Pizza-æggeruller med italiensk pølse – opskrift

Lad os være ærlige: Efter syvende uge af fodboldsæsonen er du træt af endnu en pizza, der bliver leveret. For at variere det hele (og samtidig tilfredsstille trangen til saftige, ostede snacks) blandes det bedste fra både pizza og æggeruller til en lækker snack. Disse pizza-æggeruller er Strombolis sprøde fætter, med rulledej, der er fyldt med smeltet mozzarellaost, krydret tomatsauce og pizzatoppings som pølse og peberfrugter, og derefter dybstegt til den perfekte sprøde kampdags-snack, der sætter fodboldsæsonen i gang på den rigtige fod.

I denne pizza-æggerulle-opskrift blandes brunet og smuldret velsmagende italiensk pølse med bløde friske bananpeberfrugter og urteagtig tomatsauce for en markant smagskombination. Indpakket med masser af mozzarellaost forbliver indersiden fugtig og smeltet, mens indpakningen fritter til en luftig, sprød skal. Hurtigt nok at lave i den tid, det tager at få leveret en pizza, og disse pizza-æggeruller med italiensk pølse er en sjov måde at puste nyt liv i din ugentlige pizzarutine.

Du behøver ikke mange flere ingredienser til denne opskrift end dem, du ville bruge til at lave en pizza; faktisk er de eneste to ingredienser, der afviger, ægge-roll-indpakningerne og vegetabilsk olie, som er den bedste olie til friture af æggeruller. Derfra har du brug for olivenolie, mild (eller stærk, hvis du foretrækker det) italiensk pølse, tomatsauce, italiensk krydderiblanding, salt, mozzarella og skivede bananpeberfrugter. Mens jeg bruger friske bananpeberfrugter i denne opskrift, kan du også bruge syltede bananpeberfrugter for en lysere, mere syrlig sauce.

Varm olivenolien i en pande ved mellem varme.

Tilsæt pølsen og smuldr den, mens den bruner, ca. 3-4 minutter.

Tilsæt bananpeber og steg, mens pølsen bliver færdig med at brune, yderligere 2-3 minutter.

Tilsæt tomatsauce, italiensk krydderiblanding og salt, og lad det simre. Kog i 2 minutter, og fjern derefter fra varmen.

Varm vegetabilsk olie i en gryde eller hollandsk ovn over medium varme.

Mens olien varmer op, gør klar ægge-rollene. Læg en indpakning på et skærebræt og tilsæt et lag ost.

Tilsæt 2 spiseskefulde fyld, og top med mere ost.

Forbered en lille skål med vand. Tegn siderne af ægge-rollindpakningen med vand.

Fold bunden ned, og fold siderne ind.

Rul fra bunden og tryk for at forsegle.

Tilsæt æggerullerne til den varme olie, arbejd i batches, og fritér, indtil de er gyldnebrune, cirka 4-5 minutter.

Fjern æggerullerne og lad dem dryppe af på en trådstål hen over et bageplade.

Den eneste måde at få æggeruller til at smage som dem, du får fra dit yndlings-takeaway, er ved at fritere dem i varm olie, hvilket kan være besværligt at gøre derhjemme. Mellem sprøjtende olie og duften af mad, der steger ved høj temperatur, er det en rodet metode, der kan være svær at styre, især når gæsterne er i køkkenet. Med stigningen i hjemme-udstyr som luftfrittere er der dog flere muligheder, hvis du vil undgå rodet — resultaterne bliver dog ikke helt det samme som restaurant-kvalitet æggeruller.

For at lave æggeruller i luftfryseren forvarmes den til 200 °C (400 °F). Spray kurven eller bakken med olie, og fuldt overtræk hver æggerulle med olie ved at bruge vegetabilsk olie og en pensel. Olien hjælper med at brune æggerullerne, ellers forbliver de lyse i farven, selv efter opvarmning. Kog æggerullerne i 12 til 15 minutter, vend dem og pensl dem halvvejs, indtil de er sprøde. De vil ikke se helt ens ud som dybstegte æggeruller, men de bliver alligevel sprøde og tilfredsstillende.

Det bedste ved pizza-æggeruller er, at de er ekstremt alsidige og kan fyldes med stort set alt, hvad du villeHave på en pizza. Du kan starte i det små ved at skifte ud med smagsgivende glas-saucer til den enkle tomatsauce, og tilføje aromatiske elementer som løg og hvidløg for mere smag. Du kan også tilføje rå løgskiver for en mere markant løgsmmag, og du kunne bytte bananpeber ud med mildere peberfrugter (eller stærkere jalapeños).

Du kan også lave mere dramatiske ændringer som at bruge pepperoni, skivet skinke eller speck i stedet for pølse. Du kan også tilføje ricotta, pesto, sorte oliven eller svampe for at gengive dine yndlingstoppings på pizzaen. Hvad jeg ikke ville anbefale, er friske blade som rucola eller basilikum, som vil visne og blive brune i olien. Hold dig til varme toppings, der kan smelte sammen, mens de bliver fritureret, og tag ikke fejl af at være kreativ ved at lade dit yndlings-pizza være inspiration.