In-N-Out Burger foretager vigtige ændringer af sine klassiske menupunkter. I et opslag på Facebook den 8. september annoncerede kæden, at det, effektueret allerede i år, ikke længere vil indeholde sesammel i bollerne i 10 delstater. Sesammel har været en ingrediens på nogle In-N-Out- steder siden 2024, hvilket betød, at In-N-Out-fans med sesamallergi ikke kunne nyde deres burgere.
Omkring 1,6 millioner mennesker i USA har sesamallergi, hvilket betyder, at deres eneste mulighed var at bestille In-N-Out-burgeren som “protein-style”, hvis de havde brug for en løsning. Men nu har In-N-Out smidt sesam ud i 10 delstater. I 2025 ændrede In-N-Out også sin ketchupopskrift og erstattede højfruktose majsirup med ægte sukker. Det erstattede også sine iodiserede saltpakker med havsaltpakker tidligere i år.
Fans gav positiv feedback til Facebook-opslaget. En bruger kommenterede: “At fjerne sesam er en game changer for så mange med allergier, inklusive min familie. Hvor fantastisk at kunne sætte In-N-Out tilbage på listen over muligheder.” En anden sagde, “Mange tak for, at I opdaterer jeres bollopskrift … Min datter har endelig et sikkert sted at spise burgere og pommes frites, og vi kunne ikke være mere begejstrede.
Hvorfor sesammel er en voksende bekymring
In-N-Ons beslutning om at fjerne sesammel er velkomment for folk med fødevareallergier, især da antallet af produkter, der indeholder sesammel, er steget i de senere år. Ironisk nok skyldes dette delvis bestræbelserne på at gøre disse produkter sikrere for personer med sesamallergi. I 2021 underskrev præsident Biden FASTER-loven. Denne lov identificerede sesam som en fødevareallergi og krævede, at fødevareproducenter tydeligt angiver sesam som allergen fra januar 2023.
Et af de utilsigtede konsekvenser af loven var, at mange virksomheder begyndte at inkludere sesammel i produkter i stedet for at håndtere krydskontaminering. I et 2024 Instagram-opslag kritiserede Food Allergy Research & Education (FARE) CEO, Sung Poblete, PhD, RN, In-N-Outs valg om sesammel og sagde: “Vi ved alle, at det underliggende problem er, at bagere tilføjer sesammel til enkle produkter for at undgå at rengøre produktionslinjerne ordentligt.”
I 2022 begyndte restauranter som Olive Garden og Chick-fil-A også at tilføje sesam til produkter, der tidligere ikke indeholdt det, såsom Olive Gardens brødstænger og Chick-fil-A’s burgerboller. I 2023 skiftede Olive Garden leverandør, og dets brødstænger blev sesam-fri igen, men Chick-fil-A opgiver ikke sesam som ingrediens i sine hvide boller og i sit flatbrød. Dog kan man bestille en glutenfri bolle, som er sesamfri, men koster 1,15 USD ekstra.
