til at få den på en hotdog købt fra en gadekiosk nedenfor.
At vente på den langsomme hældning af den tykke ketchup blev naturligvis elimineret med introduktionen af plastik-squeeze-flasken, men Heinz’ ikoniske glasflaske til ketchup gjorde et comeback for at fejre sin 157-års fødselsdag. Og hvis du stadig bruger den gamle glasflaske, er der et smart trik til at få ketchupen til at komme ud hurtigere.
Etiketten ’57 varianter’ har en hemmelig anvendelse
I din utålmodighed efter at få ketchupen ud af de gamle flasker hurtigere, har du måske prøvet teknikker som at banke bunden af flasken, lade flasken stå på hovedet eller at stikke en kniv ned i den, ofte uden held. Gem dette sjove faktum til din næste pubquiz: Placeringen af det prægede “57” øverst på den nostalgiske Heinz-ketchupflaske er helt bevidst. For at få ketchupen til at komme ud lettere, skal du blot holde flasken i en 45-graders vinkel og forsigtigt tappe den del af flasken, hvor tallet sidder. Ketchupen vil skifte retning og flyde ud hurtigere. Det viser sig, at de bedste ting også kan komme til dem, der ikke venter.
Der ligger faktisk noget videnskab bag, hvorfor dette virker, og det har intet at gøre med, hvor Heinz henter sin tomat. En ingeniør fra University of Melbourne ved navn Anthony Stickland har udviklet en tre-trins fysikbaseret metode til at få ketchupen til at strømme ud hurtigt. Stickland fortalte universitetets Pursuit-magasin, at han starter med at give flasken et ryst for at blande den, vender den derefter om for at lade ketchupen bevæge sig ned i halsen, og til sidst fjerner han låget, mens flasken holdes i en vinkel på 45 grader.
Ifølge Stickland er der faktisk ikke behov for et bank på “57”, selvom han nogle gange foreslår “venlige, men faste bank” på bunden af flasken for at “afbalancere den kraft, der anvendes med saucens mekaniske styrke for at få den til at flyde.” Men der er ingen skade ved at afprøve denne gamle tjenerhemmelighed, næste gang du sidder på en diner og vil have ketchup på dine pommes frites.
