Hvis du nogensinde har set en Texas-stil pizza til salg i din lokale Pizza Hut, er det nok fordi du ikke bor i Tyskland. Ligesom internationale menuer hos McDonald’s kan pizzatoppings i udlandet give fascinerende indblik i forskellige kulturers smag — rensdyrkødspizza, nogen? Lige så interessant er det også, at de af og til kan afsløre, hvad andre landes smag angår amerikanerne. Det kan spænde fra at servere hotdogs til morgenmad til midtvest-inspirerede restauranter, der primært serverer Tex-Mex. Med hensyn til det, mener tyskerne, at texanerne elsker deres pizza med barbecue-sauce og salami.
For at være fair over for tyskerne viser “Texas Supreme”-pizzaen, som findes hos deres lokale Pizza Huts, at de forstår, at Texas elsker barbecue og kød, selvom det ikke er noget, man ville se serveret i selve staten. Udover salami og barbecue-sauce er den toppet med mozzarellaost, bacon og blandede peberfrugter. Mens barbecue-pizza er et ret populært valg i USA som en lejlighedsvis erstatning for tomatsauce, går de fleste versioner dog med kylling, da det passer bedre sammen med barbecue-sauce end salami eller pepperoni.
Selvfølgelig er den sjove ting ved denne tyske Pizza Hut-mulighed, at man stort set kan genskabe den her med de normale amerikanske pizzatoppings. Ofte er internationale Pizza Hut-topings, som f.eks. hvidløgrejer i Sri Lanka, ikke en mulighed i USA. Men hvis du bruger pepperoni i stedet for salami, er Texas Supreme noget, du kunne få leveret med det samme.
Pizza Hut Germany’s Texas Supreme features salami, bacon, and peppers with barbecue sauce
Mens pepperoni og barbecue måske ikke tiltaler dig, ligger denne kombination ikke langt fra, hvad der ville fungere som en tilpasset Texas Supreme-pizza (med et par bytter). Baconen kan blive, men et bedre andet kød ville sandsynligvis være hakket oksekød. Barbecue-sauce og hakket oksekød er ikke præcis en Lone Star-tradition, men det hædrer i det mindste Texas’ kød- og brisket-først-barbecue-tradition. Udover det ville nogle jalapeños være et rart tilføjelse, både for den krydrede Texas-smag og fordi varme og syre ville hjælpe med at balancere den tunge, søde barbecue-sauce og fedtholdige kødprodukter. Så ikke så langt fra Tyskland. Du får “A” for indsats!
Desværre (eller ikke) kan amerikanerne ikke så let genskabe “Texas-stil” pizzaer fra andre lande. Det skyldes, at en populær topping for pizza i Europa er majs, som ofte indgår i Texas-tema-pizzaer. Ud over det virker, hvad der udgør “Texas” ganske tilfældigt. Den tyske mulighed var den eneste, der features salami, mens andre bruger skinke eller bare bacon. Selv brugen af barbecue-sauce er ikke en samlende faktor. På en måde er det betryggende at vide, at andres ideer om amerikansk køkken kan være lige så afvigende som vores ideer om international mad. Men måske burde Pizza Hut rette op på denne misforståelse og tilbyde amerikanske kunder en ægte “Texas Supreme”-pizza af vores helt egen.
