Nogle gange kan det føles som om, der er for meget af det hele i disse dage. Med onlinehandel lige ved hånden og specialbutikker, der popper op overalt, har mange af os fået rodet køkkener. Om du virkelig har brug for en kirsebærstenfjerner, en jordbær-topper og 17 typer gryder og pander, er op til dig, men én ting kan vi i hvert fald sige: du kan helt sikkert undvære en gammeldags knivblok.
Knivblokke er opbevaringsenheder, som producenterne bruger til sikkert at samle og sende flere knive til forbrugerne. De blev populære i 1970’erne lige efter den tv-baserede madlavningsrevolution, ledet af folk som Julia Child, begyndte at tage Amerika med storm. Reklame budskaberne pressede forbruger ind til at omfavne holderne både i en praktisk og dekorativ forstand, men i dag betragter mange dem som et markedsføringsknep og spild af penge.
Faktisk er der masser af kokke der mener, at knivblokke er en af de værste måder at opbevare knive på. Det er ikke kun fordi de optager plads på bordpladen, men fordi de også følger med knive, som den gennemsnitlige hjemmekok ikke har brug for. Endnu værre kan de huse vedvarende bakterier og er berygtet vanskelige at holde rene.
Hvilke knive har du egentlig brug for?
De fleste hjemme-kokke klarer sig med kun tre knive: en kokkekniv til alment hakning, en paringskniv til mere præcise opgaver, og en savtandet brødkniv. Selvfølgelig kan nogle måske føle, at de har brug for noget mellem en kokkekniv og en paringskniv, som en petty-kniv, og dem der ofte skærer gennem kød og seje grøntsager, kan have gavn af at eje en kødhakker. Japanske kniventusiaster er også kendt for at investere i en overkommelig Santoku-kniv. Men samlet set kan knivsæt være spild af penge.
I stedet kan du lade dig inspirere af profferne og installere en magnetisk knivstang. Magnetiske strimler bliver hurtigt en af de mest populære måder at opbevare knive i private køkkener af flere grunde. For det første giver de lettere adgang, de sparer plads og sikrer, at bladene forbliver skarpe. Hvis knivblokke ikke er korrekt designet, kan de sløve kanterne på dine knive, især hvis kanterne bliver trukket langs bunden af hullerne.
Magnetiske strimler er også mere hygiejniske. En undersøgelse fra NSF International viste, at en knivblok var en af de ti mest bakterieholdige køkkenartikler, da mad kan sætte sig fast i alle de dybe snit. Hvis du ikke vil installere en magnetisk stripe, kan du kopiere Martha Stewarts råd til knivopbevaring, som indebærer at bruge en skuffe, eller investere i en knivrulle. Her er mere om den klogeste måde at opbevare køkkenknive på, hvis du søger yderligere rådgivning.
