Sub-sandwiches er perfekte til frokost eller aftensmad, især hvis du kender de tips til bestilling, som enhver Jersey Mike’s-kunde bør vide. Mens man kan få et udvalg af kolde sub-sandwicher, er kæden sandsynligvis bedst kendt for sit udvalg af varme cheesesteak-retter. Uanset om det er Mike’s Famous Philly eller Bacon Ranch Chicken Cheese Steak, bliver sandwich’en lavet frisk lige foran dig på en flat-top-grill — ligesom alle varme sub-sandwicher laves. Men med så meget kød, ost og grøntsager, der konstant rammer den panden, kan man undre sig over, hvordan Jersey Mike’s opretholder sådan nogle fantastiske flat-top-griller. Nå, en påstået tidligere medarbejder på Reddit havde nogle svar.
Dette er sandsynligvis ikke nyheder for dedikerede flat-top-grillere
For nogle lyder den viden, som den påståede tidligere medarbejder delte, som gode råd — og for det meste er det faktisk korrekt. For andre vil du måske allerede kende denne proces. Jersey Mike’s har ikke opfundet hjulet inden for vedligeholdelse af flat-top. Det, som den tidligere medarbejder foreslår, stemmer faktisk meget godt overens med, hvordan Blackstone anbefaler, at du ordentligt renser din flade griddle efter tilberedningen. Mens nogle i Reddit-tråden advarede mod brugen af vand på flat-top’en i frygt for buer eller revner, synes det at handle om at bevare en ensartet temperatur på hele flat-top’en, som er det vigtigste.
På Blackstone Griddle YouTube-kanalen råder virksomheden til at skrue op for varmen, før du overhovedet begynder at skrabe med en spatel. Vent til de små stykker begynder at ryge, før du prøver at glide dem af. Når alt, hvad du kan se, er væk, anbefaler Blackstone at sprøjte griddlen med vand, sandsynligvis varmt eller stuetemperatur, så det damper op den brune, bygget støv, som du måske ikke kan se. Gentag dette trin, indtil der ikke længere kommer brune bobler, som du kan skrabe af. Afslut med et tyndt lag af den olie, du har ved hånden.
Rengøringen, der følger med efter madlavning på en flat-top-grill, behøver ikke være besværlig. Uanset om du vælger at skrubbe under vandfasen eller bagefter, er det op til dig — prøv begge dele for at se, hvilken du foretrækker. Under alle omstændigheder er du sikker på at have en velholdt flat-top, så længe du følger disse grundlæggende tips.
