Hvis du ofte ender ved Chick-fil-A’s drive-through, er sandsynligheden stor for, at du elsker en god kyllingesandwich. Flere fastfood-kæder tilbyder både friturestegt og grillet kyllingesandwich, med sprøde, krydrede filetter tilberedt til perfektion, bløde, smøragtige boller og en række særlige dressinger og toppings. Men hvad gør du, hvis du ved en fejl bestiller for mange, eller du vil gemme en sandwich til senere, når trangen melder sig? Heldigvis findes der masser af måder at genopvarme kyllingesandwiches på, så de smager, som om de lige er kommet ud af frituren.
De mest afprøvede og sikre metoder til genopvarmning af kyllingesandwiches er ovnen og airfryeren. Begge opvarmer kødet og brødet grundigt og gør paneringen sprød. For ovnen: forvarm den til 190 grader Celsius. Adskil sandwichet, fjern eventuelle grøntsager og bag det direkte på rist i 10-15 minutter, indtil det er gennemvarmt. Hvis du foretrækker en blødere bolle, så pak bollelet løst ind i stanniol, efter du har taget kyllingen ud, før det går i ovnen. For airfryeren: forvarm til 175 grader Celsius. Så adskil sandwichet eller læg hele sandwichet i kurven, og bag i 3-5 minutter, mens du holder øje med det halvvejs gennem tilberedningen. Dette er en hurtigere måde at opvarme maden på og vil resultere i en tørrere, sprød filet. Overvej igen, hvordan airfryeren kan påvirke bollens tekstur, før du inkluderer den.
Prøv at undgå komfuret og mikroovnen
En af de største fejl, som alle begår, når de genopvarmer mad, er at bruge mikrobølgeovnen. Jo, det er bekvemt, men det resulterer ofte i slatne rester. Dette gælder også for genopvarmning af fastfood-burgere og kyllingesandwiches. Hvis du ikke har noget imod en mindre sprød tekstur, kan du vikle din sandwich ind i et køkkenrulle, sætte den på en mikrobølgesikker tallerken og varme den på høj i intervaller á 30 sekunder. Den vil sandsynligvis være supervarm, og brødet bliver luftig, men kyllingefiletten, uanset om den er grillet eller friturestegt, vil være skuffende.
Nogle gange anbefaler kokke at genopvarme friturestegt kylling på en pande med omkring 2 cm olie. Det hjælper med at genskabe paneringen og gøre kødet saftigt, men det kan blive rodet. Hvis du ikke har erfaring med pandefrigering, kan olien sprutte op fra panden. Desuden er det tidskrævende: Når olien først er varm, skal fileterne steges i flere minutter på hver side, og derefter placeres de på et køkkenrulle for at tørre. Ikke den ideelle metode til, lad os sige, at genopvarme den ene tilbageværende McDonald’s McCrispy-sandwich.
