Shakshuka er en sjov og lækker morgenret bestående af simrede tomater, peberfrugter, krydderier, pocherede æg og masser af brød. Brødet bruges normalt til at skovle tomatsaucen op af panden, og det suger den rindende æggeblomme og masser af varme krydderier med sig undervejs. Det er en trøstende ret, perfekt til langsomme weekendmorgener, men de salte smage gør også til en fantastisk vegetarisk middag — især hvis du bruger peberfrugten som beholder.
Denne shakshuka-fyldte peberfrugt-opskrift vender den klassiske ret ud af skålen og præsenterer hele bagte peberfrugter, som er fyldt med brød, tomater, feta og æg. Ægget lægges lige på toppen af peberen og bager, indtil det er fast, så du kan bryde blommen ned i den brødfyldte sauce og få et helt måltid i ét. Brødet bliver blødt og cremet i den simrende tomatsauce à la pappa al pomodoro, absorberer krydderiernes smag og giver struktur til fyldet, ligesom ris, quinoa eller orzo normalt ville gøre. Et mættende måltid med en flot præsentation, disse shakshuka-fyldte peberfrugter er en sjov vri på morgenmad til aftensmad med maksimal smag.
Saml ingredienserne til shakshukafyldte peberfrugter
Ingredienserne, der er nødvendige til denne opskrift, minder næsten om dem i traditionel shakshuka, men du bruger dem på andre måder. For at lave tomatsaucen har du brug for olivenolie, løg, hvidløg, ildristede tomater, tomatsauce, paprika, oregano, spidskommen, røde peberflager, salt, peber, spinat og crusty brød. Brug ikke blødt sandwichbrød her, da det bliver alt for moset i saucen. I stedet skal du bruge et sprødt brød som franskbrød fra købmandsbutikken bagerafdeling, som holder sin form, mens det simrer. Herefter har du brug for peberfrugter (grønne og røde fungerer begge), æg og fetaost i smuldrede form.
Step 1: Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 180 °C.
Step 2: Varm olie i en pande
Varm olien i en pande over medium varme.
Step 3: Steg løg og hvidløg
Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil det dufter, ca. 2 minutter.
Step 4: Tilsæt tomater og krydderier
Tilsæt hakkede tomater, tomatsauce og krydderier, og rør det sammen.
Step 5: Rør brødet i
Tilsæt brødstykkerne og rør. Lad simre, indtil brødet er blødt og begynder at smelte ned i tomatsaucen, ca. 5 minutter.
Step 6: Vend spinaten ind i saucen
Tilsæt spinaten og rør, så den visner ned i saucen.
Step 7: Forbered peberfrugterne
Skær toppen af peberfrugterne og fjern alle kernerne indeni. Placer peberfrugterne i et lille ovnfast fad.
Step 8: Fyld peberfrugterne med tomatfyldet
Fyld peberfrugterne lige under fuld med tomatblandingen.
Step 9: Forsigtigt knæk æggene ned i peberfrugterne
Tilsæt ét æg til hver peberfrugt.
Step 10: Top med smuldret feta
Step 11: Bag peberfrugterne
Bages, indtil ægget er gennemstegt, cirka 25 minutter.
Step 12: Server shakshukafyldte peberfrugter
Tag den ud af ovnen og server.
Hvad passer der til shakshukafyldte peberfrugter
Shakshuka Stuffed Peppers Recipe
Denne shakshukafyldte peberfrugt-opskrift vender den klassiske morgenmadsret ud og gør den til et tomatagtigt og salt måltid, der passer til aftensmad.
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup finely chopped yellow onion
- 3 cloves minced garlic
- 1 (14.5-ounce) can fire-roasted diced tomatoes
- 1 (14.5-ounce) can tomato sauce
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon oregano
- ½ teaspoon cumin
- ½ teaspoon red pepper flakes
- ¼ teaspoon salt
- ¼ teaspoon pepper
- 1 cup crusty bread, cut into ½-inch cubes
- 2 cups baby spinach
- 4 large bell peppers
- 4 eggs
- ½ cup crumbled feta cheese
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Varm olien i en pande over medium varme.
- Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil duftende, ca. 2 minutter.
- Tilsæt tomaterne i tern, tomatsauce og krydderierne og rør, så det blandes.
- Tilsæt brødstykkerne og rør rundt. Lad det simre, indtil brødet er blødt og begynder at smelte ned i tomatsaucen, cirka 5 minutter.
- Tilsæt spinaten og rør, så den visner ned i saucen.
- Skær toppen af peberfrugterne og fjern alle kerner fra indersiden. Placer peberfrugterne i et lille ovnfast fad.
- Fyld peberfrugterne næsten fuldt med tomatblandingen.
- Tilsæt ét æg til hver peberfrugt.
- Top med smuldret fetaost.
- Bage, indtil ægget er gennemstegt, cirka 25 minutter.
- Tag dem ud af ovnen og server.
| Kalorier pr. portion | 300 |
| Fedt i alt | 16,7 g |
| Mættet fedt | 5,1 g |
| Transfedt | 0,0 g |
| Kolesterol | 180,4 mg |
| Totale kulhydrater | 28,3 g |
| Kostfibre | 8,2 g |
| Totalt sukker | 14,9 g |
| Natrium | 1,087.2 mg |
| Protein | 13,6 g |
De viste oplysninger er Edamams estimat baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsekspert.
Can I add meat to shakshuka stuffed peppers?
Både traditionel shakshuka og disse fyldte peberfrugter er lækre, nemme vegetariske retter, der nemt kan kombineres med kød for at tilføje mere protein. Morgenmads-shakshuka serveres ofte med en side af pølse eller bacon, som du kan tilsætte til disse fyldte peberfrugter ved at smuldre pølse i tomatsaucen eller toppe peberfrugterne med sprødt bacon. Du kan også bruge stærk eller mild italiensk pølse for at tilføje krydret eller salt smag, og smuldr pølsen, indtil den er brunet, før du tilsætter de aromatiske ingredienser og tomat.
Der findes også andre måder at tilføje kød til disse fyldte peberfrugter, som måske mere minder om aftensmad. Du kan stege hakket oksekød, kylling eller kalkun og blande det i tomatsaucen. Du kan også tilsætte revet rotisserie-kylling eller pulled pork til saucen, hvis du har rester, der skal bruges. Endelig kan du skære kyllingepølser i skiver, stege dem og blande dem i saucen for ekstra tekstur.
Hvordan holder jeg ægget inde i peberfrugterne uden at løbe ud?
Den sværeste del af denne opskrift er arbejdet med æggene, både når de hældes i peberfrugterne og bager til perfektion. Den nemmeste måde at tilføje æg til peberfrugterne er at knække dem i en let hældende beholder med en tud, som du så kan bruge til langsomt at hælde hvert æg ned i peberfrugten. Før æggene tilsættes, så forbered peberfrugterne ved at sprede tomatsaucen ud i et så jævnt lag som muligt og dernæst lave en lille lomme, hvor blommen kan hvile.
Hvis peberfrugterne står skæve (mange gør det), er den bedste måde at undgå, at ægget løber ud af peberfrugten, at arrangere tomatsaucen, så den balancerer den skævhed i modsatte retning. Det betyder, at hvis peberfrugten hælder til venstre, anret tomatsaucen således, at der er en lomme til højre, hvor ægget kan sidde fladt uden at vippe til venstre og falde ud. Herefter bager du peberfrugterne, indtil æggene kun lige er sat, og lader blommerne tilberede sig i restvarmen for at undgå overkogning. Alternativt kan du dække panden med folie og lade blommerne dampe, indtil de er faste.
