Bourbonkylling er en af vores yndlingsnemme kinesiske takeout-måltider, som vi laver derhjemme på travle aftener. Mørt, saftigt kyllingekød i små bidder, dækket af en sød og krydret hjemmelavet bourbon-sauce, er fuldstændig uimodståeligt! Hvis du har haft trang til den klistrede, blanke bourbonkylling fra indkøbscenterets foodcourt, så er denne opskrift lige den, du leder efter. Mindre stykker af kyllingebryst bliver brunet i en pande, og simrer herefter i en sauce lavet af brunt sukker, sojasauce, æblejuice, hvidløg, en knivspids knuste røde peberflager og et drys bourbon. Saucen koger ned til en sød og salt glasur, der klæber til hvert enkelt stykke. Jeg garanterer, at du vil elske denne én-pande, trøstende ret, som hele familien kan nyde!
Har du virkelig brug for bourbon?
Bourbon er angivet som valgfrit i denne opskrift, men jeg anbefaler stærkt at tilføje det, hvis du har noget ved hånden. Jeg har testet opskriften med og uden bourbon, og forskellen kunne tydeligt smages. Bourbonen tilføjer en rig, let røget smag, der balancerer flot med sødmen fra brunt sukker og æblejuice. Det er trods alt det, der giver bourbonkyllingen sit navn!
Versionen uden bourbon er stadig meget velsmagende. Det er et fantastisk alternativ, hvis du ikke har bourbon ved hånden, eller hvis du vil undgå alkohol i madlavningen. Bare erstat bourbon med en lige stor mængde æblejuice eller kyllingebouillon.
Meget af alkoholen koger af under de 20 minutters simre, men en lille mængde kan blive tilbage. Hvis du laver mad til nogen, der helt undgår alkohol, så undlad bourbonen. Du behøver ikke noget fancy her, og hvilken som helst bourbon, som du ville nyde at sippe, fungerer fint.
Tips til begyndere
- Fortykk saucen med en majsstivelses-jævning. Da jeg testede denne opskrift, var saucen stadig ret tynd, da 20-minutters-uret ringede. Hvis din sauce ikke tykner, rør en jævning af 1 spsk majsstivelse og 2 spsk koldt vand i en lille skål, indtil den er glat. Rør jævnningen i den simrende sauce, og den vil tykne med det samme. Brug kun 2 spsk vand her, for når jeg testede med en hel kop vand, blev saucen endnu mere tynd og krævede flere minutter længere at begynde at tykne.
- Brug bourbonen, hvis du har den. Bourbon-saucen er stjernen i denne opskrift, og meget af alkoholen fordamper under tilberedningen. Jeg har testet begge måder, og bourbon tilføjer en rig, let røgfyldt smag, der balancerer den søde sauce. Hvis du ikke har bourbon, eller ønsker at undgå alkohol, kan du erstatte den med æblejuice eller grøntsags-/kyllingebouillon, og saucen bliver stadig meget velsmagende.
- Tilsæt flere grøntsager. Jeg bruger ingefær og hvidløg til smag, men farverige peberfrugter, pak choi, broccoli, zucchini eller blomkål vil også smage fantastisk. De suger den søde og krydrede sauce op og gør dette til et nemt en-pande-måltid.
- Skift til kyllingelår. Benfri, skinnfrie kyllingebryster er mit foretrukne udskæring, fordi det er magert, men benfri, skinnfrie kyllingelår fungerer også. Den mørke kød tager lidt længere tid, så giv lårene et par ekstra minutter i panden for at sikre, at de bliver brunede og gennemstegte.
- Færdiggør med en pynt. Jeg kan lide at toppe retten med sesamfrø og skiver af forårsløg lige før servering. Forårsløgene giver friskhed, og sesamfrøene tilføjer en nødet tekstur og en nøddeagtig smag.
Bourbonkylling Opskrift
wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }
Ingredienser
- 2 pund benfrie kyllingebryster skåret i mundrette stykker
- 2 spsk olivenolie
- 1 hvidløgsklav knust eller 1 tsk forfrossent hvidløg
- 1/4 tsk ingefær
- 1/2 tsk knuste røde peberflager
- 1/2 kop æblejuice
- 1/3 kop brunt sukker
- 2 spsk ketchup
- 1 spsk æblecidereddike
- 1/2 kop vand
- 1/2 kop sojasauce eller Yoshida’s Gourmet Sauce
- 2 spsk Bourbon valgfri, men anbefales
- 1 spsk majsstivelse + 2 spsk varmt vand valgfrit til fortykkelse
Til servering/ Pynt
- kogt hvid ris jeg bruger Minute Rice, tilberedt efter anvisningerne
- sesamfrø valgfrit, til pynt
- skivede forårsløg valgfrit, til pynt
Instruktioner
-
Opvarm olie i en stor pande ved mellem-lav varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er let brunede.2 spsk olivenolie, 2 lb. benfrie kyllingebryster
-
Når det er gennemstegt, fjern kyllingen.
-
Tilsæt de resterende sauce-ingredienser, opvarm over medium varme, indtil det er godt blandet og opløst.1 fed hvidløg, ¼ tsk ingefær, ½ tsk knuste røde peberflager, ½ kop æblejuice, ⅓ kop brunt sukker, 2 spsk ketchup, 1 spsk æblecidereddike, ⅓ kop vand, ⅓ kop sojasauce eller Yoshida’s Gourmet Sauce, 2 spsk Bourbon
-
Tilsæt kyllingen og bring blandingen i kog.
-
Skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter, eller indtil den tykner til den ønskede konsistens.
-
(Valgfri fortyknings-trin) Hvis saucen stadig er tynd, pisk 1 spsk majsstivelse sammen med 2 spsk koldt vand i en lille skål, indtil den er glat. Rør jævnningen i den simrende sauce og kog i ca. 1 minut, indtil den er tyk og blank.1 spsk majsstivelse + 2 spsk varmt vand
-
Serveres over varm ris. Pynt med sesamfrø og skiver af forårsløg, hvis ønsket.kogt hvid ris, sesamfrø, skivede forårsløg
Video
Noter
- Æblejuice giver saucen sin frugtagtige sødme, men hvis æblejuice ikke er tilgængelig, kan du bruge kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon i stedet, så byt ud med en lige stor mængde bouillon.Saucen vil smage en anelse mere salt og en anelse mindre sød.
- Bourbonen er valgfri, men den tilføjer en rig, let røget smag, der balancerer sødmen i saucen. Hvis du ikke har den eller vil undgå alkohol, erstat den med en lige stor mængde æblejuice eller bouillon. Saucen vil stadig være meget smagfuld.
- Hvis saucen er tynd efter 20 minutters simren, rør en jævning af 1 spsk majsstivelse og 2 spsk koldt vand. Den tykner på omkring et minut. En større mængde vand gør saucen tyndere og kræver længere kogning. Du kan også koge i 3-5 ekstra minutter i stedet, men så får du {% raw %}{% endraw %}mindre sauce og en lidt mere sej kylling.
- Benfrie, skindfrie kyllingebryster er fedtfattige og hurtigt tilberedelige, men kyllingelår fungerer også. Da mørkt kød tager lidt længere tid, skal du give lårene et par ekstra minutter til at brune, inden du fjerner dem fra panden.
- Denne sauce passer ikke kun til kylling. Skift kyllingen ud med paneer eller tofu for en vegetarisk mulighed. And eller rejer er også gode alternativer.
- En enkel pynt får retten til at se færdig ud, så strø sesamfrø og skiver af forårsløg over toppen lige inden servering. Forårsløg giver friskhed og sesamfrøene giver tekstur og en nøddeagtig smag.
- Rester holder sig godt, så opbevar dem i en tætsluttet beholder i køleskabet i 3-4 dage. Bourbonkylling kan også fryses i op til 3 måneder. Saucen kan tynde lidt ved optøning, så lad den simre et par minutter, mens den varmes op igen for at samle den igen.
Næringsindhold
Sådan laver du Bourbonkylling – trin for trin
Saml alle ingredienserne.
Forbered kyllingen og steg den: Skær 2 lb benfri kyllingebryst i mundrette stykker. Dup dem tørre. Opvarm 2 spsk olivenolie i en stor pande ved mellem-lav varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let brunede. Når de er gennemstegte, fjern kyllingen. Den vil blive hvid med få lyse gyldne pletter, og det er der, du skal fjerne den fra panden. Den behøver ikke være helt gennemstegt endnu, da den færdiggøres i saucen.
Lav bourbon-saucen: Tilsæt 1 hakket hvidløg, ¼ tsk ingefær, ½ tsk knuste røde peberflager, ½ kop æblejuice, ⅓ kop brunt sukker, 2 spsk ketchup, 1 spsk æblecidereddike, ½ kop vand, ⅓ kop sojasauce eller Yoshida’s Gourmet Sauce, og 2 spsk bourbon til den samme pande. Opvarm ved medium varme, indtil det er godt blandet og opløst. Saucen er klar til kyllingen, når du ikke længere kan se sukkeret krystallerne på bunden af panden.
Kombiner og simr: Placer kyllingen tilbage i panden og lad blandingen koge op. Skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter, mens du jævnligt rører omkring, så sukkeret ikke brænder fast i bunden af panden.
Fortykk saucen (valgfrit): Efter 20 minutter, tjek saucen. Hvis den stadig er tynd og vandig, pisk 1 spsk majsstivelse sammen med 2 spsk koldt vand i en lille skål, indtil den er glat. Rør jævnningen i den simrende sauce og kog i omkring 1 minut, til den er tyk og blank. Brug kun 2 spsk vand her. Hvis du prøver at bruge mere vand, bliver saucen endnu tyndere og kræver længere tid.
(Hvis du hellere vil undvære majsstivelsen, kan du lade saucen simre i yderligere 3-5 minutter, indtil den karamelliserer og tykner. For at tjekke, strøg en spatel over pandens bund. Hvis saucen midlertidigt deles og danner en klar linje, inden den flyder sammen igen, er den klar. Vær opmærksom på, at ekstra tid giver mindre sauce, og kyllingen kan blive lidt sej.)
Serveres over ris: Når kyllingen er klar, server den over ris. Drys med sesamfrø og skiver af forårsløg, hvis du ønsker det for en ekstra sprødhed og friskhed. Nyd!
Sådan opbevares og varm igen
Overfør eventuelle rester til en lufttæt beholder og sæt dem i køleskabet i 3 til 4 dage. Saucen tykner, når den køler af.
Frys
- Frys efter tilberedning. På grund af bourbonkyllingens enkelhed kan du lave den på forhånd og fryse den i fryseposee eller andre frossen-venlige beholdere i op til 3 måneder. Optøs natten over i køleskabet og varm op i en saucegryde eller i mikrobølgeovnen. Saucen kan tynde en smule efter nedfrysning, så lad den simre et par minutter, mens den bliver genopvarmet.
- Frys før tilberedning. Hvis du elsker de friske smage fra saucen, så føl dig fri til at fryse kylling og sauce separat, inden de blandes sammen. Når kyllingen er kogt, lad den køle af til stuetemperatur. Tilbered saucen separat og lad også den køle af. Overfør dem til separate beholdere og frys ned. Optøs natten over og tilbered ifølge anvisningerne.
Genopvarmning
For at genopvarme, brug en saucepande ved middel-lav varme eller mikroovn i 30-sekunders intervaller. Hvis saucen er blevet for tyk i køleskabet, tilsæt en skvæt vand og rør, indtil den løsner sig igen.
Forbered på forhånd
Rør saucen ingredienserne sammen og opbevar dem i et glas i op til 2 dage. Skær også kyllingen i forvejen og opbevar den i en separat beholder. Når det er tid til aftensmad, brun kyllingen og hæld saucen i panden, og du har undladt det meste af forberedelsen.
Serveringsforslag
Asiatiske opskrifter passer som regel godt sammen med almindelig dampet ris, og sådan serverer jeg bourbonkylling på de fleste aftener. Risene suger hver dråbe af den søde, klæbrige sauce op. Når jeg har travlt, bruger jeg Minute Rice, og når jeg har lidt mere tid, laver jeg min Instant Pot basmati-ris, fordi den bliver luftig uden at skulle passes.
For at fuldende tallerkenen tilføjer jeg en stor pande med wokstegte grøntsager. De sprøde grøntsager balancerer den søde sauce, og jeg kan lave dem, mens kyllingen simrer.
For en rigtig takeout-aften derhjemme starter jeg med egg rolls eller crab rangoon-stykker som forret, og bagefter nyder jeg denne lækre kyllingret! Husk blot, at crab rangooni indeholder skaldyr, hvis nogen ved bordet har allergi. Når jeg laver mad til en større forsamling, erstatter jeg den hvide ris med kyllingefrit ris for at få måltidet til at række lidt længere.
Instant Pot Basmati-Ris
Grøntsags-wok
Egg Rolls
Crab Rangoon
Takeout-Style Skillet Kylling-Måltider
- Teriyaki-kylling: Denne teriyaki-kylling får en hurtig sojamarinade og en hjemmelavet sød og salt sauce, der tyknes med majsstivelse. Fans af bourbonkylling vil elske den samme klæbrige, blanke overtræk med en enklere smag.
- Appelsinkylling: Sprød, majsstivelse-belagt kylling vendt i en skarp sauce lavet med frisk appelsinjuice og zest. Det er et fremragende valg for dem, der vil have et mere lyst og citrusagtigt alternativ til den dybere bourbon-sauce.
- Honningkylling: Let dækket i en let dej, stegt til gylden, og derefter overtrukket med en honning-, hvidløg- og ingefær-sauce. Den giver sødmen fra bourbonkylling med en ekstra sprød tekstur.
- Cashewkylling: bidder af kylling, der brankes sammen med ristet cashewnødder og forårsløg i en dyb hoisin- og sojasauce. Det ordner sig på omkring 30 minutter og passer til aftener, hvor en mindre sød takeout-ret lyder bedre.
Flere asiatisk-inspirerede opskrifter, du vil elske
Sweet and Sour Kylling
Hjemmelavet sød og sur sauce
Grøntsags-LO MEIN
Beef Lo Mein
Vores Bourbon Chicken-opskrift blev oprindeligt udgivet 30.10.2018. Den blev genudgivet, revideret og genudgivet for at være bedre end nogensinde 14.10.2026.
Indlægget Bourbon Chicken opstod først på The Cookie Rookie®.
Freja Mikkelsen
Jeg skriver om mad, fordi det for mig er en måde at forstå verden på. Inspireret af både nordiske traditioner og internationale køkkener deler jeg opskrifter, trends og historier med et fokus på det enkle, det ærlige og det, der kan bruges i hverdagen. Min tilgang er at gøre gastronomi tilgængelig uden at miste det, der gør den unik.
