Når vejret bliver køligere, og du stadig ønsker at nyde de kraftige barbecue-smage, du elsker mest, er det nemt og effektivt at holde festen indendørs. Selvom det at grille ribben giver dem en behagelig smag og tekstur, kan du lige så godt tilberede dem til mørt per excellence i dit køkken. Du går ikke glip af din grill det mindste med denne krydrede ovnbagte spareribs-opskrift. Ligesom du kan give burgere den røgede grill-smag lige i dit køkken, er denne opskrift en tre-trins proces af kogning, bagning og afsluttende bruning af ribbenene, indtil de smager lige så godt, hvis ikke bedre, end deres barbecue-grillede modparter.
Begynd med at koge ribbenene i en blanding af vand, sake og kaffegranuler. Dette hjælper med at neutralisere noget af den rå kødsmag, samtidig med at kødet bliver mørt. Dernæst hæld ribbenene fra og skyl dem under koldt vand, før de smøres ind i en generøs portion hjemmelavet sauce og bages i ovnen i cirka 30 minutter, hvorefter de afsluttes under grillen.
Brug din foretrukne barbecue-sauce, gochujang, friskrevet ingefær, hakket hvidløg og sesamolie til rib-saucen. Den saftige sauce, i kombination med metoden med bagning og afsluttende grillning, hjælper med at mørne ribbenenes kød, samtidig med at den giver en iøjnefaldende og mundvildende stegeskorpe udenpå, der kan måle sig med enhver grillret ribben.
Tips til servering af ovnbagte spareribs
Tag inspiration fra denne ovnbagte spareribs-opskrift og varier smagene ved at bruge forskellige krydderrubber, krydderiblandinger og barbecue-saucer. Mens den oprindelige opskrift foreskriver skiveskårede forårsløg og et drys sesamfrø som pynt, kan du få plads til at være kreative med andre ingrediens-tilføjelser.
Desuden kan disse ribben serveres sammen med en række supplerende tilbehør. Vælg nogle af dine yndlings barbecue-side-retter, som kan laves indendørs. Hvis du normalt griller grøntsager på grillen, så prøv at tilberede dem på komfuret i en grillpande eller under grillen efter, at du har bagt spareribsene.
Ud over andre grillede retter kan du prøve en håndfuld kolde salater og andre tilbehør. En skarp sennepspræget kartoffelsalat vil være et fremragende modspil til de søde og saftige ovnbagte spareribs. På samme måde kan du lave en portion Cowboy-caviar ved hjælp af dåsefritter og sorte øjenbønner sammen med frosne majs, friske tomater, avocadoer og peberfrugter vendt i en dressing af olivenolie, rødvineddike og limejuice. Selv en generøs portion macaroni-salat vil afrunde dette måltid. Husk blot at følge vores stærkt krydrede ovnbagte spareribs-opskrift, så det smager, som om du nyder det til en barbecue.
