Pot roast er en af de retter, som mange elsker, men få har tid til at lave derhjemme (og det gælder ikke engang prisen på en okseudskæring i disse dage). Så meget som folk elsker braiseret kød, er der få restaurantkæder, der har den på menuen. Det er ikke noget, man normalt finder som fastfood. Blandt de afslappede kæder, der tilbyder braiseret kød, har Golden Corral dog vist sig at være en favorit hos gæsterne. Da Tasting Table dækkede de fem kæder, der serverer den bedste braiserede ret, åbnede Golden Corral sig, og gæsterne havde klare grunde til det.
Golden Corrals onlinebestillingssiden siger, at braiseret kød tilberedes langsomt natten over for at opnå det fantastiske resultat, og dette er nøglen til at lave en braiseret ret, som folk ikke får nok af. Retten er berømt for at være så mørt, at det falder fra gaflen, samtidig med at den er fyldt med en rig kødsmag.
En god braiseret ret laves normalt ud fra et sejt stykke kød som for eksempel en skuldersteg. At bruge et mere mørt, dyrt stykke er faktisk en fejl ved braiseret kød, da det ikke indeholder så meget kollagen som et sejere stykke. Den langsomme tilberedningsproces er afgørende for at opnå den bedste tekstur og smag ved at nedbryde kollagenet indtil det bliver til gelatine. Dette er, hvad der gør kødet så mørt, at det falder fra hinanden. Det gør også braden rig og velsmagende. Når grøntsager og krydderier tilsættes, får safterne og eventuel sovs mere dybde i smagen, når det tilberedes natten over, hvilket netop er, hvad Golden Corral opnår.
Hvad gæsterne siger om Golden Corrals pot roast med den største smag
Nogle Golden Corral-kopiopskrifter presserer kødet i cirka tre timer for at forsøge at opnå de samme resultater på kortere tid. Andre forsøger at matche den samme tekstur og smag gennem langsom tilberedning. Et hurtigt Google-søgning vil frembringe dusinvis af disse opskrifter. En, der hævder at være så tæt som muligt på Golden Corrals version, kræver otte til ti timers tilberedning.
Anmeldelser af restaurantens braiserede kød er normalt meget positive. En Facebook-bruger, der sagde, at det var lige som hendes mors braiserede ret, tilføjede: “Kan næppe holde den på gaflen — den er så blød!” En Tripadvisor-anmeldelse, der næsten udelukkende fokuserede på retten, sagde: “Elsker elsker elsker braiseret kød! Det skal du prøve.”
Kunder kan få braiseret kød som en hovedret serveret med selleri, gulerødder, kartofler, sovs og to sider. Siderne kan være alt fra bagte bønner over majs på kolben til sød kartoffel-gratiner. Golden Corral tilbyder et udvalg af 16 tilbehør på hjemmesiden. Du kan også få braiseret kød i restauranten ved buffetten. Hvis du vælger buffetten, bør du være opmærksom på, at det kan have stået ude et stykke tid, hvilket kan resultere i et mere tørt stykke braiseret kød, der ikke smager så godt. Hvis du ikke får mulighed for at besøge en Golden Corral inden for nær fremtid, behøver du ikke at bekymre dig. Vi har nogle braiseret kød-opskrifter, du kan prøve, som er ret nemme og vil sikre et lækkert måltid.
