Det virker som om, at hver gang jeg beslutter mig for at spise lidt lettere, sundheds-agtige måltider, er hamburgere det eneste, jeg tænker på. Jeg ville gerne sige, at kalkunburger er et tilstrækkeligt bytte, men den magre, hvide fjerkræ er aldrig det samme som en saftig, smørblød bøf. Desuden er de bedste hamburgere (i hvert fald for mig) toppet med smeltende ost, sprødt bacon og stegte løg — mere som en komfortmad end en ernæringsmæssig powerhouse. Derfor er opskrifter som burger-bowls et fast indslag i min ugentlige rutine, men nogle gange vil jeg stadig have den håndholdte oplevelse.
En anden måde at nyde en hamburger i en lettere version er som salat-wraps. Hvis du nogensinde har været på P.F. Chang’s, vil du sandsynligvis genkende den bladede serveringsmåde fra en af restaurantens mest populære forretter. Denne burger deluxe-version, som serveres på lignende vis med smuldret, krydret oksekød, sprødt salat, hakkede tomater og burger-sauce, fanger smagen af en burger deluxe uden at der er brug for brød. Fremragende til glutenfrie og lavt-glykæmiske diæter, disse salat-wraps er en sjov måde at nyde en burger deluxe uden at gå på kompromis med de trøstende smagsnoter.
Indsaml ingredienserne til Burger Deluxe salatwraps
At lave burger-wraps kræver en ret lignende indkøbsliste som ved almindelige deluxe hamburgere. Til bøf-kødet har du brug for hakket oksekød (du kan bruge magert hakket kød her, da du alligevel vil hælde fedtet fra), Worcestershiresauce, olie, salt og peber. Til burger-saucen har du brug for ketchup, mayonnaise, gul sennep, relish, hvidløgspulver og paprika. Derfra skal du blot bruge salatblade og tomater til at sammensætte wrap’erne. Med salat foreslår jeg at vælge et romainehoved med overvejende grønne blade i den størrelse, du gerne vil servere, og husk at de inderste blade er mindre end de store ydre blade.
Trin 1: Lav burger-saucen
Rør mayonnaise, ketchup, sennep, relish, hvidløgspulver og paprika sammen i en skål. Stil til side.
Trin 2: Varm olie i en pande
Opvarm olie i en pande over middel varme.
Trin 3: Smuldr og brun hakket oksekød
Tilsæt hakket oksekød og smuldr det, indtil det er brunet.
Trin 4: Krydr kødet
Dræn fedtet fra, og krydr kødet med salt, peber og Worcestershire-sauce.
Trin 5: Sammensæt wrap’erne
Sammensæt burger-wraps ved at fylde hvert salatblad med det brunede kød.
Trin 6: Pynt og server burger deluxe salatwraps
Top salatwraps’ene med hakket tomat og burger-sauce inden servering.
Hvad at servere med burger deluxe salatwraps
Burger Deluxe Lettuce Wraps Opskrift
Disse burger deluxe salatwraps pakker alle de klassiske toppings ind — oksekød, tomater og en tangy sauce — men med bladgrøntsager som base i stedet for boller.
- ¼ kop mayonnaise
- ¼ kop ketchup
- 2 teskefulde gul sennep
- 2 teskefulde relish (pickle relish)
- ¼ teskefuld hvidløgspulver
- ¼ teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- 1 pund hakket oksekød
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld Worcestershire-sauce
- 16 små salatblade
- 1 kop hakkede tomater
- Kombiner mayonnaise, ketchup, sennep, relish, hvidløgspulver og paprika i en skål. Sæt til side.
- Varm olie i en pande ved middel varme.
- Tilsæt hakket oksekød og smuldr det, indtil det er brunet.
- Dræn fedtet, og krydr kødet med salt, peber og Worcestershire-sauce.
- Sammensæt burger-wraps ved at fylde hvert salatblad med kødet.
- Top salatwraps’ene med hakket tomat og burger-sauce inden servering.
| Kalorier pr. portion | 451 |
| Fedt i alt | 37.5 g |
| Mættet fedt | 10.5 g |
| Transfedt | 1.4 g |
| Kolesterol | 86.1 mg |
| Totale kulhydrater | 7.7 g |
| Kostfibre | 0.9 g |
| Total sukker | 5.2 g |
| Natrium | 478.5 mg |
| Protein | 20.4 g |
De viste oplysninger er Edamams estimat baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som erstatning for en professionel ernæringseksperts rådgivning.
Hvilke andre måder kan jeg servere disse burger-salatwraps på?
Denne opskrift instruerer dig i at lave alle wrap’ene på én gang, men du kan også servere det familie-stil, så alle kan lave deres egen. Dette er praktisk til måltidsforberedelse, også, hvor du kan adskille og opbevare ingredienserne hver for sig for nemmere opvarmning. For at servere familie-stil, server hver del — salatbladene, kødet, saucen og tomaten — i separate skåle, og saml dem én ad gangen ved bordet.
Du kan også servere salatwraps med andre topping-ingredienser. Du kan bruge lignende ingredienser som i en svampe- og schweiziske burger-bowl og tilføje (eller erstatte med) svampe, karamelliserede løg og schweizisk ost. Du kunne også gå Californien-stil med avocado, spirer og baconstykker, eller erstatte burger-saucen med BBQ og tilføje jalapeños for en cowboy-inspireret salatwrap-burger. Mulighederne er uendelige, men vælg din serveringsstil baseret på dit publikum (eller hvor mange rester, du forventer at have).
Kan jeg lave burger-patties i stedet for at smuldre kødet?
En anden måde at servere burger-salatwraps på er ved at forme kødet til bøffer og servere dem som burgere med salatblad-boller. Dette tager ikke meget længere tid, men kræver, at du former kødet til bøffer i hånden. Det anbefales også at bruge hakket oksekød med en højere fedtprocent, hvilket giver en saftigere burger — men du kan også blande hakkede svampe i et magert kød for at få tilsvarende saftige resultater.
For at lave bøfferne, tilsæt salt, peber og Worcestershire i kødet og bland det med hænderne, pas på ikke at overblande. Form kødet til bøffer og steg dem på en varm støbejernspande, indtil de er brunede, vend dem og brun den anden side. Lad dem gennemsteges, tag dem af varmen og lad kødet køle lidt af. Når de lige er afkølet, læg burger-bøffen mellem to store salatblade, top med tomatskiver og slut med burger-sauce. Smagen vil være lig smagen af den crumblede ked, men mundfornemmelsen vil være mere som en rigtig burger, ideel for dem der specifikt vil nyde burgere uden brød.
