We may receive a commission on purchases made from links.
Det er et velkendt faktum, at en perfekt snittet trekant ost smager bedre på en eller anden måde. En pæn lille trekant er bare så tiltalende, på en eller anden måde. Mens det at sammensætte det ultimative ostebord kan virke skræmmende, ja endda rodet, kræver det kun lidt planlægning at få fejlfri, fuldstændigt ens trekantede stykker. Du behøver ikke genopfriske skolens geometrilektioner for at få de rigtige vinkler. Faktisk findes der et smart trick, der sikrer, at en stor ostetrekant opdeles i mindre, ens størrelse skiver.
Begynd med at lave et vandret snit tværs over halvdelen af en ostetrekant, med spidsen vendt mod dig. Ideen er at danne en mindre trekant fra spidsen, der er lige så stor som den resterende del. Fold den mindre trekant tilbage over den øverste del med spidsen vendt i den modsatte retning og brug den som skabelon til to snit, der følger dens kontur. Dette vil effektivt danne tre nye trekanter i samme størrelse som spidsdelen.
Når du har disse fire chunky trekantede stykker, skærer du dem blot i tynde trekantede skiver. Hvis din trekant er høj og smal snarere end bred, skal du placere den på den flade side, før du skærer fra top til bund. Spre dem ud og veksle osteskiverne på dit bræt eller serveringsfad for at skabe et tiltalende mønster.
A cut above the rest
De bedste oste til smalle trekantede stykker skåret på denne måde er modne, hårde eller semihårde varianter, der kan tåle trykket, der kræves for rene snit. Du har også brug for ost, der traditionelt sælges i trekantform, såsom parmesan, manchego, Gouda, Comté og Asiago, for blot at nævne nogle få. De bedste osteborde byder på forskellige teksturer og smagsprofiler, og at skære oste i forskellige former afhængigt af sorten er ikke bare nemmere, men også mere visuelt tiltalende.
At have de rette redskaber kan gøre forskellen for dit ostebord, så uanset hvilken form du går efter, har du brug for et solidt bræt og en skarp kniv. En ostesnitswire med håndtag, som dette Aeon Design osteskærer, kan være nyttig, hvis du planlægger at forberede ost ofte, især op til højtidernes sæson, hvor værter og osteborde når deres højeste aktivitet.
For pænere snit, køl osten før snitningen, da den bliver fastere og markant mindre klæbrig. Du kan endda sætte den i fryseren i et par minutter, men når den er skåret, lad den nå stuetemperatur for den optimale smag.
Se dette ostetriangulêre trick i aktion i denne Instagram-video:
