Makaronisalat er en af de mest trøstende retter, du finder ved sommerens grillfester. Traditionelt laves den med en sød mayonnaise-dressing og adskiller sig fra pastasalater, som normalt er dækket af en vinaigrette-dressing. Makaronisalatens mix-ins kan variere, men typisk finder du sprøde peberfrugter, selleri og endda revne gulerødder. Dog varierer alles opskrifter en smule, og mange har deres helt egen signaturhemmelige ingredienser fra hakket dild til hårdkogte æg. Ree Drummonds hemmelige ingrediens tilføjer både knas og syrlighed: Ved at hakke søde og krydrede syltede agurker løfter hun denne grillfavorit til et helt nyt niveau.
På Pioneer Woman-bloggen deler Drummond sin opskrift på macaroni-salat. Den er ret traditionel og indeholder ristede røde peberfrugter, sorte oliven og grønne løg. Men terninger af pickles giver den kant. Hun skriver, at du kan tilføje hvilken som helst slags pickle, hvad enten det er dildpickle, brød-og-smør-pickle eller halv-sur. Hun bruger dog en sød og krydret pickle, som hun køber fra et lokalt firma i sin hjemstat Oklahoma. Uanset hvilken type pickle du vælger, vil denne hemmelige ingrediens give en uovertruffen knas og et lag tang, der løfter salaten til et helt nyt niveau.
Giv tangens skarphed et ekstra hak med disse yderligere ingredienser
Hvis du prøver pickle og beslutter, at de er ufravigelige i din macaroni-salat, kan du overveje at tilsætte en sjat syltesaft til blandingen. Drummond bruker syltesaft til at hæve de sure, tangy smagsnoter, som dominerer i hendes opskrift. Hvis du vælger at tilføje syltesaft, vil du måske lade pastaen trække i den, inden du tilsætter de andre ingredienser. Dernæst hælder du overskydende væske fra, og tilsætter dine mix-ins og dressingen. Dette vil give alle de fantastiske smage mulighed for at trænge ind i pastaen uden, at det flyder rundt i bunden af serveringsskålen.
Ud over pickles og syltesaft er der andre ingredienser, du måske vil overveje at tilføje til din macaroni-salat for at give den ekstra tang. Syrnet fløde er et populært valg; det er virkelig det hemmelige våben for en tangy macaroni-salat, da det dækker hele salaten og giver hele retten en tydelig smag. I modsætning til mayonnaise, som har en mere neutral smag, tilføjer syrnet fløde et lag af syre, der virkelig giver det et spark. Udover syrnet fløde kan en smule eddike eller æblecider-eddike også tilføje et subtilt præg af tang, især hvis du dækker pastaen i det, før du tilføjer de øvrige ingredienser.
