Jeg prøvede Jimmy John’s nye brisket-sandwiches: Hvad der sker, når langsomt tilberedt møder ekstremt hurtigt

Jimmy John’s er alt om koldskårne pålæg og “Freaky Fast!” levering. Det er kædens kendetegn. Og derfor, når du tænker på butikken, forestiller du dig sandsynligvis friske subs og en medarbejder i sort og rødt, der suses forbi på sin cykel og kæmper mod uret for at få din sandwich leveret hurtigere, end du kan sige “Turkey Tom” (en af kædens mest kendte originale subs).

Hastighed er en central del af Jimmy John’s identitet. Og af netop den grund kan den seneste lancering komme som en overraskelse for dig. Kæden bytter det hurtige tempo og de velkendte subs til langsom tilberedning og en sydstatsdialekt med udgivelsen af to nye brisket-sandwicher. Jeg vil gære til at sige, at det ikke var på dit 2026-bingo-kort — det gjorde det i hvert fald ikke på mit. Men jeg var nysgerrig nok til at give dem en chance og se, om langsom og stabil tilberedning kan vinde kapløbet, når det handler om under-sandwicher.

De to nye sammies, resultatet af et samarbejde med Sweet Baby Ray’s sauce, er Hickory Brown Sugar BBQ Brisket Sandwich og Sweet & Spicy BBQ Brisket Sandwich — meget mere præcist og iøjnefaldende end nogle af kædens andre valg som Italian Night Club eller Ultimate Porker. Kæden siger, at de er tænkt som en hyldest til efteråret og som et behageligt valg til tailgating. Lad os dykke ned for at se, om smagen fortjener en sådan eftertragtet placering.

Priserne er pr. offentliggørelsesdatoen og kan variere afhængigt af region.

De nye brisket-sandwicher blev lanceret den 14. september, og jeg stod næsten og bankede på døren til min lokale butik, så snart den åbnede, for at få fingrene i dem. Ja, jeg sprang over Freaky Fast-leveringsmuligheden, kun denne gang.

Jeg bestilte hver sandwich nøjagtigt som Jimmy John’s havde tænkt, uden ændringer i toppings eller dressinger. Jeg valgte kun sandwichen i stedet for en combo, som kommer med tilbehør og drikke. Jeg bad også om en almindelig 8-tommer størrelse på franskbrød i stedet for den kæmpe 16-tommer sandwich. Naturligvis blev de begge serveret varme og ristet.

Jeg ventede, til jeg var hjemme, for at komme i gang. Så sprang jeg direkte ind i bedømmelsesprocessen af sandwichen. Jeg ville se, hvordan det luftige franske brød ville klare en bunke af langsomt tilberedt kød og sovs. Jeg evaluerede brisketens kvalitet og smag, ligesom smagsnoterne i barbecue-saucen — et afgørende element i enhver brisket-ret. Jeg så også på de andre toppings for at se, om de fungerede sammen til min tilfredshed. Overordnet set ville jeg se, om disse sandwich virkelig var røgede hus-agtige, samtidig med at de holdt trofast ved det, der gør Jimmy John’s til netop Jimmy John’s.

Rodet er kaos; rod og rodet er dette sandwichen midt i. Jeg ville ikke forvente andet, givet det ingrediens-kaotiske stoppested, der foregår indeni. Brystet er toppet med skiver af cheddarost, salat og sprøde stegte løg. Sweet Baby Ray’s Hickory Brown Sugar BBQ-sauce smøres på, sammen med mayonnaise og et par skvæt olie og eddike. Det er stort. Det er rodet. Men på en eller anden måde står det franske brød imod under hele presset og suger det overskydende saft til sig uden at blive en våd katastrofe.

Selvfølgelig var min første opmærksomhed rettet mod kødet, da jeg begyndte at spise. Brisketen er tyndtskåret og giver en tekstur, der ligger et sted mellem ægte brisket og købt oksekød-jerky (som vores smagsprøve bedømte). Nogle stykker er så mørt, at de kan trækkes i lange, kødfulde tråde, mens andre mere har en tæt, sej tekstur, som man forventer af tørret kød (jerky).

Men det, der virkelig betyder noget, er, at afvigelsen fra en mere klassisk smokehouse-brisket ikke generede mig så meget, som jeg havde forventet. Det føles passende i denne sub-sandwich-sammenhæng, især når det er omgivet af den ekstra søde og tykke barbecue-sauce og en overflod af stegte løg, som faktisk holdt deres sprødhed.

Det kunne have været mere ostet. Og, hvis jeg skal være ærlig, virkede mayonnaise, olie og eddike overflødige. Men jeg havde ikke en dårlig tid med at kæmpe mig gennem det saftige kaos.

Denne sandwich leverer det samme klassiske brød og langsomt røget brisket, men med en anden sammensætning af toppings. Cheddarost, salat og mayonnaise følger med. Men hvor denne sandwich virkelig får sin karakter, er Sweet Baby Ray’s Sweet & Spicy BBQ-sauce i kombination med løg og Jimmy Peppers — Jimmy John’s signatur pickled hot cherry peppers.

Jeg tror, jeg er mest glad for denne sandwich. Naturligvis er kødet identisk, så at sammenligne det er som at måle æbler og pærer. Den væsentligste del var at vurdere tilbehøret, og netop denne sammensætning viste sig at være mere interessant for mine smagsløg.

Denne sandwich går virkelig i gang med det søde og spicy tema — swicy, hvis man vil. Barbecue-saucen leder an med en snert af sødme, varme og en overraskende stærk syre. Peberfrugterne skubber det endnu længere. Disse ting er sprøde og har et lille kick, okay? Så lad mig advare dig: men hvad jeg faktisk kan lide ved det, er at peberfrugterne sammen med løg, blandet med revet salat og det franske brød, stadig giver det en følelse af en klassisk Jimmy John’s-sub, hvilket vores smagstester prøvede og bedømte. Den mister ikke sin identitet fuldstændigt. Den får blot en opdateret, Texas-lignende smag. Ost og mayo gør stadig kun et lille indtryk, men det ændrer ikke min holdning til sandwich.

Før jeg går videre til noget andet, vil jeg gerne sige, at disse subs fortjener bedre navne. Noget med mere end fire ord er simpelthen for meget at sige ved disken. Så noget i stil med Jimmy John’s andre drilske subsnavne ville være værdsat. Må jeg foreslå “The Smokeshow” eller endda “Pitmaster Club” for at matche kædens “Club”-tema?

Med det på plads, lad os tale om smagsoplevelsen. Hvis du forventer at finde den bedste brisket, du nogensinde har smagt, mellem dette franske brød, sætter du dig op til skuffelse. Det vil ikke leve op til disse høje forventninger. Men hvis du går ind med et åbent sind og blot forventer noget, der ligner sød og rygende barbecue, kan du blive positivt overrasket. Jimmy John’s har skabt en meget sub-ificeret slags brisket — brisket som føles som en del af en større sandwich snarere end en markant ingrediens. Dog synes jeg, at det passer til det, det er. Begge saucer er vellykkede. Da jeg vidste, at det var Sweet Baby Ray’s, regnede jeg med, at de ville være sådan. Og størstedelen af de øvrige ingredienser (med få undtagelser) gjorde også deres del.

Hvis jeg skulle vælge mellem de to, ville jeg stemme på den sød og krydrede version. Den føles mere tydeligt som Jimmy John’s, med en bedre balance mellem sødme, smag, krydderi og syre. Det er som om Jimmy tog en cowboy-hat på, men aldrig glemte, hvor han oprindeligt kom fra.

Hickory Brown Sugar BBQ Brisket Sandwich og Sweet & Spicy BBQ Brisket Sandwich landede officielt på Jimmy John’s menuer verden over den 14. september. Det er faktisk lidt sent på året for en efterårs-lancering, når man tænker på, at mange andre hurtigmåltidssteder ændrer sæson og begynder at fokusere på efterårssmag allerede midt i august. De to sandwicher er kun beregnet til at blive tilgængelige i en begrænset periode. Jeg kunne imidlertid ikke finde en specifik udløbsdato for kampagnen fra kæden.

Ved min lokale Jimmy John’s i Columbus, Ohio, betalte jeg 10,19 dollars for hver 8-tommer (almindelig) sandwich. Hvis du er meget sulten eller deler med en ven, fås også kæmpe 16-tommer størrelser til 18,99 dollars. Og hvis du vil lave en af sandwichene til et måltid med tilvalg af tilbehør og drikke, er det også muligt; prisen er 12,04 dollars for en almindelig og 20,70 dollars for en kæmpe størrelse.

Med hensyn til ernæring er disse absolut nogle tunge ryk fra menuen. Den almindelige Hickory Brown Sugar BBQ Brisket Sandwich har 1.150 kalorier, og den kæmpe størrelse når op til 2.290 kalorier. Sweet & Spicy BBQ Brisket Sandwich indeholder lidt færre og ligger på 1.010 kalorier for en almindelig størrelse og 2.020 for en kæmpe.