Anmeldelse: Den ekstremt begrænsede 2026 Prohibition-samling er en sjælden Buffalo Trace whiskey-fiasko

I sin gennemgang af den nye whiskykollektion trådte min træning, viden og erfaring som certificeret sommelier med mere end 20 års erfaring i branchen som spiritusforfatter, anmelder og forbruger i kraft. Mens jeg smagte kollektionen, smagte jeg hver enkelt whiskey alene ved at bruge et Glencairn-glas til at vurdere farve, aromaer, tekstur, viskositet og smag. Det er den bedste type glas til at drikke bourbon, fordi den brede skål snævrer til i top, hvilket giver whiskyen mulighed for at ånde, samtidig med at aromaerne samles op mod toppen.

Derefter tilføjede jeg en smule vand til hver for at se, om whiskyen ændrede sig, eller om subtile nuancer blev afsløret ved tilføjelsen. Efter at have analyseret hver uttryk, skænkede jeg min favorit whiskey-cocktail op for at se, om whiskeyen klarede sig bedst alene uden mixer eller i en cocktail. Disse resultater var blandede, men whiskyerne var fascinerende.

At iagttagelse af Henry Watterson højalcoholholdige straight rye whiskey vidste jeg, at jeg var ude for en lækkerbisken. Valget er opkaldt efter Henry Watterson, en amerikansk kongresmedlem og en stærk fortaler for whiskeyindustrien under Noble Experimentet. Hans støtte gav ham æren på flere destilleriers flasker i perioden, herunder hos George T. Stagg.

Uåbnet og ufiltreret på flasken var den 140,6-procentige whiskey med en dyb mahogny-amber farve, hvilket indikerer, at den er velmodnet. Selvom Buffalo Trace ikke angiver en alder, ved vi ved lov, at whiskyen mindst er 4 år gammel. Farven, duften og den rige karamelsmag tyder på, at den sandsynligvis er ældre. Forskellen mellem rugwhiskey og bourbon ligger i mashbillen. Hvor bourbon har mindst 51% majs som base, indeholder rugwhiskey mindst 51% rug, hvilket giver krydrede, peberagtige egenskaber med subtile jordagtige og urteagtige noter. Disse egenskaber blandes med smørret toffee og ceder, klædt i en cremet, fedtfattig karamel, der klæder ganen og sidder lang tid fast i munden. Den rige whiskey, med sin søde karamelsmag, omslutter det krydrede rug-kernel og trak mig straks ind.

Selvom rugwhiskeyen har den højeste styrke i kollektionen og den højeste alkoholprocent nogensinde frigivet af Buffalo Trace Distillery, var alkoholen balanceret og velintegreret. Der var kun den svageste brændende fornemmelse i bagerste gane, som jeg dæmpede med et par dråber filtreret vand. Udover et dryp vand er intet andet nødvendigt for at nyde denne komplekse, strukturerede whiskey. Denne stjerne skinner på egen hånd.

I slutningen af det 19. århundrede forsøgte nogle snedige destillater at tilsætte smagsstoffer til moonshine eller andre potentielt skadelige væsker og sælge dem som whiskey, hvilket fik den føderale regering til at vedtage Bottled-in-Bond Act. Loven beskrev strenge regler, som producenter skulle følge for at få et grønt stempel, der angav ægtheden. Disse regler sikrede gennemsigtighed og sikkerhedsstandarder for amerikansk whiskey, mens Bottled-in-Bond-mærket garanterede ubestridelig kvalitet.

I dag betragtes Bottled-in-Bond bourbons som nogle af de bedste. Manden, der hjalp med vedtagelsen og implementeringen af loven, var tidligere finansminister og Kentucky-kongresmedlem John G. Carlisle. I slutningen af 1800-tallet byggede den banebrydende whiskeyproducent E. H. Taylor Carlisle Distillery på det nu Buffalo Trace-campus som en æresbevisning til Carlisle’s betydning for amerikansk whiskey og venskaben med producenten.

Desværre, mens Carlisle spillede en betydelig rolle i historien om amerikansk whiskey, var denne bourbon min mindst favorit i sættet. Flasket ved 100 proof, havde den honningfarvede Kentucky straight bourbon ikke en lige så integreret alkohol som andre, selvom Carlisles alkoholindhold var lavere end nogle andres. Maltede korn, pocherede pærer, vaffel-skorpe og karamell-popcorn-smag var til stede gennem hele. Men et bid i bagganen trak helhedsindtrykket ned og efterlod et produkt, der manglede den raffinement, andre viste. Bidet dæmpedes med tilføjelsen af vand, mens det stadig var til stede.

Kentucky River er en glat, silkeagtig blanding af Kentucky straight whiskeys. Flasket ved 100 proof, en af de laveste alkoholprocent i kollektionen, viste den karamelliseret brun sukker, modne havefrugter, bagt æblecrisp, honningristede nødder og rosiner, med ristet vanilje og egetræ, der hænger ved gennem hele. Selvom det var en af de mest fornøjelige whiskyer i kollektionen, var den ikke den mest komplekse. Dens tilgængelighed var en af grundene til, at jeg foretrak den. Den fungerede lige så godt i sig selv, med kun et enkelt dryp vand, der fremhævede nogle af de blødere krydder-noter, som det også gjorde i en old fashioned eller whiskey sour-cocktail.

Dog virkede den ikke som noget unikt, jeg nogensinde havde haft. Mens den var fuldstændig behagelig, var den ikke noget, der skilte sig ud fra andre whiskyer, jeg har haft. Buffalo Trace angiver ikke whiskyen mashbill, men kun at den er Kentucky straight whiskey, hvilket kan indeholde en hvilken som helst blanding af korn. De eneste regler er, at den ikke indeholder tilsat- eller smagsstoffer og at den modnes i mindst to år.

Whiskyen er opkaldt efter Kentucky River Distillery, tidligere kendt som Carlisle Distillery. Albert Blanton døbte destilleriet efter at han tiltog ledelsesrollen hos George T. Stagg Distillery. Omnavngivningen af destilleriet var en måde at ære Kentucky River på, som spillede en vigtig rolle i transporten af varer og mennesker i begyndelsen af det 20. århundrede.

George T. Stagg erhvervede det destilleri, der i dag huser Buffalo Trace i 1878. Kendt dengang som O.F.C. Distillery, eller Old Fire Copper Distillery på grund af destilleriets indbyggede kobberrør, stills og fermenters i produktionen, skabte de de reneste og fineste spiritus for sin tid. I 1904 omdøb Stagg destilleriet efter sig selv. Efter Staggs død tog Walter B. Duffy over O.F.C. Distillery og stod bag tilgangen til at få Albert B. Blanton som dets præsident. Blanton blev en af de mest indflydelsesrige destillatører af amerikansk whiskey ved begyndelsen af det 20. århundrede.

Walter B. Duffy whiskey er en blanding af 10- og 14-årige Kentucky straight bourbon. Selvom udtrykket er det ældste i gruppen, virker ganen en smule mindre koncentreret end andre. Det var ikke svagt; dog var den ikke dyb eller koncentreret som jeg forventede af en blanding i denne alder. Den dybe ravfarvede whiskey var alligevel flerskallig, med eg-prægede noter af ristede vanilje, nellike, muskat, ristet majs, ahornsirup og karameller, der dominerer smagsprofilen og blander sig med tørrede frugter, læder og krydderier. Flasket ved 107 proof vil denne whiskey fungere godt i cocktails, især dem med stærke smagsprofiler, der fremhæver de klassiske bourbon-noter i spiritussen, såsom Boulevardier eller Manhattan.

Cove Spring er en 120,2-proof, wheated bourbon opkaldt til ære for vandkilden til O.F. C. Distillery. I 1804 blev kilden omdannet til et reservoir for at forsyne det voksende destilleri. Dens mashbill er en lignende opskrift som Buffalo Traces W.L. Weller og Pappy Van Winkle bourbons, og leverer cremet karamel-brun sukker, modne frugter, frisk dej, brioche og sød majs-smag. Disse egenskaber blandes med tørrede røde og sorte frugter som kirsebær, blommer og figner, varm bagværks-krydderi og ristede eg, hvilket giver rige, velafrundede smagsnuancer.

Smagen var rig og viskøs og dækkede munden som et varmt tæppe af cremet luksus. Selvom alkoholens smag er til stede og kraftig, dominerer den ikke ganen. Nuancerne i whiskyen skinner gennem med balance, og fremhæver bourbonens kompleksitet. Et dråbe vand dæmpede bidet og gjorde nuancerne tydeligere, så subtile aspekter i whiskyen kom frem. Af de nye udgivelser er dette den bedste mulighed, jeg fandt til cocktails, herunder min favorit whiskey-cocktail, en glat Old Fashioned. Når du blander den perfekte Old Fashioned, vil du have en høj-procent bourbon til at træde frem i drinken, mens den sødere, blødere wheated bourbon giver en glat, ønskelig palet.

Hvis nostalgi og historie betyder noget for dig, burde den nye Forbudskollektion stå øverst på ønskesedlen. Den viser Buffalo Trace Distillerys snilde og håndværk, samtidig med at den anerkender og hædrer destilleriets plads i historien. Det er imponerende at se Buffalo Trace række ud i sine lagre og levere noget helt nyt med hver Prohibition Collection-udgivelse, i stedet for blot at opdatere en tidligere års udgivelse.

Hvert år har Prohibition Collection til formål at dele endnu et element af Buffalo Traces lagdelte fortid, og ære dem, der satte destilleriet på vejen til at blive den kæmpe det er i dag, hvilket kollektionen fortjener høj ros og overvejelse. Alligevel inkluderer årets kollektion muligheder, der varierer fra lidt over gennemsnittet til fuldstændig lækkert. Det er uundgåeligt, at når man får fem muligheder at prøve, vil en eller to skille sig ud. Alle vil have en favorit baseret på deres præferencer. Ikke desto mindre gør denne realitet det svært at bruge en betydelig sum penge på flasker, man ellers måske ikke ville købe.

Hvis du investerer med henblik på fremtidig videresalg, kan det være værd at få sættet, da du sandsynligvis vil klare dig særligt godt på det sekundære marked. Hvis du køber for fornøjelsens skyld, vil jeg forsøge at finde en af de få barer, der vil have kollektionen til at smage på for at vurdere den, før jeg investerer. Derudover ville jeg personligt have svært ved at åbne nogen af flaskerne individuelt, selv mine favoritter, da hele sættet gør indtryk.

Buffalo Trace Distillery begyndte at udgive den begrænsede udgave Prohibition Collection #3 i slutningen af juni 2026. Den nye Prohibition Collection #3 fås som et komplet fem-flaske sæt, hvor hver udtryk tilbydes i 375-milliliter flasker. Kollektionen befinder sig i en commemorativ træboks, hvor hver etiket viser arkivbilleder. Hver flaske ligger i en papboks med et receptudklip, svarende til hvad lægerne dengang brugte til at ordinere medicinsk whiskey. Pakningen ligner tidligere kollektioners udgivelser, mens hver flaske indeni er helt unik.

Hver fem-flaske kollektion fås til den foreslåede detailpris på 999,99 USD. Selvom destilleriet ikke offentliggør antallet af flasker eller komplette sæt, ved vi, at kollektionen vil have begrænset distribution gennem Buffalo Traces ejer, Sazeracs, distributionsnetværk til udvalgte detailhandlere, restauranter og barer. Eftersom kollektionen er særdeles begrænset, bør man forvente en betydelig prisstigning, når den når det sekundære marked. Hvis du kan finde 2025 Prohibition Collection #2, kan sættet koste op til 4.000 USD. Alligevel er udgangspunktet den samme pris for tredje Prohibition Collection, som Buffalo Trace udgav den første og anden.