Selvom opskrifter på ananas-kage vendt på hovedet har været trykt i mere end 100 år, bliver den vintage-dessert ofte forbundet med 50’erne og 60’erne. Og ikke uden grund: I en æra, hvor travle husmødre og arbejdende kvinder søgte bekvemme og overkommelige genveje, var ananas-kage vendt på hovedet en åbenbaring takket være den nemme, lette opskrift, som byggede på dåset ananas og syltede kirsebær. Og med nutidens genveje som færdiglavet gul kagemix har det aldrig været lettere at lave denne retro-dessert.
For at lave en ananas-kage vendt på hovedet har du kun brug for en dåse ananasskiver, et glas maraschino-kirsebær med stilk, brun farin, smør og en pakke gul kagemix. Du kan bruge en rund kageform, en bageform på 13 x 9 tommer eller en støbejernspande. En støbejernspande vil hjælpe med at karamellisere dine ananasstykker, men den gør vendingen af kagen lidt mere besværlig end ved brug af en nonstick-pande.
De sprøde ananasskiver blandet med den møre, luftige gule kage gør den perfekte bid. Den er let sødet og fuld af en rig ananassmag. Mange tilføjer også nødder til ananas-vendt-på-hovedet-kagen, hvilket giver en dejlig sprødhed og jordagtighed, der afrunder den klare, citrussmag.
Sådan laver du en helt perfekt ananas-kage vendt på hovedet hver gang
Denne showstopper af en dessert kræver overraskende lidt arbejde. Smelt smørret i panden, og drys det derefter med brun farin. Placer forsigtigt dine ananasskiver, så hele bunden af panden dækkes, og sæt et maraschino-kirsebær i midten af hver skive (nogle foretrækker også at tilsætte hakkede pekannødder eller valnødder her). Forbered derefter din gul kagemix i henhold til anvisningerne på pakken, og brug den reserverede ananasjuice fra dåsen i stedet for vand, og hæld blandingen over.
Efter bagningen lad kagen køle af i et par minutter, før du vender den ud på dit serveringsfad. For at gøre vendningen lettere, læg bagepapir i bunden af panden eller spray den grundigt med nonstick madlavningsspray.
Hvis nogle af dine ananasskiver hænger fast i panden, kan du forsigtigt placere dem på toppen. Det er en tilgivende dessert: Du kan dække eventuelle åbenlyse fejl med smukke spiraler af pisket flødeskum eller ved at lægge flere kirsebær på toppen. Server den med en kugle vaniljeis eller ekstra flødeskum.
