5-Ingredienser Fransk Løg Kartoffelgratin

We may receive a commission on purchases made from links.

Kartoffeltilbehør går ofte hen og bliver aftenens helt, uanset om det er en hverdagsmiddag eller en del af et stort festmåltid. Denne fem-ingredienser franske løg-kartoffelgratængopskrift er et glimrende eksempel på, hvor lækker en kartoffelbaseret tilbehørsret kan være. Den har tyndtskårne kartofler og en rig sauce og er inspireret af fransk løgsuppe med smeltet Gruyère-ost samt tilføjede cremede elementer som creme fraiche og piskefløde. En færdigkøbt løgsuppe i en pose giver al krydderien, du har brug for, og hjælper med at holde indkøbslisten til blot fem ingredienser, hvilket gør denne opskrift lige så praktisk som den er lækker.

Jeg elsker en sideskål, som jeg kan forberede helt dagen i forvejen og bage, når jeg vil servere den, og denne franske løg-kartoffelgratin passer også til den idé. Når jeg laver den i forvejen, lægger jeg kartoflerne i isvand, inden jeg blander dem med saucen, så de ikke bliver brune. Nogle gange deler jeg opskriften i halve og bruger en 23 x 23 cm bageform til aftener, hvor der er færre personer at servere for. Resten er dog nemme at opvarme og kan supplere andre måltider i løbet af ugen.

Du behøver kun et håndfuld ingredienser for at lave denne lækre opskrift. Start med at vælge Russet-kartofler. Det er bedst at købe store kartofler, der stort set er ens i størrelse, da de er nemmere at skære i skiver og vil tilberedes mere ensartet. Du kan erstatte med Yukon Gold, men fordi de indeholder mindre stivelse, vil saucen blive en anelse mere tynd. Du kan nemt afhjælpe dette potentielle problem ved at tilføje 1 til 2 spiseskefulde mel til saucen inden kartoflerne vendes i blandingen.

Dernæst på indkøbslisten er et par mejeriprodukter: creme fraiche, piskefløde og Gruyère- eller Schweizerost. Til sidst, gå til tørvareafdelingen for at hente en pose fransk løg-suppeblanding.

Forvarm ovnen til 200 C.

Brug en mandoline til at skære kartoflerne i stykker på ca. ¼ tomme tykkelse.

I en stor skål blandes creme fraiche, piskefløde og fransk løgsuppeblanding.

Rør kartoflerne i og tilsæt 1 kop af osten.

Overfør kartoflerne, der er dækket med sauce, til den forberedte bageform.

Dæk retten med folie og bag i 50 minutter til 1 time, eller indtil kartoflerne er møre.

Fjern folien og drys resten af osten (1 kop) ovenpå kartoflerne. Bag i yderligere 10 minutter.

Giv gratengen en pynt med valgfri purløg og servér.

Selvom en mandolin er meget nyttig i denne opskrift for at få pæne og jævne kartoffelskiver, kan du lave retten uden en. Vær dog opmærksom på, at det er vigtigt med ensartede skiver, fordi du ikke vil have, at nogle kartofler er møre og andre ikke. Brug en 8-tommers kokkehøjkniv i dette tilfælde, og det er bedst at skære i én enkelt bevægelse i stedet for at save, så skiverne ikke bliver huggede. Hvis kartoffelskiven bliver vanskelig at stabilisere, så skær en tynd tværstående skive for at få en plan side. Læg kartofflen med den flade side nedad på skærebrættet, og det gør skæringen lidt nemmere. Hvis du ender med tykkere skiver end resten, så placér dem i bunden af bageformen, hvor varmen i ovnen er stærkest.

Det er værd at bemærke, at en food processor ikke er egnet til at skive kartoflerne for denne opskrift. Brug af skivebladet i en food processor vil resultere i papirtynde skiver, som ikke holder deres form, når de bliver bagt.

Hvis du ønsker løgsmuppe-smagen i kartoflerne, men ikke ønsker at bruge en færdigpose, har du et par muligheder. I stedet kan du bruge enkelte ingredienser, du allerede har i dit køkken, til at genskabe smagspulveret derhjemme. Bland 3 spiseskefulde tørrede hakkede løg, 2 spiseskefulde grøntsags- eller oksebouillonpulver, ½ teskefuld løgpulver eller granuler, ½ teskefuld hvidløgspulver eller granuler, ½ teskefuld salt og ⅛ teskefuld sort peber for at få en krydderiblanding, der ligger meget tæt op ad poserens. Fordelen ved denne metode er, at du kan styre, hvor meget af hver ingrediens der går i.

En anden måde at opnå den løgsuppe-smag er at bruge karamelliserede løg. For at karamellisere løgene til denne ret skæres to gule løg i tynde skiver, og de steges i ca. 3 spiseskefulde smør ved lav varme i omkring 40 minutter.rør dem ofte, indtil de bliver gyldne og meget bløde. Bland dem derefter i kartoflerne, før saucen tilsættes, for ekstra fylde og løgsmag.