På et tidspunkt hvor mange elskede virksomheder lukker, og vigtige historiske steder forsvinder, bringer Katz’s Delicatessen i New York City glædelige nyheder frem i lyset. Den berømte deli åbner nu en spisesal for offentligheden for første gang siden 1949. Kaldet “The Ludlow Room”, dette rum med 68 siddepladser er omhyggeligt blevet restaureret efter i årtier at have tjent som et walk-in-køleskab til at opbevare den enorme mængde kød, som Katz’s er stolt af at servere.
Som USAs ældste delikatessebutik er Katz’s synonymt med pastramisandwiches, jødiske delikatesser og udtrykket “Jeg vil have, hvad hun har.” Stedet begyndte i 1888 på Ludlow Street, før det i 1920’erne flyttede over på tværs af gaden til Houston Street, hvor det står den dag i dag. Det nu genoprettede Ludlow Room var tidligere åbent for offentligheden fra den tid og helt frem til kølekølerens omdannelse i slutningen af 1940’erne. Denne udvidelse giver større plads til gæster, der ønsker at opleve Katz’s-oplevelsen, mens de udforsker et rum, som femte generations ejer Jake Dell betegner som “et levende stykke New York-historie.”
“Genåbningen af dette rum føles som at afdække et glemt kapitel i vores egen historie,” fortsatte Dell i en pressemeddelelse. “I årtier har dette rum understøttet den efterspørgsel, der har gjort Katz’s til, hvad det er i dag, men meget få mennesker fik nogensinde lov at se det. At give det nyt liv er en måde at ære generationerne før os på, samtidig med at vi skaber noget nyt for generationerne, der kommer efter.” Fra i dag er Ludlow Room igen åbent for spisning.
Mere om Ludlow-rummet hos Katz’s Deli
Genåbningen af rummet er en stor milepæl for Katz’s. Med flisegulve, væglamper og et tinloft hædrer designet Katz’s rige historie. Det flytter også Ludlow Room funktionelt ind i nutiden og fremtiden og tilføjer mere plads til deli-entusiaster. “Jeg føler, at især efter pandemien har vi set, heldigvis og ydmygt, en stigning i de daglige køer,” bemærkede Dell. “Og derfor vil jeg gerne øge siddekapaciteten blot for at afhjælpe det og finde en måde for New York-borgere at få bedre adgang og få en bedre oplevelse.”
Med det nye rum tilbyder Katz’s Ludlow Room som udlejning til private sammenkomster. “Der er lidt mere fleksibilitet der,” tilføjede Dell. “Og du behøver ikke at leje hele Katz’s.” Efter løbende forespørgsler om at leje rummet, uanset om det var som optagelsessted eller til andre begivenheder, besluttede Dell, at det var tid til en ændring. “Det, der bekymrer mig ved dem, er, at jeg er nødt til at afvise kunder, folk der er taget hele vejen herned, som måske kun er i New York én gang om året, og det føles som en del af deres tur,” forklarede ejeren. “Dette giver mig mulighed for ikke at gøre det.”
Nu hvor rummet er åbent for offentligheden, kan man sidde og nyde den omhyggeligt tilberedte pastrami, der tilbydes ved den historiske forretning i New York. For flere oplysninger om Ludlow Room, besøg Katz’s Deli-hjemmesiden.
