< noscript>Buffalo Chicken Dip er en af mine faste favoritretter til kampdagen. Fem ingredienser, én skål, og omkring 30 minutter i ovnen, mens de fleste buffalo dip-opskrifter, jeg har stødt på, ligger tættere på 45 minutter til en time. Det, der kommer ud, er varmt og cremet og fyldt med smeltet ost, med præcis den varme fra buffalo-saucen og et køligt, syrligt præg af ranch, der løber gennem hvert bid. Det er den slags dip, man bliver ved med at vende tilbage til for endnu en bid.
5-stjernet anmeldelse
“Min go-to-opskrift til enhver lejlighed. Alle siger altid, hvor meget de elsker den, og bliver begejstrede, når de får at vide, at jeg laver den. Super nem at lave og klar på ingen tid.” -Amy
Fem ingredienser, én skål, ingen besvær
Denne cremede, ostede dip smager præcis som de bedste buffalo wings, blot uden rodet med knogler og servietter. Før jeg begyndte på denne side, lavede min veninde Kathryn den til en fest og lærte mig, hvordan den skulle laves. Vi gør stadig nar af, at denne opskrift var det, der i første omgang fik mig til at få en bid af madlavningen.
Jeg har lavet denne dip utallige gange, og det største, jeg har lært, er, at den kylling, du bruger, betyder mere end nogen anden ingrediens her. Revet rotisserie-kylling holder dippen mørt og cremet, mens dåsekylling ofte gør hele blandingen grynet. Når den kommer ud af ovnen, vil du vide, at den er klar. Toppen vil boble ved kanterne og begynde at få en gylden farve, mens ranch-dressing og den stærke sauce er helt smeltet ned i flødeosten i stedet for at ligge ovenpå. Med kun få ingredienser og to hurtige trin får du en nem festdip, som bliver et hit til enhver sammenkomst, uanset om det er kampdag, en fælles buffet eller noget andet.
Tips for Begyndere
- Riv din egen ost. Forudrevet ost er dækket af en antiklumpningsstivelse, der forhindrer den i at smelte glat, og jeg mærkede en reel forskel i teksturen, da jeg skiftede til en blok, som jeg selv rev. Dippen bliver mere cremet og trækker ud i renere, sejere tråde.
- Undgå at bruge tør ranch-krydderi. Jeg prøvede det en gang for at spare et trin, og det fungerer ikke på samme måde. Dippen bliver tykkere mindre og mangler den rige, syrlige ranch-smag, som gør denne opskrift til, hvad den er. Hold dig til flaske ranch-dressing, eller blåost-dressing, hvis det er din stil.
- Brug rotisserie-kylling. Jeg kan virkelig godt lide at bruge revet rotisseriekylling i denne opskrift. Jeg har set mange opskrifter bruge dåsekylling hentet i stykker, revet, og jeg anbefaler det ikke på samme måde. Kvaliteten på ingredienserne giver bedre smag. Det går i en knip, men hvis du har tid, så tag ikke en kort version.
Hvor stærk er den?
Denne dip er lavet til at have et lille sting, men den kan nemt justeres i begge retninger.
For at gøre den mildere, skær buffalo-saucen tilbage til 6 oz. (halvdelen af flasken), og gør op for forskellen med ekstra ranch-dressing eller en skefuld creme fraiche. Du får stadig masser af buffalo-smag med mindre varme.
For at gøre den stærkere, rør en ekstra skvat buffalo-sauce i, et par dryp cayenne eller nogle hakkede jalapeños sammen med resten af ingredienserne. En stærkere sauce, som en habanero-baseret buffalo sauce, fungerer også, hvis du vil have mere varme uden at ændre selve opskriften.
Sådan laver du Buffalo Chicken Dip trin for trin
Saml ingredienserne. Find alt, hvad du behøver, inden du går i gang, og lad flødeost stå ude ved stuetemperatur i 30-45 minutter, da blødgjort flødeost blander sig glat, mens kold ost kan efterlade små klumper, selv efter meget omrøring.
Bland basen: I en stor skål blandes følgende.
- 16 oz flødeost, blødgjort til stuetemperatur
- 4 kopper revet kogt kylling
- 1 kop revet mexicansk osteblanding
- 1 kop let ranch-dressing
- 12 oz Frank’s RedHot Buffalo Sauce
Rør sammen, indtil det er helt blandet. På dette tidspunkt vil blandingen se lyserød ud, lidt stribet. Det er normalt. Det bliver først til en glat, ensartet dip, når den bager.
Tilsæt i bagefadet: Hæld blandingen i et nonstick- eller let smurt bagefad og bred den ud i et jævnt lag.
Bake until bubbly: Bake ved 175°C i 20-30 minutter, indtil den er gennemvarmet. Du ved, den er færdig, når kanterne bobler, og farven er skiftet fra lyserød til en rig, varm orange. Hvis dit fad er dybere end gennemsnittet, eller kyllingen var kold fra køleskabet, bør du gå mod den øverste ende af bagetiden. Ovene og fadstørrelser varierer, så et par ekstra minutter kan gøre en forskel.
Server: Lad dippen køle af i nogle minutter, før du serverer, så den får en fasthed, der gør det nemt at scoope op. Server den varm sammen med tortilla chips, selleristænger eller gulerodsstænger.
Erstatninger & Variationer
Nogle nemme udskiftninger, hvis du ikke har alt ved hånden.
- Revet mexicansk osteblanding. Almindelig cheddar fungerer lige så godt.
- Let ranch-dressing. Normal ranch eller blå ost-dressing er begge gode erstatninger.
- Frank’s RedHot Buffalo Sauce. Den oprindelige Frank’s RedHot fungerer også, og den er lidt mildere, hvis du er bekymret for krydderi.
Jeg vender altid tilbage til ovn-metoden, fordi de sidste par minutters direkte varme giver toppen en gylden, boblende finish, som man ikke får på nogen anden måde. Det er også hurtigere end nogen af de nedenstående alternativer. Men hvis du hellere vil have ovnen fri eller lade det lave mad uden opsyn, fungerer begge disse godt.
- Crockpot Buffalo Chicken Dip: Min go-to, når jeg skal mætte en større gruppe eller har brug for ovnen til noget andet. Den får ikke den gyldne top, men den holder sig varm i timevis, hvilket er fantastisk til en lang kampdag.
- Instant Pot Buffalo Chicken Dip: Et godt mellemstykke, hvis du vil have det hurtigt, men ikke vil passe på ovnen hele tiden.
Du kan også ændre, hvad der er i dippen. Byt kyllingen ud med fuldt kogt hakket oksekød eller chorizo for en anden smag, eller lad kødet helt ude for en vegetarvenlig version, der stadig er ostet og krydret.
Opbevaring og fryseinstruktioner
Opbevar rester i en lufttæt beholder, eller dæk bagefadet tæt til med plastfolie eller aluminiumsfolie. Det holder i køleskabet i op til 3 dage.
Fryser
Jeg anbefaler ikke at fryse denne dip. Flødeosten og ranchen kan skille ad efter optøning, hvilket efterlader dig med en grynet, vandet konsistens i stedet for den glatte, cremede tekstur.
Genopvarmning
Genopvarm rester i ovnen ved 175°C (350°F) indtil gennemvarmede, eller mikroovn individuelle portioner i korte intervaller, og rør mellem hver gang.
Forberedelse På Forhånd
Kombinér alle ingredienserne i dit bagefad, dæk til og køl i op til en dag i forvejen. Bag lige før servering, og tilføj 5-10 minutter til kogetiden, da det starter koldt. Hvis du laver din egen kylling i stedet for at bruge rotisserie, kog og riv den en dag i forvejen også. Det sparer tid, når du er klar til at samle.
Serveringsforslag
Denne dip er bedst, når den er varm, lige fra ovnen, mens osten stadig er smeltet og boblende. Det er der, hvor konsistensen er allercremest. Det sagt, er rester også gode kolde, lige fra køleskabet, hvis du ikke gider varme op.
Denne opskrift giver omkring 8 portioner, så den passer bedst til en buffet til en fest frem for en lille forret. Som dipper vælger jeg altid robuste tortilla-chips, noget der er tykt nok til ikke at gå i stykker i dippen. For friskhed og for at køle varmen lidt ned, er selleri- og gulerodsstænger den klassiske kombination. De smager som de grøntsager, man får ved siden af ægte buffalo kyllingvinger.
Flere Game Day-appen vi elsker
- Sprøde bagte Buffalo Wings: Samme markante buffalo-smag, i vingeform, til når du vil have det klassiske ved siden af dippen.
- Hvid queso-opskrift: En ostet, mild dip til at balancere varmen fra buffalo-dippen på et ramt appetizer-torv.
- Bagte kyllingvinger: Endnu en kampdags-favorit, fantastisk som en dobbelt portion kyllinge-aperitif ved siden af denne dip.
- Skinke- og ostespoliner: Noget køligere og nemt at få fat i med én hånd, hvis du vil have en pause fra varmen.
Vores Buffalo Chicken Dip-opskrift blev oprindeligt udgivet 10.06.2019. Den blev testet igen, omarbejdet og genudgivet for at være bedre end nogensinde 29.08.2026.
