De bedste nye Cabernet Sauvignon’er i 2026 hidtil

Cabernet sauvignon er en af de mest populære røde vine, der produceres i dag. Oprindeligt fra Bordeaux i Frankrig er denne internationale favorit alsidig og passer til en bred vifte af retter, herunder fransk, italiensk og klassisk amerikansk mad, såsom burgere, hotdogs, grillede grøntsager og alle former for barbecue. Det er en af de bedste typer rødvin til madparring takket være dens kombination af saftige sorte frugtsmage, afbalancerede tanniner og frisk syre. Selvom oprindelsen er Frankrig, trives druen i vinregioner verden over, særligt Napa Valley i Californien.

Året har vingårde i regionen og verden rundt udgivet adskillige nye vine, der viser druesorten. Disse 2026-udgivelser er for det meste årgange fra 2022 eller 2023. Vingårdene lagrer typisk cabernet sauvignon på franske eller amerikanske egetræsfade eller med træchips, efterfulgt af en kort eller lang lagring på flaske, hvilket giver vinen tid til at afrundes sin karakter inden frigivelsen. Dette sikrer, at vinen er klar til at nydes, når den rammer markedet.

Jeg er en certificeret sommelier, vinforfatter og anmelder med over 20 års erfaring, og jeg smager hundredvis af nye vine hvert år. Jeg har udvalgt det bedste fra 2026 baseret på min personlige erfaring med hver enkel udvælgelse. I en verden af valgmuligheder byder disse klare stjerner på en række forskellige stilarter og spænder fra kvalitetsentry-produkter til eksklusive, karakterfulde muligheder.

I 1976 blev der i Frankrig afholdt en konkurrence, der satte kommende vine fra Californien op imod nogle af de fineste valg fra Burgund og Bordeaux. Napa Valley og Sonoma var på det tidspunkt stadig ved at blomstre som vinområder, uden megen international berømmelse. Det år ændrede blindsmagningen, bedømt af nogle af Frankrigs mest fremtrædende kritikere og producenter, Napa’s historiske kurs. De bedste vine udvalgt ved den nu berømte Judgment of Paris var Chardonnay fra Napa’s Chateau Montelena og 1973 S.L.V. Cabernet Sauvignon fra Stag’s Leap Wine Cellars, skabt af den anerkendte vinmager Warren Winiarski. S.L.V.-cabernet’en rangede over de prestigefyldte First Growth Château Mouton Rothschild og Château Haut-Brion. Resultaterne ændrede den måde, forbrugerne så på New World-vine og gav Napa en permanent plads på den internationale scene.

I dag producerer Napa Valley nogle af verdens fineste cabernet sauvignon-vine. Tidligere i år udgav Stag’s Leap Wine Cellars sin 2023 S.L.V. Cabernet Sauvignon til 50-års jubilæet for smagningen. Plantet i 1970 stammer vinen fra ejendommens Stag’s Leap Vineyard, med vulkanske jordarter, der giver kompleksitet, struktur og en mineralrig kerne. Tæt og koncentreret viser vinen noter af sorte frugter, varme bagekrydderier, ristede cedertræ, blyantglans, læder og mørk chokolade, som alle smelter sammen på ganen uden besvær. En bidende, mundforfriskende tannisk snerp holder ganen engageret og afspejler Napa-kvalitetens ånd.

I hjertet af Napa Valley, ved foden af Mayacamas-bjergene, er Yountville’s Sleeping Lady Vineyard hjem for nogle af regionens mest udtryksfulde cabernet sauvignon-vine, og det er hjemsted for BRION Winery. Beliggende i dalen, med grusede alluviale jordarter, har vinmarkerne groet her siden 1860’erne. I dag bidrager de bæredygtigt forvaltede druer til en af BRION Winerys single-vineyard cabernet sauvignon-vine. Med den anerkendte, ikke-interventionsvinmager Julien Fayard ved roret i produktionen, taler vinmarken gennem vinen.

BRION Sleeping Lady Vineyard Cabernet Sauvignon åbner med duftende noter af brombær, brûléed kirsebær, cassis, vilde urter og tobak, sammen med en mineralrig grafit-note. Smagen viser struktureret koncentration, dybde og forfinelse, med poleret elegance og balance. Med 14,6% alkohol er dette dristige vin dejlig nu. Men at give den et par ekstra år i flaskelagring vil få vinen til at synge. Dens tanninske struktur og koncentration sikrer, at den vil modne smukt i mange år fremover. Grundlægger Brion Wise mener, at produktion af stedsspecifikke vine fra enkelt-vineyard-vine til BRION Wines fortæller Napa Valleys sande historie. Napas terroir er mangfoldig med forskellige jordtyper, skråninger, sollys og mikroklimaer. At lave single-vineyard vine afslører Napas unikhed og binder vinen til landet.

I de sidste 30+ år har Viña Don Melchor stille ændret spillet for chilenske vine ved at afsløre terroir-drevet kvalitet, som ofte mangler i nogle af landets udtryk. I årevis var Chile kendt for at producere store mængder vine til god pris og ydelse; kvaliteten var god, og priserne var overkommelige, men forbrugerne havde få oplysninger eller klare retningslinjer for, hvad der gjorde chilensk vin forskellig fra andre vine. Indtog Viña Don Melchor. Beliggende i Puente Alto-distriktet på den nordlige side af Maipo-floden fremstiller vingården sine udvalg for at afsløre de enkelte kvaliteter af hver særskilt parcel på ejendommen.

Det prestigefyldte vinmedie Wine Spectator kårede 2021 Don Melchor Cabernet Sauvignon til årets vin i 2024. Den seneste 2023-udgave er lige så enestående og viser autenticitet, intensitet og en tydelig fornemmelse af sted med renhed, kraft og ynde. Vingårdens navnesønskede ejer, Don Melchor Concha y Toro, plantede sin første vingård i Pirque i Maipo-dalen ud fra stiklinger bragt fra Frankrig. I dag fremstiller vingården sine vine med respekt for landet ved at forstå lederskabets rolle og ved at fremme biodiversitet. Siden sin første årgang i 1987 har Don Melchor leveret landets førsteklasses cabernet sauvignon.

Det bjergrige, højhøjdeområde omkring Mount Veeder ligger mellem Napa på den ene side og Sonoma på den anden. Denne underregion i Napa Valley er kendt for at fremstille kraftfulde cabernet sauvignon-vine med kant og karakter. Her fejrer Mt. Brave historien om regionens oprindelige beboere og de eventyrlystne pionerer, der kom bagefter.

Vingården Mt. Brave ligger over tågegrænsen i højder mellem 1.400 og 1.800 fod. Solskin hele dagen modner frugten og sikrer fuld fenolisk karakter, mens moderate temperaturer holder syren frisk og balanceret. Med den lange vækstsæson i 2023-årgangen nåede cabernet sauvignon let fuld udvikling. Den stenede loamjord giver få næringsstoffer, hvilket tvinger de vinranker, der kæmper, til at grave dybt for vand og næring. Som resultat er fuldt modnen frugt små, tætte og koncentrerede og giver frugt med kompleksitet og kraft. Mount Veeders stejle skråninger og tynde jordlag gør det udfordrende at arbejde, og meget af arbejdet må udføres i hånden.

2023 Cabernet Sauvignon afslører mørke frugtnoter af buskbærrer, sorte kirsebær og currant, med minerallignende lag af grafit og jern. Denne teksturrige vin viser en rustik elegance med forfinet præcision, præsenteret af vinmageren Chris Carpenter. Med årtiers erfaring i at lave vine af bjergfrugter har Carpenter en tilbøjelighed til at lade Napas bjergregioner skinne med deres individuelle karakter.

Hvis Washington State havde en ækvivalent til Napas kultcabernet sauvignon-vine, ville Quilceda Creek uden tvivl være det. Quilceda Creek-vinene stammer fra Washingtons Columbia Valley, primært Horse Heaven Hills og Red Mountain-underafsnittene. Den nuværende vinmager Paul Golitzin viderefører sin fars energi og den detaljerede omhu i jagten på perfektion med den nyeste udgivelse, 2023 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon.

Quilceda Creek-vinene får ofte perfekte 100-point bedømmelser fra nogle af landets mest respekterede vinekritikere. Og 2023 var ingen undtagelse. Lagret 22 måneder i nye franske egetræsfade, er dette 100% Cabernet Sauvignon fra Champoux- og Mach One-ejendomsvinmarkerne i Horse Heaven Hills. Nøglen til Quilceda Creek’s uimodståelige karakter er dens kombination af power og intensitet med friskhed og balance. Selvom vinen er bold og kraftfuld, viser den også elegance og finesse, med sømløs præcision.

Det familieejede vineri er forpligtet til excellence og intet mindre. Alex og Jeanette Golitzin grundlagde vingården i 1978. Golitzins vinrødder går dybt takket være påvirkningen fra hans onkel, en af Amerikas mest fejrede vinmagerer, André Tchelistcheff. Hans onkels mest indflydelsesrige råd var at lave én vin og få den til at blive fremragende. For Golitzin er den vin denne Cabernet Sauvignon — et forfinet amerikansk mesterværk.

Stag’s Leap Wine Cellars var ikke den eneste Napa Valley-vin, der fik anerkendelse ved Judgment of Paris. Freemark Abbeys 1972 Chardonnay og 1969 Cabernet Sauvignon placerede sig begge i top 10 i den samlede smagning. I dag er Freemark Abbeys Napa Valley Cabernet Sauvignon fortsat lige så nydelsesfuld. Den nuværende udgivelse er en 2022-årgang, der viser saftige, modne frugtnoter af brombærkompot, sorte kirsebær og cassis, med generøs syre og moderat tannin. 20 måneders lagring i franske egetræsfade giver ristede krydderier, mørk chokolade, læder og ceder-noter.

2022-årgangen var varm og tør, inklusive en hedebølge midt under høsten, som accelererede modningen. Kølige temperaturer fulgte dog hurtigt, hvilket tillod frugten på vinstokken at fuldføre sin modning langsomt, balancerede smagene og sikrede generel friskhed. Frugten til denne vin kom fra hele regionen, inklusive steder som Mt. Veeder samt dalfrugt fra lerige, alluviale jorder fra områder som Oakville og Rutherford. Kombinationen giver forskellige teksturer og kompleksitet til den velstrukturerede og smukt afbalancerede vin.

Fra den tørre, højlands-ejendom Col Solare i Washington State’s Red Mountain-appellation fremstiller Col Solare sin koncentrerede 2023 Cabernet Sauvignon. Vinmarkerne får masser af solskin gennem vækstsæsonen, hvilket giver frugten tid til at udvikle fuld fenolisk karakter med lethed. Tørre forhold kræver, at planternes rødder graver dybt for vand og næring, hvilket skaber frugt med stærk struktur og kompleksitet.

Kølige aftentemperaturer hjælper med at bevare vinens naturlige syre, fastholder friskhed og sikrer balance mellem frugt, tannin og syre. Smagen åbner med blå og sorte frugter, efterfulgt af knuste sten, tørrede urter, skovbund, tobak og krydderier. 20 måneders lagring i nye franske egetræsfade bringer vinens ristede, krydrede noter frem. Disse kvaliteter gør den til en dejlig parring med svampefyldt stegt vagtel eller beef Wellington med svampe duxelles.

Som en del af Italiens Antinori-familie af vine udgav vinhuset sin første Col Solare-årgang i 1995. Marchese Antinori arbejdede oprindeligt i partnerskab med Chateau Ste. Michelle for at skabe en vingård, der ærer traditioner samtidig med at omfavne moderne innovation, og som drives af beslutsomhed og en urokkelig trang til fremragende kvalitet. I 2024 købte Antinori fuld ejerskab, hvilket bekræfter dets engagement i at producere kvalitetsvine fra regionen.

Fra skråningen af Farrow Ranch i Sonomas Alexander Valley fremstiller Aperture Cellars sin imponerende 2023 Farrow Ranch Cabernet Sauvignon. Ejeren og vinmageren Jesse Katz har arbejdet på den siden 2010. Gennem årene har han skabt, hvad der i dag er en 75 hektar stor ejendomsvinmark. Denne Cabernet kommer fra ejendommens stejleste blok, med sydvendte vinstokke plantet i jernrig, rød, vulkansk jord. Disse jordarter giver mineralintensitet til vinen, der tydeligt kommer til udtryk som grafit, kridt og blyants-skråner.

Håndplukket frugt sorteres omhyggeligt inden for få timer efter høst. Den gennemgår herefter to forskellige gæringer ved to forskellige temperaturer. Denne teknik skaber kompleksitet, samtidig med at terroiret får større karakter. Vinen lagres i 22 måneder i franske egetræsfade og seks måneder i beton. Den bliver hverken finet eller filtreret.

Resultatet er en robust udvælgelse med tyngde, struktur og spænding, der lagrer sorte og blå frugter sammen med lakrids, bitter chokolade og rist. Ved frigivelsen fremstår den som en vin med markant karakter og bør nyde efter en times iltning og passer godt sammen med en rig og fed sous-vide ribeye. Den vil også fortsætte med at udvikle sig i flasken i flere år. For Katz er vinfremstilling kunsten, han bringer til live i hver flaske. Som søn af en fotograf lærte han tidligt, at der findes mange former for kunst. Det vigtige er at dele den.

Sydafrikansk vin kan gå under radaren for mange, især for alt ud over chenin blanc og den hjemmehørende pinotage. Historien om vin begyndte dog i midten af det 17. århundrede, da europæiske bosættere ankom til landet. Landet excellerer i at producere vine af høj kvalitet fra Bordeaux- og Burgund-varianter. I dag er cabernet sauvignon den mest udbredte druesort i landets Stellenbosch-region.

Capensis begyndte med at fremstille verdensklasse chardonnay-vine fra Western Cape, mens 2023-årgangen var dens første Cabernet Sauvignon-udgivelse. Denne sommer udgav vingården den seneste årgang, 2024 Capensis Silene Cabernet Sauvignon fra Stellenbosch. Med en generøs palet viser vinen den perfekte balance mellem saftige blå og sorte frugter og velsmagende krydderier, mørk chokolade og eg. Med velintegrerede tanniner, forstærket af 14 måneders lagring i delvist nye franske egetræsfade, passer vinen godt til en kødfyldt pizza, Texas chili eller boerewors, en sydafrikansk særlig pølse.

Få vine fra Napa Valley er lige så ekstraordinære som Chappellet Pritchard Hill Cabernet Sauvignon. Pritchard Hill-vinmarkens højder op til 1.800 fod over havets overflade giver druerne en lang vækstsæson med varme dage og kølige nætter. Den 2023-årgang var en af regionens køligere vintages i de senere år og forlængede den ellers lange vækstsæson på bjergene. Vulkanske jordarter i højderne skaber småbærende frugt med meget koncentrerede smagsnuancer.

Den resulterende 2023 Chappellet Pritchard Hill Cabernet Sauvignon er struktureret, aldersbestandig og udviklet. Smag af sorte og blå frugter blandes med jordnære tobak, læder og stenede minerale noter, der viser dybde og spænding på ganen. Selvom den er lækker ved frigivelsen, vil den fortsætte med at modne i flasken i nogle år. Denne premium passer godt til kødretter og kraftige smage, såsom en premium japansk A5 Wagyu ribeye. vinens tanniske struktur og jordbundne ryg vil skære gennem kødets fedhed.

Næsten 60 år siden satte grundlæggerne Donn og Molly Chappellet sig for at lave de fineste vine af bjergfrugter i Napa Valley og etablerede deres prestigefyldte vingård og vinmark ved Pritchard Hill, som observerer Napas Oakville-region inden for Vaca-bjergkæden. Pritchard Hill-vinmarken er blevet kaldt Napas Grand Cru. Som forvaltere af landet lader Chappellets vin tale gennem sine vine af høj kvalitet.

Vi modtog en preview-flaske af 2023 Merus Cabernet Sauvignon fra Napa Valley, som forventes udgivet i november 2026. Og jeg er så begejstret for, at vi gjorde det. Historisk har vinen primært hentet cabernet-frugt fra Coombsville-subregionen i Napa.

Under ledelse af vinmageren Michael Beaulac hentes frugten til 2022-årgangen fra førsteklasses producenter over hele regionen, herunder Atlas Peak, Rutherford, Coombsville og Calistoga. Kombinationen skaber en flerdimensionel vin med højtonet kompleksitet, koncentration og struktur. Beaulac fermenterer og modner hver enkelt frugtblok separat i 31 måneder i nye franske egetræsfade. Efter modning blander Beaulac vinen for at skabe et unikt udtryk specifikt for hver årgang, der fremhæver det bedste fra året. Kraftfuld, tæt og mørk vin smelter sammen med brombærkompot, cassis og sort lakrids med læder, støv, ristede krydderier og tobak. Ved at bruge frugt fra hele regionen, herunder kølige og varme områder af Napa, sikres optimal modenhed samtidig med naturlig friskhed og en struktureret tanninsk rygsøjle. Denne komplekse vin bør nydes sammen med en solid ret, som braiseret oksebov i rødvin.

Vänstre side af Bordeaux specialiserer sig i cabernet sauvignon. Selvom næsten alle røde Bordeaux-vine er blends, leverer disse cabernet-dominante blandinger en fyldig krop, aldersbestandig struktur og tannin-kompleksitet – alle ønskværdige egenskaber i vine lavet af druen. Den 2022 French Flair Le Classique Bordeaux Rouge fra L’Atelier Bertrand fremhæver disse kvaliteter i sit nyudgivne blend på 60% cabernet sauvignon og 40% merlot.

Vinen åbner med lag af modne bjørnebær, sorte kirsebær, mørk chokolade og currants, som blandes med bløde urteagtige noter og frisk ceder. Smagen er afbalanceret og blød, takket være merlotens indflydelse, samtidig med at cabernet sauvignons struktur bevares. Med glat, fløjlsagtig tannin og balanceret syre passer vinen godt sammen med klassiske franske retter, såsom en svampefyldt oksekøds Stroganoff eller en langsom simret and cassoulet.

Denne overkommelige udvælgelse er ikke den mest komplekse blandt årets nye udgivelser. Men som tiltænkt fungerer vinene som en indgang til forståelse af franske vine og tiltaler både erfarne vinelskere og begyndere. Med den anerkendte vinmager Gérard Bertrand ved roret i L’Atelier Bertrand-teamet har den nye French Flair-portefølje til formål at fremhæve mangfoldigheden og unikheden i forskellige franske regioner gennem udtryksfulde, autentiske og tilgængelige udvalg.

Hope Family Wines’ 2024 Austin Hope Cabernet Sauvignon er den yngste årgang på listen, som blev frigivet i år. Selvom der ikke er en obligatorisk frigivelsesdato, holder vingårdene ofte røde vine i kældrene i flere måneder eller år efter flasketillation for at afrunde den samlede karakter. Hope Family valgte at frigive sin 2024 kort tid efter at have skabt blandingen i januar 2026. Vinen leverer en frugtstyret cabernet sauvignon fra Paso Robles i Californien.

2024-sæsonen var langsom og jævn i Paso Robles og gav frugten en lang vækstsæson. September-hedebølger hjalp frugten med at nå sin endelige modenhed og leverede en cabernet sauvignon med saftige lag af brombær, kirsebær likør og sort hindbær. Lagringen af vinen i 17 måneder i franske egetræsfade tilføjede subtile jordiske noter af tobak, læder og krydderier og skabte en vin, der passer godt sammen med overkommelige retter som italienske pølser, grillede burgere eller røget brisket.

For at producere denne liste over de bedste nye cabernet sauvignon-vine udgivet i 2026 har jeg henvist til et udvalg af vine, jeg hidtil har smagt i år fra nationale og internationale producenter. Jeg har anvendt min uddannelse, viden og ekspertise som certificeret sommelier, certificeret specialist i vin, spansk vin-ekspert og vin- og spiritusindustriveteran. Hver udvalgte vin leverer mere end forventet, viser regional terroir og er lækker ved frigivelsen. De passer til rige kød- og grøntsagsretter og vil lagre smukt på flaske. Hver etiket viser sin oprindelse smukt.