Copycat Chick-Fil-A Polynesian Sauce Opskrift

Polynesisk sovs er en af Chick-fil-A’s populære række af saucer til dypning af sandwich, nuggets og vaffelpommes. Hvis du er fan af denne søde og syrlige sovs, bliver du glad for at vide, at det er sjovt at genskabe den derhjemme. En nem måde at gøre det på er at røre lidt honning og æblecidereddike i færdigkøbt Catalina-salatdressing. Selvom det går hurtigt, rammer det ikke helt alle nuancerne i originalen.

Opskriftsudvikleren Michelle Bottalico har skabt en copycat-opskrift på Polynesiansovs, som du kan lave helt fra bunden. (Nå, vi laver ikke ketchup fra bunden, men du kan selvfølgelig lave din egen, hvis du vil.) De oprindelige ingredienser omfatter sukker, soja- eller canola-olie, to slags eddike, tomatpuré og krydderier, men producenten tilsætter også mindre naturlige ingredienser som majsirup, modificeret foodstivelse, dextrose og propylenglykol-alginat. Bottalico har valgt enkle køkkenskabeingredienser, der passer til originalen. Det smukke ved at lave den på denne måde er, at du kan tilpasse sovsen til dine unikke smagspræferencer eller kostbehov.

Denne opskrift giver 1 ¼ kop sovs, hvilket svarer til 20 spiseskefulde. Det er ti generøse portioner à 2 spiseskefulde. Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet og undgå at dyppe dobbelt i beholderen. Giv sovsen et ryst eller en omrøring, før du bruger den igen. Den vil holde sig op til to uger på den måde, så du har en velsmagende sovs ved hånden til dine måltider, når du har brug for det.

Til denne opskrift skal du bruge canola-olie, ketchup, sukker, honning, hvid eddike og æblecidereddike. Krydderierne, du skal bruge, er salt, paprika, stødt sennepsfrø, løgpulver og hvidløgspulver.

Hæld olien, ketchup, sukker, honning, hvid eddike og æblecidereddike i et mellemstort glas.

Læg låget på glasset, luk det stramt, og ryst kraftigt, så ingredienserne blandes jævnt.

Tilsæt salt, paprika, stødt sennepsfrø, løgpulver og hvidløgspulver til glasset og ryst igen for at blande det.

Smag saucen og tilpas krydder eller sødemiddel efter behov.

Server eller opbevar i køleskabet i op til 2 uger før servering. Ryst godt før brug.

Brunt sukker i stedet for hvidt vil give en rigere smag, og cayenne eller hot sauce vil give varme. For at gøre opskriften hvidsukkerrfri, brug kun honning, ahornsirup, agavesirup eller melasse. Du kan også justere smagen med eddiken. Rødvineddike vil fungere. Balancér med balsamicoeddike vil give en dybere smag, og hvid balsamicoeddike vil give syre med sødme. Form din egen sennepsfrø for en mere markant smag, og reducer saltet eller udelad det for en saltfri version.

For at lave en nemmere version af denne opskrift, rør 2 spiseskefulde æblecidereddike og 3–5 spiseskefulde honning i 1 kop færdigkøbt Catalina-dressing. Mængden af honning afhænger af, hvor sød du ønsker den, og du kan tilføje en ekstra spiseskefuld eddike, hvis du foretrækker den mere syrlig.

Hvis du derimod vil lave denne opskrift helt fra bunden, kan du lave din egen ketchup. Tilføj blot tomatpuré, majsstivelse og yderligere sukker til ingredienslisten. Du skal opløse sukkeret i vand på komfuret først. Varm tomatpuréen sammen med olien og krydderierne i en separat gryde. Pisk i alle de resterende ingredienser undtagen majsstivelsen og bring det i kog. Pisk i en jævning af majsstivelse og vand, og lad det simre ved lav varme. Når det tykner, fjern det fra varmen og lad det køle helt af, før det opbevares.

Hvis du passer på dit sukkerindtag, kan Polynesian-sovs være svær at nyde. Denne opskrift er meget sød. Den samlede mængde på 1¼ kop inkluderer 3 spiseskefulde sukker og 1 spiseskefuld honning, og de ¼ kop ketchup indeholder normalt også noget sukker, afhængigt af mærket og varianten. Du kan reducere sukkerindholdet blot ved at mindske mængden af sukker og honning. Med hensyn til ketchupen, vælg en variant med mindre sukker.

Du kan også lave denne sovs sukkerfri, hvis du vil. Udelad sukker og honning og brug en alternativ ketchup. Du kan finde sukkerfri ketchup i velassorterede supermarkeder. Primal Kitchen laver en version, der inkluderer hvid balsamicoeddike, som naturligt sødes af hvid drue most. En anden mulighed er at lave sovsen fra bunden som beskrevet ovenfor, så du kun inkluderer de ingredienser, du ønsker. Endelig findes der masser af sødemidler, der ikke er sukker. Hvis din diæt tillader det, rør noget kunstigt sødemiddel i, eller vælg et mere naturligt sukkeralternativ som munke-frugt.

Når du reducerer eller fjerner sukkeret i denne opskrift, kan det være nødvendigt at justere mængderne af andre ingredienser, såsom eddike og krydderier, indtil du er tilfreds med smagen. Sukkerfri ketchup og andre saucer smager forskelligt, men de er stadig lækre, og den endelige sovs vil stadig være en velsmagende ledsager til dine udvalgte fødevarer.