Der er ikke noget bedre end kødboller, marinara og masser af smeltet ost. Denne Meatball Parmesan Orzo samler alle disse smagsnuancer i en enkelt pande. Du vil lave mørt oksekød-kødboller, simre dem i en enkel tomatsovs med orzo, og afslutte det hele med parmesan og boblende mozzarella. Orzoen koger direkte i saucen, så den suger al den salte tomatsmag til sig, mens den bliver mørt og cremet. Det er en nem middag, der føles hjertelig og trøstende uden at kræve en separat gryde med pasta. Denne opskrift tager cirka 50 minutter fra start til slut, hvilket gør den til et godt valg til en hyggelig hverdagsaften eller en nem søndagsret, når du craver klassiske italienske smage.
Én pande, ingen kogning nødvendig
Denne opskrift startede som en total “hvad kan jeg lave med det, jeg har” aften. Børnene havde lyst til kylling Parmesan, men jeg havde kun en pose kødboller i fryseren og en dåse orzo i spisekammeret. I stedet for at lave en fuld breaded-kyllingemiddag besluttede jeg at omdanne disse ingredienser til en hurtig pande-ret med tomatsovs og pasta i én pande. Jeg lod være med at koge pastaen separat og lod orzoen koge direkte i saucen. Det viste sig at være en af de hyggeligste, nemmeste aftensretter, jeg nogensinde har lavet, og den har været på gentagelse lige siden.
I stedet for at servere kødbollerne over spaghetti eller ved siden af brød, koger de direkte ind i den saucy tomat-orzo. Når orzoen simrer i de knuste tomater og kyllingebouillon, absorberer den al den salte smag og bliver mørt og cremet. Bruningen af kødbollerne først er et vigtigt skridt, fordi de gyldne stykker, der ligger tilbage i panden, giver så meget smag til saucen. Sørg blot for at røre i orzoen ofte, mens den køler, så den ikke sidder fast i bunden af panden.
Jeg afslutter det hele med parmesan og mozzarella under grillen for en boblende, gylden top. Det er det bedste fra klassisk Meatball Parmesan og hyggelig bagt pasta i en nem pande-ret. Hvis du elsker min Meatball Parmesan, er dette versionen at lave, når du ønsker de samme smage med pastaen indbygget.
Tips til begyndere
- Rør i orzoen ofte, mens den koger. Orzoen frigiver stivelse, når den koger, hvilket hjælper med at give retten sin saucy konsistens. Det kan også sidde fast i bunden af panden, så giv den en ordentlig omrøring hvert minut eller deromkring, mens den simrer.
- Gå ikke glip af bruningen af kødbollerne. Dette er, hvor du får en stor del af den krydrede smag til hele retten. De brunede stykker, der bliver tilbage i panden, indgår i tomatsaucen og gør den færdige orzo meget mere smagfuld.
- Hold øje med konsistensen. Orzoen fortsætter med at absorbere væske, mens den koger. Den skal være mørt og saucy, når den er færdig, ikke tør. Hvis den begynder at se for tyk ud, før pastaen er færdig, tilsæt et skvæt kyllingebouillon.
How to Make Meatball Parmesan Orzo Step by Step
Saml alle ingredienserne.
Form kødbollerne: Tilsæt 1 lb hakket oksekød, ½ kop panko rasp, 2 spsk hakket persille, 1 æg, ½ tesk garlic powder, ½ tesk italiensk krydderi, 1 tesk salt og ¼ tesk sort peber i en stor skål. Bland forsigtigt, indtil alt er jævnt fordelt. Forsøg at undgå at overarbejde blandingen, ellers kan kødbollerne blive kompakte.
Portionér kødbollerne: Brug en kageske til at portionere blandingen til kugler på omkring 1½-2 spsk hver. Tril hver portion mellem hænderne, indtil den er glat.
Brun kødbollerne: Varm 1 spsk olivenolie i en stor ovnfast pande over medium varme. Når olien er varm, tilsæt kødbollerne i et enkelt lag, og sørg for mindst 2,5 cm mellem dem. Arbejd i portioner efter behov. Steg i 6-8 minutter, skift dem, så de får en brunet overflade på alle sider. Kødbollerne behøver ikke være helt gennemstegte endnu. Du vil have en pænt brunet ydre. Overfør dem til en tallerken.
Start tomatsovsen: Tilsæt yderligere 1 spsk olivenolie i den samme pande. Tilsæt ½ hakket løg og drys med lidt salt. Kog i et par minutter, mens du rører af og til, indtil løget er blødt og gennemskinneligt. Tilsæt 3 fed hakket hvidløg, 28 oz knuste tomater og 1 tsk italiensk krydderi. Rør rundt og kog i cirka 1 minut, indtil hvidløget dufter.
Kog orzoen: Hæld 3½ kopper kyllingebouillon i og tilsæt 1½ kop orzo. Rør godt og skrab eventuelle brunede stykker fra bunden af panden. Bring blandingen i simre. Kog i cirka 5 minutter, og rør ofte. Orzoen vil begynde at blødgøre, og saucen vil begynde at tykne.
Kom kødbollerne i: Nyd de brunede kødboller tilbage i panden. Fortsæt kogningen i yderligere 7-8 minutter, mens du rører orzoen ofte omkring kødbollerne, indtil orzoen er al dente og kødbollerne er gennemstegte. Den færdige orzo skal være mørt og saftig i stedet for tør. Hvis den bliver for tyk, før orzoen er mør, tilsæt en lille sjat bouillon.
Top med ost: Rør ½ kop revet parmesanost ind i orzoen. Parmesanosten smelter ind i tomatsovsen og gør orzoen rigere og giver den en let cremet konsistens. Drys 1 kop revet mozzarella jævnt over toppen. Du kan dække panden og lade osten smelte på komfuret, eller sætte ovnfast pande under grillen i 2-3 minutter. Hvis du griller, så hold godt øje. Mozzarellaen skal være smeltet og boblende med nogle gyldne pletter.
Pynt og server: Afslut panden med frisk hakket persille og ekstra revet parmesan, hvis det ønskes. Lad den stå et par minutter, før servering, så saucen kan sætte sig lidt. Fordel den ostede orzo i skåle og top hver portion med kødboller.
Opbevaringsinstruktioner
Opbevar rester af Meatball Parmesan Orzo i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage. Orzoen vil fortsætte med at absorbere saucen, mens den står, så resterne kan være tykkere end den frisklavede ret.
Fryser
For den bedste tekstur anbefaler jeg at fryse kødbollerne separat fra orzoen, hvis du ved, at du vil lave dette på forhånd. Færdige kødboller kan fryses i en frysesikker beholder i op til 3 måneder. Tø dem op natten over i køleskabet, inden opvarmning. Den færdige orzo kan også fryses, men pastaen kan blive blødere efter optøning.
Genopvarmning
Genopvarm rester forsigtigt i mikrobølgeovnen eller i en pande over medium-lav varme. Tilsæt et skvæt kyllingebouillon eller vand før genopvarmning for at løsne saucen. Rør lejlighedsvis, indtil det er gennemvarmt.
Forbered på forhånd
Du kan forberede kødbollerne op til 1 dag i forvejen og holde dem dækket i køleskabet, indtil du er klar til at stege. For den bedste tekstur, lav orzoen frisk. Den kommer sammen hurtigt og er mest cremet lige efter tilberedningen.
Serveringsforslag
Dette er en så hjertelig, en-pande retten, at jeg aldrig føler, jeg har brug for meget andet ved bordet—kun noget simpelt med en lille knas eller friskhed. Mit go-to er Hjemmelavet hvidløgsbrød. De sprøde, smørfyldte kanter er perfekte til at skovle alle de sidste bidder af den tomatsovs og den ostede orzo, der sidder tilbage i panden.
For noget lettere elsker jeg at parre den med Citron-Parmesan ristet broccoli eller Grønne bønner Almondine. Begge tilføjer et frisk, grøntsags-fremtrængende bid, der afbalancerer den rige kødbolle- og ostesmag uden at gøre måltidet tungt. Hvis du hellere vil holde det køligt og sprødt, holder denne Italienske pastasalat de italienske smagsnoter i gang uden at varme køkkenet yderligere op. Uanset hvordan du serverer det, sætter jeg altid panden lige midt på bordet, og lader hele familien dykke ned i fællesspisningen. Det er den mest hyggelige måde at nyde dette måltid på.
Flere hyggelige italienske comfort-foods at prøve
- Kylling Parmesan Gratin: Samme bagte, saucy, ostede italiensk-amerikansk comfort food-løb med rigatoni, marinara, stegt kylling og masser af ost. Perfekt, hvis du elsker vores kødbolle parm og vil have en anden nem hverdagsstegning.
- Mozzarella-fyldte italienske kødboller: Bagte kødboller i marinara, men med et sjovt ostetræk. Dette er en sjov opskrift til kødbolleelskere, især til fester eller game-day anretninger.
- Ostet Parmesan-kødbolsuppe: Kødboller af oksekød, tomat, parmesan og smeltende ost i en hyggelig en-kedel-suppe. Perfekt, hvis du vil have en lettere version af denne comfort-food-krav.
