We may receive a commission on purchases made from links.
Alle hotdogs er ikke lige gode. Fra de ikoniske Chicago-hotdogs med “dragged through the garden” til East Coasts Coney Island-franker, er nogle af de bedste hotdogs i Amerika kendetegnet ved deres toppings. Men en af de mest effektive (og ofte oversete) måder at give hotdogs maksimal smag på, sker før pølsen overhovedet når brødet. Det er grunden til, at vi anbefaler at give hotdogs en marinade, inden tilberedning. Når spontan grillvejret så rammer, er der dog ikke altid tid til at lade marinaden virke. For maksimal smag og saftighed — uden at lægge for meget ekstra forberedelse til — kog pølserne direkte i en gryde chili. Mens de koger, suger de til sig chilienes pebervarme og fugt, så hver saftige pølse får masser af fugt og en dynamisk smag.
For at gøre det: Begynd med at lave din yndlings-chili, som du plejer. Hvis du vil have specifikke instruktioner og mål, kan du lade dig inspirere af vores bedste hot dog-chili-opskrift, som kan færdiggøres på under 30 minutter. Mens chilien simrer, brun et par hotdogs i en pande med lidt olie. Den brune overflade gør en stor forskel for smagen på de færdige pølser. Når chilien er klar, kan pølserne flyttes ned i gryden og simre i yderligere nogle minutter, så de bliver gennemstegte og suger smag og fugt til sig fra chilien.
Kog hotdogs direkte i chili for en mere markant smag og uimodståelig saftighed
For at servere, læg blot den chili-kogte pølse i en bolle og pynt som sædvanligt. Alternativt, hvis du har mod på det, kan du også servere pølserne i en skål-stil, skåret i skiver og svævende i chilien, hvor de blev kogt. Ved første øjekast kan det virke som en noget vovet præsentation. Men chili-ost-pølse-skåle er ikke en fjern efterligning af klassiske beanie weenies eller en krydret chili med kielbasa. Hvis du vælger denne løsning, kan den solide skål med hotdog-chili toppes med en generøs håndfuld revet ost, et nip af hakket løg og spises med Fritos — nogen sagde, det ultimative komfortmåltid?
Her hos Tasting Table er Kayem Old Tyme Beef vores yndlings-butik-brand til hotdogs på grund af den smagfulde kombination af et kødfuldt indre og lammeskal. Hvis Kayem ikke fås i en butik nær dig, elsker vi også klassiske Sabretts Beef Frankfurters for deres helt rigtige bid. Uanset hvilket mærke du vælger, holder rester af chili-pølse sig godt i en tætsluttende beholder i køleskabet, og smager endnu bedre dagen derpå, da smagene får tid til at udvikle sig. Pro-tip: Hvis du holder dine chili-kogte pølser hele (dvs. ikke skåret), så tilsæt en portion chili til den tætsluttende beholder i køleskabet. Efterhånden som de ligger i chilien, vil pølserne suge endnu mere smag til sig fra krydderierne og aromaterne.
