En af de bedste ting ved, at fodboldsæsonen vender tilbage, er genkomsten af snacks til kampdagen. Vinger, sliders, baconsindpakkede bid — de bliver ikke rigtig kedelige, men der er flere måder at variere dem på. Der findes endda nogle tricks derude til at gøre nogle populære retter sundere. Der er sandsynligvis ikke meget, du kan gøre ved noget friturestegt, men det er muligt at give Buffalo-kyllingedip en lille proteinforøgelse med én almindelig køleskabsbestanddel: græsk yoghurt.
En typisk portion almindelig græsk yoghurt indeholder omkring 14 til 21 gram protein, hvilket er næsten en tredjedel af det anbefalede daglige intag for en gennemsnitlig voksen, så selv et par skeer kan gøre en forskel. Hvis du er fan af en virkelig cremet dip, kan du bare røre et par skeer direkte i din yndlingsopskrift på Buffalo-kyllingedip. Ellers kan du blot erstatte creme fraiche med yoghurt i samme forhold. De to ingredienser smager næsten ens, og konsistensen af dippen ændres ikke. Endnu bedre vil yoghurten give mere end dobbelt så meget protein, afhængigt af hvilket mærke du bruger.
Sådan laver du en Buffalo-kyllingedip med græsk yoghurt
For at lave en Buffalo-dip baseret på græsk yoghurt, bland yoghurt med flødeost, stærk sauce, revet ost og krydderier som hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber. Når alt er blandet sammen, tilsæt kogt strimlet kylling og bag det, indtil det er gyldent. Du kan bruge mayo eller ranch-dressing, hvis du vil, eller beholde creme fraiche og i stedet erstatte yoghurten med flødeost. Hvis du foretrækker en mere krydret dip, tilsæt cayennepeber eller brug paprika for en røget smag. Server derefter med de sædvanlige tilbehør som chips, gulerodsstænger og selleri. Ostchips er også en fremragende proteinrig snack.
En ting at huske, når du tilsætter græsk yoghurt til Buffalo-dippen, er at sikre dig, at du køber naturell yoghurt. Dette hjælper dig med at undgå underlige smagsnuancer og sikrer, at du ikke ændrer smagen markant. Fuldfed yoghurt vil også give den mest cremede konsistens. Der findes så mange måder at øge proteinindholdet i dine yndlingsretter på — endda en klat yoghurt på en nem quesadilla-opskrift eller fyldige beef enchiladas kan fungere. Det vil ikke helt kunne erstatte alt det bacon til kampdagen, men hvert lille bid hjælper.
