I august 2026 offentliggjorde branchebladet QSR Magazine sin rangordning af de 50 største fastfood-kæder målt på omsætning. Den årlige rapport, som samlede salgsdata fra marts 2025 til maj 2026, viser Starbucks at slå Dunkin’ med lidt over 17 millioner dollars. Det er et interessant omsætningskapløb mellem to kaffekæder, men lige så interessant er det, at på en liste viet fastfood er nr. 2 (Starbucks) og nr. 5 (Dunkin) besat af kaffecentrerede mærker frem for burgere eller kyllingekæder. Øverst i QSR’s top fem fandt man nr. 1 McDonald’s, Chick-fil-A som nr. 3 og Taco Bell som nr. 4.
Årsagen til, at kaffehusene opnår en betydelig andel af fastfood-kunderne uden at vende en bøf eller en tender, kan muligvis hænge sammen med, hvordan disse virksomheder får kunderne til at have det godt. Starbucks skriver dit navn på koppen, (selv stavefejl på kopper øger Starbucks’ synlighed ligesom kunder, der ler sammen på sociale medier). En tredje aktør i kaffebranchen, Scooter’s Coffee, anvender kopper med søde smiley-klistermærker, der ændrer sig med årstiderne (Scooter’s blev nr. 50 i QSR-rapporten).
Forskning viser, at disse velvære-tiltag kan øge kundetilfredsheden, men det er uklart, om det fører til en direkte stigning i bundlinjen. Ledelsen hos Starbucks tilskriver de seneste salgsstigninger, i hvert fald delvist, baristaernes håndværk og deres Sharpies. Et fornyet fokus på kvalitetskundeservice var en anden bidragende faktor.
Dunkin’ ditched the donut moniker and added avocado toast to increase sales
På en liste over, hvad Dunkin gør bedre end Starbucks, ville avocado-toast ligge nær toppen. Dunkin var sent ude med avocado-toast-scenen og tilføjede det til menuen i 2021 (det er utrolig nemt at genskabe Dunkins avocado-toast derhjemme), men dens ankomst var symbolsk for kædens flertrins salgsstrategi. Dunkins satsning på at have nogle af branchens hurtigste drive-thru-tider i slutningen af 2010’erne kan også forklare, hvorfor kunderne vender tilbage. Denne indsats fandt sted samtidig med den gradvise modernisering af dets salte menu og virksomhedens beslutning om at omdanne sig til mere end en donuts-og-kaffe-forretning. I 2019 blev “Donuts” officielt fjernet fra navnet. Siden da har Dunkin bevaret sin position som en af de hurtigste drive-thru-oplevelser. Samtidig fortsætter dets sæsonbetonede drikkevarer og partnerskaber med sociale mediepersonligheder med at drive app-downloads og salg fremad.
Mens Dunkin fokuserer sit næsten 80-årige konglomerat på at betjene kunderne i farten, outseller Starbucks konkurrenterne ved at få kunderne til at sænke farten. Starbucks’ engagement i en bestemt stemning, denne ‘kom ind, sæt dig’ stemning, er rygraden i teorien om ‘tredje sted’. Kunderne har hjem og arbejde, men deres lokale café (også kendt som Starbucks) er det tredje sted, hvor de ønsker at tilbringe deres fritid. For kunder, der omfavner ideen om ‘tredje plads’, håber kæden, at du helt undgår papirkoppen og bestiller din Starbucks-drik her, ikke to go.
