Tag næsten enhver dagligvarebutik i dag, og du vil finde et udvalg af Betty Crocker-kagemix. Mange er variationer af vanilje eller chokolade, men Betty Crocker har også en historie med at producere mere usædvanlige smagsvarianter — som chokolademalt og ingefær; sidstnævnte var Betty Crockers første kagemix nogensinde. En anden kagemix-smag i æske, som man ikke længere kan få, er Sunkist Orange Layer Cake Mix.
Denne citrusprægede Betty Crocker-produkt blev lanceret omkring vinteren 1968 sammen med en chiffon-kagemix og en glasur-mix, alle i Sunkist Orange-smag. Annoncerne for alle tre hævdede, at de var lavet med naturlig smag fra appelsinskal. I dag lyder det som en lækker retro-kage, men det var også det, det var i 1968. Betty Crocker genoplivede faktisk en kage-trend fra 1940’erne.
Kissing the Sunkist Orange Cake Mix goodbye
Lige som forkløbet i begyndelsen på 1948 indeholdt opskriften på orange chiffon-kage revet saft fra to appelsiner i dejen, mens cremet flødeostglasur også indeholdt appelsinskal og et lille skvæt appelsinsaft. Dette var ikke blot en kage med orange glasur; appelsinsmagen var hele vejen igennem. Kagemix-versionen skulle dog være en smule anderledes, da den jo ikke blev bagt helt frisk. For eksempel viser Sunkist Orange Frosting Mix-pakken ingredienserne, og efter nogle standardingredienser som sukker og fedtstof står der Sunkist Perma-Stabil naturlig appelsinsmag. Perma-Stabil var en proprietær smags-inkapsulationsproces opfundet af kemikere hos Sunkist i 1962 for at bevare appelsinsmagen i holdbare produkter. Denne særlige ingrediens ville have givet Betty Crocker-kagen en tydelig citrusagtig smag.
Det er uklart, hvor længe Sunkist Orange-kagemixen var tilgængelig. Nogle kilder siger, at den blev udfaset i begyndelsen af 1970’erne, men det er svært at bekræfte. Fordi kagen ikke har været i salg i årtier, er det svært at finde nogen, der overhovedet kan huske, hvordan den smagte. Duncan Hines har en Orange Supreme Cake Mix, der er lavet med naturlige smagsstoffer og appelsinjuice, hvilket måske ligner, men det er svært at sige. Betty Crocker tilbyder også appelsin-kagemixer internationalt, men disse indeholder kunstig appelsinsmag. Hvis du vil vide, hvad der startede det hele, er det værd at bage en kage fra bunden. Vi har en opskrift på orange chiffon-kage, som du kan forsøge, hvis du vil se, hvad Betty Crocker forsøgte at genoplive. Måske fortjener den et andet comeback.
