tttt
Når du ønsker at løfte smagen i dit roastbeef-sandwich, kan de rigtige ingredienser gøre en ren forskel. Og en af de nemmeste måder at gøre dit sandwich markant mere lækkert på er ved at smøre det tykt med den rette sauce.
Louisiana-stil tiger sauce er ideel til at tilføre en sød, syrlig dimension til et roast beef-sandwich, samtidig med at den giver et diskret pift af krydderi. Lavet med cayennepeber, knuste røde peberflager, tamarindekstrakt, oregano, spidskommen og ansjoser, denne sauce tilbyder en behagelig varme, der bryder fedtet i langsomt tilberedt roast beef. Kun et dryp af den glutenfri sauce kan forvandle en simpel frokost til en deli-værdig sandwich.
Det er værd at vide, at “tiger sauce” kan referere til flere forskellige tilbehør, herunder en sydøstasiatisk sauce og forskellige købte mærker. Reddit-brugere spekulerer i, at denne særlige sauce stammer fra Tennessee engang i midten af det 20. århundrede. “Det er næsten som sød thai-chilisaus møder en syrlig hot sauce, med lidt røde peberflager og et par andre krydderier,” forklarer en Reddit-bruger. I Baltimore kan tiger sauce også referere til en tilbehør lavet med peberrod og mayo, som serveres på pit beef — en kulgrillet roast beef-sandwich — og saucens skarphed balancerer rigdommen i det skivede kød.
Sådan laver og anvender du tiger-sauce
Hvis du længes efter Louisiana tiger sauce, men ikke har noget ved hånden, har husholdningskok genskabt deres egen version af tilbehøret ved brug af mayonnaise, creme fraiche, Dijon-sennep, tør sennep, hvidløg, citronsaft, peberrod og Worcestershire-sauce. For at få en personlig smagsprofil kan den færdigkøbte tiger sauce også blandes med mayonnaise, hvor forholdet justeres efter dine præferencer.
Når du har købt eller lavet Louisiana-tiger sauce, kan du bruge den til alle slags retter, lige fra friturestegte forretter til grillkød direkte fra grillen. Fans af saucen siger, at de bruger den til næsten alt, fra sliders til hjemmelavede bagelsandwiches. “Det er helt sikkert en fast bestanddel i dette hus,” skriver en Facebook-bruger. Set ud fra dens online ry, kan det være nødvendigt at hamstre mere tiger sauce, end du tror, du får brug for. Det gode nyt er, at den er forholdsvis billig, og du kan købe en hel gallon sauce for under $30. Mens den oprindelige tiger sauce giver en mild varme til at pifte dine opskrifter op, vil krydderi-elskere måske også prøve varianten med habanero-lime for en mere brændende og kompleks smag.
