Hvis du ikke allerede er klar over det, finnes der utallige kreative måder at bruge færdigkagemiks på, som går langt ud over at følge anvisningerne bag på boksen. Når det gælder hvid kagemiks specifikt, er en nem måde at få den brugt op i løbet af sommeren at blande den med andre køkkenskabsingredienser, herunder smør og brunt sukker, samt sæsonens frugt for at skabe en sydstatsinspireret dumpkage.
Der ligger en lang historie bag sydstats-dumpkager, men kernen er en dessert, der minder om en cobbler. Den færdigblandede hvide kagemiks lader frugtsmagen få lov til at skinne som omdrejningspunktet i desserten, mens smørret og det brune sukker blot binder det hele sammen med sødme og fedt.
Nogle sæsonfrugter, der er i højsæson i sommermånederne juni til august, omfatter brombær, blåbær, hindbær og jordbær. Hvis bær ikke er din foretrukne frugt, er der andre muligheder i disse måneder, der også passer godt i dumpkager, herunder ferskner, blommer og pluots (en krydsning mellem en blomme og en abrikos). Og igen anbefaler vi kraftigt at gå efter sæsonen med frisk frugt — ikke dåsefrugt.
Vores bedste tips til at lave dump-kage med sommerfrugt som jordbær og blommer
Til en dump-kage gør du bogstaveligt talt hver ingrediens i lag, som navnet antyder. Start med frisk frugt, som du bør skære i mindre stykker, hvis du arbejder med muligheder som jordbær eller ferskner. Der skal være nok frugt til at dække bunden af din pande, så mængden afhænger af bageformen. Dernæst fordeler du jævnt kagemiksen direkte ovenpå din friske frugt, drys brunt sukker, og skær smørret i skiver til det øverste lag — og sørg for ikke at røre ved noget. Afhængigt af din ovn skulle den være færdig på lidt over en halv time.
Hvis du er en ægte hjemmebager og vil hæve dump-kagen lidt, findes der nogle andre ingredienser, du kan tilføje, som ikke gør den mere kompliceret. Til at begynde med kan du give frugten et skvæt frisk citronsaft for at afbalancere sødmen og forhindre, at den bliver brun, før du lægger den i panden. En anden mulighed er at drysse noget hakket nød over kagen for at give knas til toppen af hver bid. Når det er tid til at servere, kan du servere det med en klat af vores honning-pisket fløde eller en portion is — og tak os senere.
