Cottage pies er hygge, mættende og en fremragende måde at forvandle nogle få tilsyneladende enkle ingredienser til en imponerende bagt ret. Hvis du ikke er bekendt med forskellen mellem cottage pie og shepherd’s pie, ligger forskellen i den type kød, der bruges i retten. Ifølge navnet laves shepherd’s pie med hakket lam eller får, mens cottage pie laves med hakket oksekød, men den overordnede idé og struktur er den samme. Hvis du er fan af begge, men begynder at kede dig med at spise den samme gryderet-agtige ret, er det tid til at give en kedelig bagt kartoffel nyt liv med et twist på cottage pie.
Vores opskrift på luftig cottage pie-bagte kartofler tager konceptet af en traditionel cottage pie og omformer det. I stedet for at lave en kæmpe gryderet kan en mere kompakt cottage pie bygges inde i de udhulede kartoffelskind. Ikke blot sparer dette twist på en cottage pie dig for besværet med at vaske en fedtet bageform med fastbrændt mad, men det giver også mulighed for at bruge kartoffelskinet, som ellers ville gå til spilde i en traditionel cottage pie. Skiftet fra bagt kasseret-agtig ret til fyldte kartofler bevarer alle de dejlige forskellige teksturer i en traditionel cottage pie. Endnu bedre giver kartoffelskindene retten et ekstra lag tekstur.
A petite package for cottage pie
Til en lidt anderledes drejning af opskriften kunne du også dele kartoflerne på midten, når de er kogte, udhule begge halvdele som du ellers ville gøre med kartoffelskind, og derefter bygge cottage pie-fyldte kartofler oven på de halverede dele i stedet for at sætte dem tilbage i hele de udhulede kartofler. Denne metode er lidt nemmere for dem, der ikke er begejstrede for den delikate proces med at udhule en hel bagt kartoffel. Derudover kunne du bruge noget andet end den traditionelle Russet-kartoffel som base, som fx Yukon Gold eller endda en sød kartoffel, hvilket ville give cottage pie-bagte kartofler et lidt sødere og cremet twist samt en levende orange farve til måltidet.
Perfekt til at lave til en forsamling eller blot som madplan for dig selv; disse fyldte og proppet cottage pie-kartofler fungerer også fremragende som rester, når de forsigtigt opvarmes i ovnen. For dem der ikke spiser rødt kød, men ikke vil gå glip af denne trøstende, mættende ret, kan du lade dig inspirere af vores kalkun-cottage pie-opskrift og blot udskifte hakket oksekød med hakket kalkun, før du fortsætter med cottage pie-bagte kartofler-opskriften. Hvis du er vegetar og sørger over tabet af denne opskrift, kan den nemt laves vegan eller vegetarisk ved at bruge linser, bønner, ærter eller en anden plantebaseret hakket kød-erstatning, og osten kan udelades eller erstattes med en plantebaseret ost.
