Det lyder kontraintuitivt, men der er ting, vi gør, når vi vasker vores køkkengrej, som faktisk kan få det til at slå fejl og sabotere vores bestræbelser på at holde bakterierne væk. Det er frustrerende at tænke på, at al den tid, du bruger på at vaske gryder og pander i hånden, måske er spildt, og det er skræmmende at tænke på, at du derefter kan tilberede mad med forurenet køkkengrej. Heldigvis findes der enkle retningslinjer til at få bugt med dette problem og faktisk opnå de rene resultater, du ønsker.
Мange køkkenredskaber står på listen over ting, der ikke tåler opvaskemaskinen, og kræver derfor håndvask. Der er to væsentlige tips til at beskytte dit rene køkkengrej og undgå kontaminering. Det første vedrører din første vask, som er at sikre, at du regelmæssigt vasker og skifter dine svampe og opvaskeklæder. Det andet har at gøre med at tørre dit køkkengrej eller sætte det væk efter vaske, hvilket betyder at du aldrig må stable dele, der ikke er 100% tørre. Dette gælder også for genstande, du kan sætte i opvaskemaskinen — selv en lille fugt kan hjælpe bakterier med at vokse.
Svampe kan huse op til 362 forskellige slags bakterier, ifølge en undersøgelse fra 2017 i Scientific Reports. Vi bruger dem til at fjerne alt tænkeligt fra vores tallerkener og pander, også råt kød. De kan endda optage patogener som Salmonella, der udgør alvorlige sundhedsrisici. Hvis du renser med en svamp, du har brugt i et par uger, kan du blot videregive al den bakterie.
Sådan renser du svampe og får køkkengrejet helt tørt
Ideelt set ville vi udskifte vores køkkensvampe en gang om ugen. Men der findes sikre måder at forlænge deres levetid på. Vrid svampene grundigt ud efter hver brug. Amerikanske Testkøkken fandt, at våde svampe har omkring 25.000 gange flere bakterier end tørre. Giv også dine svampe en grundig rengøring jævnligt. Læg dem i et kvart varmt vand med ½ teskefuld blegemiddel eller varm dem i mikrobølgeovnen i et minut for at dræbe bakterierne med varme. Hvis du bruger klude, så vask dem i varmt vand med sæbe og desinficerende middel. Svenske opvaskeklæder er en fremragende opgradering, fordi de er super nemme at rengøre i opvaskemaskinen eller i vaskemaskinen, og kan holde op til seks måneder.
Efter du har vasket dit køkkengrej i hånden med din nye eller nyligt rensede svamp eller klud, skal du sikre dig, at det er helt tørt, før du lukker det i et skab eller stabler det sammen med andet køkkengrej. Når dele ikke får fuld luftcirkulation, bliver fugten fanget og skaber forhold, som bakterier elsker at trives i. Lad køkkengrejet lufttørre helt på opvaskestativer — selvom du har få centimeter bordplads, kan du bruge pladsbesparelsesråd som at hænge dem. Endnu bedre, brug en ren, tør klud til virkelig at tørre gryder og pander. Du kan endda effektivt tørre stykker som støbejernspander ved at tilberede dem ved lav temperatur i ovnen i 10–15 minutter. Med rene svampe og effektiv tørretid kan du være sikker på, at dit køkkenudstyr er fri for kontaminering.
