8 Glemte Klassiske Is-smagsvarianter Fra 70’erne Der Fortjener et Comeback

Is is en af de mest samlende fødevarer i verden. Seriøst, den er så populær, at mange forskellige kulturer kan gøre krav på deres egen variant af den. Indisk kulfi blev første gang spist for næsten 500 år siden, og århundreder før det spiste folk i det gamle Kina en blød, cremet ris- og mælkepaste, frosset med is fra bjergene. I det 19. og 20. århundrede, med opfindelsen af mekanisk køling og ismaskiner, nåede den søde godkendelse ud til mainstream. Men mens is i sig selv kan være samlende, er smagene en smule mere splittede. Hver generation har sine favoritter.

Spørger du en Gen Z, vil de sandsynligvis sige noget i retning af cookiesdej-is, jordnøddesmørskugle eller fødselsdagskage. Spørger du en Gen X, kan du få et tirade om en smag fra 1970’erne, som ikke længere findes, men fortjener et stort comeback. Hvis det lyder genkendeligt, kigger vi nærmere på nogle af de glemte klassiske is-smage fra 1970’erne, som mange føler fortjener at vende tilbage til menuer og købmandsboder over hele landet. Grib din ske, og lad os dykke ned i det.

Himmelsk hash er en formskifter. Mens mange mennesker, der voksede op i 1970’erne, tænker på det som en is-smag, startede det faktisk som en frugtsalat. Ifølge en opskrift fra 1920’erne bestod desserten af pisket fløde, skumfiduser, kandiseret frugt og hakkede nødder. Is-smagen dukkede først op nogle årtier senere, da Sealtest lancerede Heavenly Hash i 1969.

Sealtests is havde stadig elementer fra den traditionelle opskrift, komplet med skumfiduser og mandel med smør, samt masser af chokoladechips. Den forsvandt sammen med resten af Sealtests is i slutningen af det 20. århundrede, men mange længes stadig efter den. “Sealtest heavenly hash. Det var en fantastisk is!,” lyder et Facebook-indlæg i en gruppe dedikeret til minder om Philadelphia. Hvis du savner Heavenly Hash-isen, siger nogle, at Ben & Jerry’s Phish Food, komplet med chokoladestykker og skumfidus-swirls, ret godt tilfredsstiller trangen.

Ligesom Himmelsk Hash startede Butter Brickle ikke som is. Den blev inspireret af Butter Brickle karamelfarvet slik, som blev skabt af det Omaha-baserede John G. Woodward Company i 1920’erne. Isens nøjagtige oprindelse er ikke kendt, men en teori tilskriver den Omaha Blackstone Hotel blot få år efter slikken ramte markedet. I 1970’erne var Butter Brickle-isen, med sin karamelsmag og sprøde toffee-stykker, elsket langt uden for Nebraska. Faktisk blev den takket være virksomheder som The Fenn Bros og Leaf Inc. en national favorit.

Selvom den stadig er et ikonisk is i Nebraska, er Butter Brickle i dag temmelig svær at finde. Men mange, der voksede op med den, håber, at den en dag vender tilbage. “Så hvis så mange af os elskede den og savner den, undrer jeg mig over, om en af isvirksomhederne ville overveje at producere den igen, hvis de hørte efterspørgsler fra nok mennesker?” spekulerede en Facebook-bruger i en gruppe dedikeret til 1970’er-minder. En anden tilføjede: “Har været min absolutte favorit i over 60 år, og der er ikke engang en tæt anden. Problemet er, at jeg ikke kan finde den længere.”

Ahornis har eksisteret i lang tid. Faktisk findes den i nogle 19. århundredes håndskrevne landlige kogebøger fra det nordøstlige USA, hvor sukker-ahorntræer vokser i overflod. Visse arter valnødder er også hjemmehørende i regionen, så det er ikke overraskende, at de to sammen blev en New England-klassiker.

Mens ahorn-valnøds-isen ikke er så nem at finde i dag, var den i 1970’erne meget mere almindelig, og mange, der voksede op i denne æra, siger, at den var en af deres absolutte favoritter (eller i det mindste en af deres forældres favorit). “Min mor elskede den, ” sagde en Facebook-bruger i en gruppe for 1970’er-minder. Og i r/icecream-subredditen sagde en Reddit-bruger: “Min bedstemor elskede Ahornvalnød-smagen. Jeg tror ikke, jeg har set den siden, jeg var barn.”

Ahornvalnød er måske ikke så udbredt længere, men du kan stadig finde den til særlige tilbud hos enkelte isbutikker rundt om i landet. Alternativt kan du krydse grænsen til Canada, hvor nogle siger, at den er væsentligt mere almindelig.

Lyserød bublegummi dukkede første gang op på markedet i 1920’erne og blev en øjeblikkelig succes. Folk elskede at puste bobler, naturligvis, men de elskede også den intense farve og den søde, sukkersøde smag. Udnyttet af populariteten skabte Baskin-Robbins i 1970’erne sin Pink Bubblegum-isc dre for første gang. Og ligesom sin sejeforældres forgænger elskede folk det — især de små stykker tyggegummi inde i hver scoop. 

“Tilbage i slutningen af 70’erne til begyndelsen af 80’erne tog min far os til den lokale Baskin-Robbins, og af en eller anden grund bestilte han altid [Pink Bubblegum] til min søster og mig,” fortæller en Redditor i r/icecream i et indlæg, der har mere end 250 stemmer. ” Forestil dig de små [Chiclets] hængende i isen.” En anden tilføjede: “Det var min favorit. Jeg ville spise isen og gemme bubblegum’en til senere.”

Hvis du føler, ligesom mange andre, at bubblegum fortjener en genopståen, hold øje med Baskin-Robbins. Nogle gange vælger mærket at bringe den tilbage i deres scoop-butikker i en begrænset periode.

Når du tænker på citron chiffon, tænker du sandsynligvis på en kage med samme navn. Den typiske, luftige citronsponge, ofte serveret med friske bær og måske en klat pisket flødeskum. Men citron chiffon var også en ret populær is-smag. Selvom den er sværere at finde i dag, siger mange, der voksede op i 1970’erne, at den var en af deres favoritter dengang.

Nogle bestilte en kugle citron-chiffon i deres lokale isbutik, mens andre nød Lemon Chiffon-ispinde fra Good Humor-iscars. De så ud til at være en novelt-smag, tilgængelig i en begrænset periode gennem årtiet, men de var omkring så længe, at de gjorde indtryk.

“Jeg boede i Tennessee i 70’erne, og selvom jeg var ret ung, husker jeg, at ispinde var omkring i et par år,” sagde en Reddit-bruger i r/icecream, før vedkommende forklarede, at de havde tagget Good Humor i et billede af de gamle is’ ispinde på sociale medier og modtog et svar. “De sagde, at de videregav det til deres udviklingsteam. Jeg er sikker på, at det ikke fører til noget, men en pige kan drømme,” tilføjede vedkommende.

Rom-rosiner blev opfundet i 1930’erne, men det tog først fart fire årtier senere. Smagen, lavet med rom-marinerede rosiner og vaniljeis, splitter i dag, men dengang elskede folk den — selv Richard Nixon serverede den som dessert i Det Hvide Hus.

Selvom man ikke behøver at være rig (eller præsidenten) for at nyde rom-rosiner, var smagen bredt tilgængelig i isbutikker og supermarkeder, og nogle håber, det var sådan i dag. Og det er stort set sandt, i hvert fald i visse steder. I hele Sydstaterne kan man finde rom-rosiner blandt mærker som Häagen-Dazs, Turkey Hill, Wegmans og Publix. Men bevæger du dig uden for regionen, ved du måske ikke engang, at smagen findes.

“Jeg savner den så meget! Det er min yndlings-is-smag,” sagde en Reddit-bruger i r/icecream. En anden spekulerede i, at moderne kunder ikke kan lide den på grund af rosinerne. “Jeg havde den i min isbutik for år siden,” sagde vedkommende. “Det var en utrolig langsom sælger. Den var lækker, men rosinerne afviste mange.” Selvom rom-rosin ofte ses som en forældet smag i dag, er det faktisk en ret god smagskombination; varmen fra rommen komplementerer rosinenes naturlige sødme smukt, så vi forstår, hvorfor så mange savner den.

I dag dominerer de fleste isbarers menuer smage som cookies and cream, salted caramel, cookie dough, peanut butter og rocky road. Lakrids? Det er ikke særlig fremtrædende. Men back in the 1970’erne var det en fast favorit for mange mennesker.

“Jeg elskede lakrids-is, som jeg kunne få i isbaren,” sagde en Facebook-bruger som svar på udsagnet “Is-smag populære i 1970’erne, som er svære at finde i dag” i en gruppe om minder fra 1970’erne. Blandt svarene, der mindes Butter Brickle og bubblegum, støttede mange dem. “Sort lakrids,” sagde en anden. “Og jeg savner det virkelig.”

Lakrids-smagen findes stadig i USA, men den er uden tvivl sværere at finde. Ikke desto mindre trives den i visse steder. En is-smag, du kun kan få i Canada, er for eksempel en legendarisk blanding af orange og sort lakrids, mens i Finland er sort lakrids-is med salt en ægte delikatesse.