Du tænker måske ikke, at genåbningen af Stuffed French Toast fra en af Amerikas mest populære diner-kæder ville få overskrifter i fødevareverdenen — det er trods alt IHOP, International House of Pancakes, så hvorfor skulle alle være så optagede af Stuffed French Toast? Nå, IHOP-fans tager Stuffed French Toast meget alvorligt, og de har endelig fået franchisekæden til at bringe den tilbage på menuen.
IHOP’s Stuffed French Toast havde sin oprindelige debut i 2003 og blev mødt af stor ros fra gæsterne. Under pandemien fjernede kæden retten fra menuen for at give plads til nye ting og opdatere udvalget, sagde Chef Art Carl, IHOPs vicepræsident for kulinariske anliggender. I stedet tilføjede holdet crêpes og variationer af pandekager til udvalget. Men ønsket om at få Stuffed French Toast tilbage er højt. Ifølge Candace Graham, en seniorleder i IHOPs PR-team, har Stuffed French Toast været brandets mest efterspurgte tilbagekomster på tv-skærme og platforme. Der var desuden en online underskrift for at få fan-favoritten tilbage.
Endelig har den velkendte morgenmads-kæde lyttet til sine fans. Den tidligere aflyste ret gør sin tilbagevenden i september med to muligheder for en bærkompot-topning (jordbær-vanilje og blåbær-vanilje). Jeg blev inviteret til en smagstest af den tilbagevendte ret, og her vil jeg afsløre, om jeg synes, den virkelig lever op til al den hype omkring dens tilbagevenden.
Metodologi
Ærligt talt havde jeg ikke prøvet IHOPs Stuffed French Toast før, så jeg kunne ikke sammenligne min smagstest med den oprindelige version, der var på menuerne i sytten år. Jeg læste dog om alle de grunde til, at folk elskede denne ret — der findes hurtigmadskopiopskrifter online, som fremhæver vanilje og flødeostfyldet, ligesom mange Stuffed French Toast-elskere, der siger, at det var den helt rigtige mængde sødme (ikke for meget, ikke for lidt). Dette er nogle af de noter, jeg ønskede, at den genopståede Stuffed French Toast skulle ramme.
Jeg bedømte Stuffed French Toast ud fra den samlede smagsprofil. Jeg spurgte mig selv: Smagte det for kunstigt? For sødt? Var fyldet afstemt godt med de frugtagtige toppings? Og, vigtigt, var hver bid fyldt? Før servering af toast-tallerkenerne fortalte Chef Art Carl os, at IHOP nu bruger en tre-spids fyldeteknik — tidligere en enkelt-spids teknik — til at fylde toasten og sikre, at hvert bid har en smag af det søde flødeostfyld. Da jeg smagte, bedømte jeg, om denne teknik var tydelig i hvert bid.
Smagstest: Jordbær Vanilje og Blåbær Vanilje Stuffed French Toast
Jordbærfyldet fransk toast var sødt og sirupsagt. Det søde flødeostfyld var inde i et tykt stykke fransk toast, alt sammen dækket af jordbærsauce (eller blåbærsauce) og vaniljesauce. Vaniljen passede fint sammen med jordbærsmagen. Jordbæret smagte meget præcist af jordbær, selvom det også havde en let kunstig kant; det smager som slik på en måde, som et barn kunne elske, men på en måde der er bedre som dessert end som morgenmad. Jeg havde stadig ikke noget imod den let kunstige smag — jeg gik efter flere bid efter det.
Min favoritvariant af Stuffed French Toast var blåbærudgaven. Den var ordentligt syrlig og ikke alt for sød, og vaniljen komplementerede blåbærsmagen ligeså meget som den gjorde jordbærsmagen. Blåbærudgaven smagte friskere og mindre kunstig, og blåbærrene var endda sure og faste trods saucerne på tallerkenen. Jordbærrene var kolde, hvilket gav en behagelig temperaturkontrast til det varme, klæbrige brød, men de var også gennemblødte, hvilket kunne være en teksturmæssig udfordring for nogle gæster.
For begge versioner forblev brødet sprødt og flot stegt på ydersiden — en imponerende præstation med alt den sauce på tallerkenen — og for det meste sivede fyldet ud hver gang, jeg skar i. Jeg vil sige, at IHOPs Stuffed French Toast står godt op imod de forventninger, der følger med den.
Afsluttende tanker
Før denne smagstest havde jeg ikke spist på en IHOP i fem år. Men disse Stuffed French Toasts er så gode samlet set, at de måske får mig til at vende tilbage oftere. Jeg kunne lide begge smagsvarianter, men jordbærversionen var en smule for sød og ville være bedst som en fornøjelse snarere end til morgenmad. Blåbærudgaven var derimod mere afdæmpet for ganen, mens den stadig var sød og ærligt talt lækker.
Der er aldrig risiko for, at Stuffed French Toast bliver tørt. Alle stykker er dækket af saucer og bærkompotter. Alligevel bevarer brødet en sprød kant, hvilket vidner om en vanilje-kanel-fransk toast-dej, der blev vendt i panden under stegningen. Brødet er blødt og luftigt, som Chef Art Carl sagde, det skulle være. Selvom de fleste bid sivede med fyld, vil jeg bemærke, at midten sivede mindre end kanterne på brødet — lidt som at bide i en tyk sandwich, og alle lagene begynder at falde ud af siderne.
IHOPs nyudviklede Stuffed French Toast er luftig, sød, fuld af kanel og uden tvivl frugtagtig. Den er rig og syndig, og du får aldrig et tørt bid, når du spiser den. Jeg tror, at fans af originalen vil finde, at den er lige så god som før, hvis ikke bedre. Nye til retten vil genopdage al den klæbrige godhed, IHOP har at byde på. Det er en fransk toast-opskrift, du vil ønske igen og igen.
Pris og tilgængelighed
Jordbær-Vanilje og Blåbær-Vanilje Stuffed French Toast gør comeback hos IHOP mandag den 14. september og vil være tilgængelige gennem begyndelsen af 2027. Gæster kan bestille hver variation enkeltvis, hvilket består af to trekanter fyldt med sød fløde og toppet med enten jordbær- eller blåbær-topping samt vaniljesauce. Der vil også være en kombineret bestilling tilgængelig, som inkluderer en trekant af en af de to varianter af Stuffed French Toast, to æg, hash browns samt to stykker bacon eller pølser. Den fulde ordre vil koste omkring 13,88 USD, og kombinationen vil koste 14,95 USD.
