En stor skål med chokoladeis kan være den ultimative komfort-mad. Da du var barn, var der ingen smerte eller skuffelse, som denne enkle lækkerbisken ikke kunne afhjælpe, og nu hvor du er voksen? Nå, chokoladeis kan selvfølgelig ikke ordne alting, men den gør stadig meget for at dæmpe hverdagens mere trivielle bekymringer.
Men at være voksen indebærer også nogle gange at træffe sundere valg. Så før du grabber din yndlingsis og kaster dig over endnu en bøtte, lad os overveje forskellene i ingredienslortene mellem to af de mest populære mærker i dit lokale fryseskab: Häagen-Dazs og Blue Bell. Begge har de samme grundlæggende ingredienser, som går igen i alle gode chokoladeis-varianter. Der er mælk og fløde, sukker og kakao. I en standardservering på ca. 2/3 kop indeholder Häagen-Dazs Chocolate 310 kalorier, mens Blue Bell Milk Chocolate har 240 kalorier. Begge har sammenlignelige mængder af mættet fedt, vitaminer og mineraler samt kulhydrater og samlede sukkerarter. Blue Bells chokolade indeholder 135 mg natrium i forhold til Häagen-Dazs’ 55 mg, hvilket er en markant forskel, men det, der virkelig adskiller dem, er, hvad der ellers står på ingredienslisten. Her fremstår den klassiske Häagen-Dazs Chocolate som den klare vinder.
Generelt set er den korteste ingrediensliste den bedste ingrediensliste
Häagen-Dazs har altid været stolte af at bruge gode ingredienser i deres is, og deres basischokolade, selvom den er en af de længstvarende smage (den var en af virksomhedens første, helt tilbage ved grundlæggelsen), er ingen undtagelse. Ingredienslisten består kun af 5 ting: fløde, skummetmælk, rørsukker, kakao og æggeblommer. Der er ingen geler, ingen fortykkere, ingen kemiske tilsætningsstoffer eller kunstige farver. Det er blot de mest nødvendige elementer for at lave chokoladeis — og det er beundringsværdigt. Desuden giver brugen af rørsukker (i modsætning til højfructose majs sirup eller almindeligt, yderst raffineret sukker) en dybere og mere rund sødme, samtidig med at det forbliver et mere rent produkt.
Blue Bell derimod, mens den ikke indeholder noget særligt usundt eller på nogen måde tvivlsomt, har en ingrediensliste, der indeholder et par ekstra elementer. Der er mælk, skummetmælk, fløde, sukker og kakao i begyndelsen, men du vil bemærke, at sukkeret ikke står angivet som rørsukker, som hos Häagen-Dazs. Lidt længere nede indeholder Blue Bell Milk Chocolate også salt, cellulosegummi (som grundlæggende er lavet af træmasse), guar gummi, carrageenan og karobbønnegummi. De fire sidstnævnte er alle fortykkere og stabilisatorer, beregnet til at forbedre isens tekstur og er der primært for at kompensere for, at Blue Bell ikke bruger æggeblommer som fortykningsmiddel eller emulgator. Det er fantastisk, hvis du prøver at undgå æg i din kost, men mindre godt, hvis det, du virkelig ønsker, er den sundeste mulige chokoladeis til at få dig igennem dagen.
