Culver’s-fans ved, at en af kædens mest ikoniske og unikke menuer er Beef Pot Roast-sandwichen. Denne fast-casual-udmærkelse (hvilken anden kæde serverer pot roast?) består af langsomt braiseret, håndstrimlet premium chuck roast, pakket ind i en luftig, ristet bolle. Sammensætningen er ligetil, men fuldstændig effektiv og giver hovedingrediensen — det fyldige, lagdelte kød — plads til at skinne. Heldigvis gør denne enkle sammensætning også denne menustaple nem at gengive derhjemme. Alt, hvad der kræves, er din foretrukne pot roast-opskrift og en pakke burgerboller.
Disse sandwiches er ikke bare ekstremt smagfulde, de er også meget budgetvenlige. På en Culver’s-restaurant i Chicago koster Beef Pot Roast-sandwichen á la carte i øjeblikket 7,29 dollars — mere end det dobbelte af, hvad det koster at lave en gør-det-selv-version derhjemme. I en Walmart i Chicago koster udvalgt Angus-oksekød chuck roast omkring 8,77 dollars per pund, og en otte-pak af Pepperidge Farm bløde hvide hamburgerboller koster 3,52 dollars.
Som en generel tommelfingerregel bør hjemme-kokke planlægge omkring 1/3 pund pot roast per person, hvilket bringer den samlede pris for at lave denne Culver’s Beef Pot Roast-kopi til cirka 3,36 dollars pr. portion. Denne Culver’s-dupe kan også være en sjov og frisk måde at give nyt liv til rester af pot roast fra aftensmaden aftenen før.
Bring a taste of Culver’s home on a dime with this copycat pot roast dupe
For at lave den, kan du frit lade dig inspirere af vores Mississippi Roast-opskrift som udgangspunkt. Denne velsmagende, møre roast giver chuck roast den smag og fugtighed fra de syltede pepperoncini-pebre — hvilket i sig selv kunne give en bemærkelsesværdig pot roast-sandwich. Men for at fange den mest nøjagtige Culver’s-dupe, udskift hakket hvidt løg og oksebouillon i stedet for peberoncini-pebre. Mens det koger, vil kødet absorbere den skarpe løgsmag og blive mørt takket være den saftige bouillon. Én hel løg og fire kopper bouillon er nok pr. tre pund kød. Måske allerbedst er, at i en slow cooker samles hele retten med blot 10 minutters håndpåtagelse.
Når man spiser ude hos Culver’s, kan madelskere gøre den klassiske pot roast-sandwich endnu mere mættende ved at kombinere den med en portion kartoffelmos, eller ved at hælde kædens smeltede ostesauce over. Hvis du føler dig ambitiøs, kan disse bestillings-tips også gengives derhjemme. For at fuldføre måltidet serveres din Culver’s-dupe pot roast-sandwich med en side af luftige kartoffelmos (ekstra point hvis du bruger Russet-kartofler og en velsmagende sovs, i sand Culver’s-stil) og en dryp af smeltet ost. Et stykke Wisconsin-cheddar vil smelte smukt, hvis det placeres under grillen i et minut eller to. Eller du kan hælde noget bekvem ostesauce på glas, som dette dobbelt-cheddar-udbud fra Ragú (i øjeblikket 2,47 dollars for en 16-ounce krukke i Walmart).
