11 Bedste Bøfretter, Som Guy Fieri Havde På Diners, Drive-Ins And Dives

Hvad er den første mad, der kommer til at tanke, når du tænker på Guy Fieri’s “Diners, Drive-Ins and Dives”? Kreative burgere, spektakulære sandwich og fejlfri hotdogs står sandsynligvis øverst på din liste, og med god grund — denne dunkle bar-mad passer perfekt til Fieris stil, og er let at finde i programmet. Men vi fremhæver en finere madgruppe, som Flavortown’s borgmester faktisk har nydt ved flere lejligheder på DDD: bøf.

De mest eftertragtede udskæringer har optrådt på “Diners, Drive-Ins and Dives” mere end du måske tror. Ja, de er ikke alle serveret som enkeltstående retter — flere optræder i en sandwich, og endda som pizza — men de er alle bøf, og ifølge Fieri er de alle lækre. Vi har jaget nogle af de bedste bøf-menuvarer, der nogensinde har vist sig i serien, og disse 11 fortjener al den opmærksomhed, de kan få.

Vi starter stærkt med Cattlemen’s Steakhouse i Oklahoma City, Oklahoma. Guy Fieri går helt i hak med en velhyllet, håndskåret bøf, og han forklarede i episoden, at dette er en stor grund til, at han blev begejstret for at træde ind i Cattlemen’s, som havde eksisteret i hele 99 år, da det gjorde sin DDD-optræden. Fieri forlod det uden skuffelse.

Fieri prøvede T-Bone Steak (også kendt som “Presidential Choice”) og Pepper Steak, da han besøgte Cattlemen’s, og han gav strålende roser til begge. I episoden, da han blev spurgt om at sige noget om den første, svarede han: “Du behøver ikke sige noget — det taler for sig selv,” og kaldte det mørt og perfekt grillet med en fremragende au jus. Fieri var også helt oppe at køre over sin Pepper Steak og sagde, “Jeg ville drikke den pebersauce” og kaldte bøffen “Utrolig.” 

cattlemensrestaurant.com

(405) 236-0416

1309 S Agnew Ave, Oklahoma City, OK 73108

Guy Fieri holdt ikke igen, da han besøgte Kemah, Texas’ T-Bone Tom’s. Han smagte hele syv retter, men den, vi fokuserer på i dag, er Tom’s Choice, en hel 14 ounce marineret, perfekt tilberedt ribeye, der næsten fik Fieri til at svæve foran kameraet. Skulle du få mulighed for at besøge T-Bone Tom’s, er dette uden tvivl den ret, du bør få, hånd ned.

Marinaden består af canola-olie, sojasauce, Worcestershire-sauce, ananasjuice, granuleret hvidløg, sort peber og tørret sennepspulver, og bøfferne ligger i blandingen natten over. Fieri elskede den “pæne, hurtige, enkle, nemme marinade,” og sagde: “Du kan ikke identificere blot en af smagene.” Han kunne også ikke stoppe med at rose selve udskæringen og udtalte: “Det er et fantastisk stykke bøf,” og “Wow, hvilket dejligt stykke kød” igen og igen. 

tbonetoms.com

(281) 334-2133

707 TX-146, Kemah, TX 77565

Cubansk køkken tager over i Fairbanks’, Alaska’s Jazz Bistro on 4th, vores første stop for en churrasco-ret, som Guy Fieri beundrede. For at lave Steak Cuban Churrasco Style hos Jazz Bistro udskæres et London-broil og tilberedes derefter sammen med løg, salsa og grønne oliven. Herefter anrettes den tilberedte blanding på tallerkenen og toppes med en generøs portion chimichurri.

Køkkenet hos Jazz Bistro er ret lille, hvilket Fieri spøgefuldt bemærkede, da han smagte retten og sagde: “Det er faktisk farligt at forestille sig jer med et virkelig stort køkken. Så jeg ved ikke, hvad der ville ske, for hvis så meget smag kommer ud af dette køkken, er I som den kulinariske Tony Montana lige nu, dude.” Det er uden tvivl høj hædersomtale fra Fieri, og ud fra retten kan vi forstå, at den var velfortjent. 

jazzbistroon4th.com

(907) 328-3663

529 4th Ave, Fairbanks, AK 99701

Tror du os, at Guy Fieri faktisk ikke kan lide filet mignon? Den værdsatte udskæring er faktisk ikke en favorit hos mange chefer (som f.eks. Andrew Zimmern), og Fieri er en af dem — eller det var han, indtil han smagte Filet Mignon-sandwichen hos Butcher’s Kitchen Char-B-Que.

Marineret i en blanding af rødvins-eddike, citronsaft, hvidløg, knuste røde peberflager, sort peber, basilikum, oregano, sukker, persille, sennepspulver, timian, salt, vand og olivenolie (puh) og banket med et multi-sbladet værktøj, bliver filet’ens kød rødnet og tilberedt medium rare og toppet med provolone, peberfrugter, løg og pepperoncini. Guy tog en bid og roste kombinationen af smage i sandwich’en og fastslog til sidst: “Det her er, hvad man vil have i en bøfsandwich.” Høj ros, ja tak — lad os få to.

bkcharbque.com

(775) 499-5855

7689 S Virginia St, Reno, NV 89511

Her er et uventet indslag i bøf-spillereglerne: en bøf-pizza hos Dirty Water Dough Company. Faktisk er det ikke bare en bøf-pizza — det er en “Steak ‘n Cola” pizza, en endnu mere fascinerende drejning af alles foretrukne bar-mad. Der findes ingen chance for, at Guy Fieri kunne modstå at prøve denne, da han kom forbi, og ærligt talt, kunne vi heller ikke.

Navnet “Dirty Water” har måske noget at gøre med den unikke ingrediens i pizzadejen: øl! Skorpen er ikke den eneste udmærkede ting ved Steak ‘n Cola-pizzaen — selve steken marineres i cola, italiensk dressing, sojasauce, granuleret hvidløg, sort peber og salt. Mozzarella, provolone, rå marineret bøf og karamelliserede løg kommer også på pizzaen — en kombination, der fik Fieri til at tøve i første omgang. Men da han smagte den, ændrede han mening og udtalte, “Bro, du har en pizza her!” Han sagde også, at pizzadejen er blandt de bedste, han nogensinde har smagt.

dirtywaterdough.com

Multiple locations

Indbyggere i Austin, Texas kender måske allerede The Green Mesquite BBQ & More, et lokalt sted, der serverer noget af de bedste barbecue omkring. Hvis du en dag er i området, ville det være fejl ikke at stoppe ved dette Triple-D-sted, hvor Guy Fieri nydt en uimodståeligt sprød kyllingefriteret bøf.

Retten havde været på menuen i 20 år, da episoden blev filmet, og der er en grund til, at den er en fast favorit. Paneringen består af en blanding af mel, salt, sukker, peber, tørrede peberfrugter og tør ranch-dressingsblanding. Endnu bedre er, at bøffen er dobbelt-paneret, før den friteres og toppes med sovs. I episoden elskede Fieri, at han kunne skære bøffen med en gaffel, og han hævdede, at paneringen gav “den sprødeste, den største dej jeg nogensinde har fundet på en.”

thegreenmesquite.com

(512) 479-0485

1400 Barton Springs Rd, Austin, TX 78704

Er du i humør til en killer cheesesteak, men er ikke i nærheden af Philadelphia? Hvis du befinder dig i Hollywood, Florida-området, har Guy Fieri et tip til dig — tag ned til Sonny’s Famous Steak Hoagies, en lokal favorit siden 1958. Denne plads serverer misundelsesværdige cheesesteaks på hjemmelavede boller — på optagelsestidspunktet producerede de 30-50 dusin boller dagligt!

Strimet ribeye udgør kødet i denne sandwich, og det sauteres med gule løg, salt og smør, inden det toppes med provolone og lægges i en bolle. Fieri tog en bid og gav den utydelig ros med munden fuld — han bemærkede også al den smør, som giver sandwichen sin smag, og indrømmede, at den “bør få nogle folk til at være nervøse i Philly.” 

sonnysfamoussteakhogies.com

(954) 989-0561

1857 N 66th Ave, Hollywood, FL 33024

Her er endnu en cheesesteak, og denne gang bevæger vi os nordpå — ikke til Philadelphia, men til den ikke alt for fjerne by Columbus, Ohio (tilsyneladende kan man faktisk få nogle af de bedste cheesesteaks uden for Philly). Wario’s Beef and Pork insisterer på, at deres cheesesteaks er unikke i forhold til Philly-cheesesteaks, og det giver vi dem ret i — vi har bestemt ikke nogensinde set noget lignende den sandwich, som Guy Fieri nød hos stedet.

Selvfølgelig laver denne kæde også sine egne rundstykker, og deres ostesauce er også en hjemmelavet opskrift — den sidstnævnte laves med mælk, cheddar, Monterey Jack, fåreost (pecorino), salt, løgpulver, hvidløgspulver, sennepspulver, sort peber og natriumcitrate for at binde saucen. Ovenpå ostesaucen får sandwichen, Fieri, ‘Wario’s sauce’, en krydret blanding af krydderier og mayo. Tilføj ribeye, to slags ost (skarp cheddar og provolone) og karamelliserede løg, og du får en sandwich, der sendte Fieri ud i en anden dimension. Åh, og han sagde, at han kunne bade i ostesaucen — gør, som du vil af det.

wariosbeefandpork614.com

(614) 914-8338

111 W Nationwide Blvd, Columbus, OH 43215

Det er ikke ofte, vi får lov at se Guy Fieri prøve en ret, han aldrig har prøvet før, men præcis det skete i en episode af “Diners, Drive-Ins and Dives”, hvor den berømte madkønner spiste hos Rincon Argentino i Boulder, Colorado. Den argentinske restaurant er et populært mødested blandt de lokale, og Fieri elskede den også — især Milanesa Napolitana.

Efter at være mørnet dyppes kødet, der udgør retten, i en blanding af æg, hvidløg, salt, peber og frisk persille, inden det dækkes i italienske brødkrummer. Det bliver dobbelt-dækket i denne blanding og derefter ovnbagt på en plancha og toppet med hjemmelavet marinara-sauce, skinke-skiver og mozzarella. Fieri blev overrasket over at opdage, at retten slet ikke var tung trods alt kød og ost, og kaldte den “fremragende” mellem bidene. 

rinconargentinoboulder.com

(303) 442-4133

2525 Arapahoe Ave A-5, Boulder, CO 80302

Et irsk pub i Hawaii? Det er præcis, hvad du får, når du bevæger dig ind i Honolulu’s Murphy’s Bar & Grill, som Guy Fieri måtte prøve, mens han var på øerne. Der ligger masser af historie her — bygningen har eksisteret i over et århundrede — men maden er intet antik.

Gaelic Steak hos Murphy’s serveres med en grøn peberkorn-sauce lavet af piskefløde, Worcestershire-sauce, oksebouillon og grønne peberkorn — og det er det hele! Selve bøffen er en New York-strip, og Fieri insisterede på, at den skulle neddyppes i saucen. Han elskede, at peberkornene popper i munden og noterede, at bøffen var tilberedt perfekt, men han sagde, at det afgørende var Worcestershire-saucen. Retten var så god, at han gav sin kameramand en bid.

murphyshawaii.com

(808) 531-0422

2 Merchant St, Honolulu, HI 96813

Sidst men ikke mindst er Yumbii, den første restaurant med en døv hovedkok, der optrådte på “Diners, Drive-Ins and Dives.” Denne restaurantens twist på den klassiske Philly cheesesteak er bemærkelsesværdig og helt unik — denne cheesesteak er bulgogi-inspireret, og selve bøffen er marineret i en blanding af sojasauce, hvidløg, sesamolie, forårsløg, sukker, vand og ananasjuice. Stedet laver også sin egen sriracha-queso-sauce og agurk-kimchi. 

Alle disse ingredienser bliver stablet på et hoagie-lignende brød, og at se Guy Fieri tage en bid er bestemt en syn. I episoden forklarede han, hvordan han elsker kontrasten mellem det mørt kød, den “forfriskende” agurk-kimchi og den rige ostesauce. Som forventet roste han sandwich’en for at være “fyldt med smag” og “lækker” — en form for ros, som Fieri ikke altid giver. Næste gang du længes efter både cheesesteaks og bulgogi i Atlanta, bør du give Yumbii en chance.

yumbii.com

Multiple locations

For at få en plads på denne liste skulle en restaurant møde nogle få krav. Selvfølgelig skulle den have optrådt i “Diners, Drive-Ins and Dives”, og Guy Fieri skulle have prøvet en bøf-ret, mens han besøgte stedet. Vi har udelukket restauranter, der i øjeblikket er lukket; selvom Fieri har haft nogle utroligt gode bøf-retter på nu nedlagte steder, valgte vi ikke at forkæle dig med menupunkter, der ikke længere er tilgængelige. Alt ovenstående blev nydt af Flavortown’s borgmester, og han havde strålende bemærkninger til hver enkelt af dem.