Den afdøde David Lynch lavede nogle af de mest underlige og smukt urovækkende billeder i amerikansk film, men han foretrak, at hans frokost indeholdt meget få kreative overraskelser. I et interview fra 2000 med Charlie Rose talte Lynch om sin daglige rutine og afslørede, at han spiste det samme måltid hver dag: “tomater, tunfisk, fetaost og olivenolie.” For ham var gentagelsen en egenskab, ikke en fejl. Da Rose hånede, svarede Lynch noget forsigtigt, at det enkle måltid er “meget godt.”
Lynch var berømt for sin trofasthed over for rutiner og beskrev, at orden i hverdagen var en grundpille, som gav hans sind frihed til at bevæge sig andre steder. Med den kunst, han skabte, giver det mening at holde frokost ekstremt normalt og stift forudsigelig. Selvfølgelig kræver betegnelsen ‘tunfiskesalat’ en smule fortolkning. Alt, han gjorde, var at nævne de fire ingredienser — han gav ingen mængder, beskrev ikke forberedelsen og nævnte ikke engang, at han blandede dem sammen. Han specificerede heller ikke typen af tun, men det var sandsynligvis dåsetun, da måltidet så ud til at være designet til en person, der ikke ønskede at blive afbrudt fra sit arbejde.
En fandens god dåse tunfisk
Lynch’s kunst var måske ret ude i skride, men opskriften er ganske ligefrem og vinder: salt fetaost, rig tunfisk og olivenolie komplementeres af saftige, syrlige tomater. Det er en ret, der er forholdsvis sammenhængende som frokost, og den er også næringsrig. Tunfisk er høj i protein, tomater indeholder C-vitamin og antioksidanten lycopen, feta tilføjer mere protein og calcium, og olivenolie giver for det meste umættede fedt. Ingredienserne er modulære, så mængderne nemt kan justeres efter smag og appetit.
Ædige tilføjelser af eddike optræder i adskillige fans’ gengivelser af Lynchs frokost — nogle gange balsamisk med et skvæt citronsaft. Selvom Lynch ikke nævnte det hver gang, findes der visse beretninger om en anden version af hans sædvanlige frokost, der inkluderer eddike, hvilket vil tilføje friskhed og afbalancere den enkle smag. Hvis du vil få et lille glimt af geni gennem hans frokostrutine, så tilsæt en skvæt eddike. Fans, der har prøvet kombinationen, har været entusiastiske over, hvor godt en så enkel ret kan være.
Det sagt, er der én grund til, at du måske ikke vil følge Lynchs rutine til punkt og prikke: kviksølv. Læs etiketten på din dåsetun, men FDA i USA har bemærket, at selv dåsetun af typen ‘light’, en af de varianter med lavere kviksølv, bør begrænses til to eller tre gange om ugen som maksimum. Så igen, hvis du håber at fange noget af Lynchs mærkelige magi (og skabe nogle af filmhistoriens mest hallucinatoriske mesterværker), er hemmeligheden måske en streng overholdelse af en frokostrutine med højt kviksølvindhold.
