BLT Filodejskopper Med Avokado Opskrift

Med kun tre grundlæggende ingredienser er BLT en sandwich med uendelige måder at løfte den på. Urtesmagende mayonnaise, friske frugter og saucy pestoser er nogle af de bedste måder at løfte en BLT, men måske min favorit er en ganske simpel skive avocado. Det tilføjer den helt rette mængde fugt og en cremet bid, og det er en ingrediens, der måske er lige så vigtig for sandwichen som mayonnaise. Sammen med sprødt og salt bacon, frisk tomat og sprødt ristet brød fuldender det den enkle sandwich og gør enhver version af en BLT endnu bedre. Derfor, når jeg gør BLT til hors d’oeuvres, fremhæver jeg avocado som en hovedingrediens.

Jeg ser altid frem til forretter ved enhver anledning, men jeg bliver især glad, når jeg mødes med utraditionelle hors d’oeuvres. Disse BLT-phyllo-kopper forvandler en klassisk sandwich til noget elegant — og bidstørrelse, der indeholder alle de bedste smage af en bacon-, salat- og tomatsandwich i en lille, sprød kop. Sprøde, salte, cremede og fulde af smag, disse små appetitvækkere kunne være den bedste måde at starte enhver middagsfest på, og de kræver ikke timer af forberedelse i forvejen.

For at lave disse kopper skal du bruge 30 phyllo-kopper, eller to pakker á 15. Til den piskede avocado har du brug for to avocadoer, græsk yoghurt og salt, og for at samle kopperne derfra har du kun brug for bacon, cherrytomater og mikrogrønt til topping.

Forvarm ovnen til 175 °C.

Anret phyllo-kopperne på en bageplade.

Bages i 5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.

I mellemtiden tilsæt avocadoerne, yoghurt og salt til en blender.

Varm en pande over medium varme.

Tilføj baconskiverne og steg dem, indtil de er sprøde, cirka 8 minutter.

Afdryp baconet på en tallerken dækket med køkkenrulle.

Hæld avocado-blandingen eller brug en sprøjte ned i phyllo-kopperne, indtil de lige er under toppen.

Drys hver kop med baconstykker.

Top med en halveret cherrytomat.

Tilføj mikrogrønt.

Gentag med alle phyllo-kopper og server.

Phyllo-kopper er færdiglavede, købte kopper lavet af phyllo-dej og frossen til brug primært i hors d’oeuvres. Kopperne, hver omkring 1 tomme i diameter, er bidestykker designet til at være nemme at forberede og servere. Det eneste problem ved phyllo-kopper er, at de kan være lidt svære at finde, da de ikke altid sælges sammen med klassiske phyllo-ark. Når jeg køber phyllo-kopper, må jeg ofte besøge en specialbutik i nærheden, der fører et bredt udvalg af produkter af høj kvalitet. Hvis jeg slet ikke kan finde dem, må jeg skifte til noget andet.

Der er masser af måder at lave BLT-kopper uden phyllo på. Du kan i stedet købe butterdej, som har en lignende tekstur, og bruge en lille kageudstikker til at skære dejen til størrelsen af muffinsforme. Du kan også bruge hjemmelavet eller købt tærtebund presset ned i muffinformen og bruge små tærtevægte til at holde dejen i kopform. Du kan også bruge brød eller wonton-omslag til andre sprøde muligheder, eller springe brødet helt over og fylde i agurkekopper i stedet.

Microgreens er kokkens hemmelige våben til at anrette smukke måltider. Delikate, grønne og fyldige, de små spæde grøntsager er den perfekte måde at fuldende en ret uden at være alt for snørret eller uopnåeligt fint. De løfter enhver ret, der kræver salat, og tilføjer den rette mængde friskhed og knas uden at være besværlige at håndtere. Microgreens kan være lidt vanskelige at finde, og hvis det er tilfældet i din dagligvarebutik, så prøv et nemt alternativ.

Den nemmeste erstatning til microgreens og den nærmeste, der kan bruges som alternativ, er alfalfa-sprouts, som ligner microgreens, men er endnu yngre, høstet før bladene spirer, lige når planterne begynder at vokse. De har en lignende mild smag og en skrøbelig tekstur og tilføjer en luftig, frisk mundfornemmelse til retter, der garneres med dem. Hvis du også har svært ved at finde spirerne, kan du også bruge hakkede stykker salat, fint hakkede krydderurter eller baby-rucola til lignende grønne og friske garneringer.