Med noget som en morgen-taco kan det virke, som om der kun findes én grundform: en varm tortilla, der ruller omkring morgenklassikere som æg, bacon, pølse og ost. Morgen-tacos i standardudgave er naturligvis i orden, men der findes en enkel måde, hvorpå de kan blive meget bedre. I kølvandet på den virale internettrend med smashburger-tacos kan den samme teknik anvendes til dagens første måltid ved at erstatte hakket oksekød med morgenpølse.
For dem, der ikke følger med online hele tiden, var smashburger-taco-trenden på sociale medier involveret i at presse et tyndt lag kød mod hele den ene side af en tortilla og derefter stege kød-siden nedad i en pande. Mens det tilberedes, hæfter kødet sig til tortillaen og skaber en taco med en jævn fordeling af kød i hvert bid. Uanset hvad der bliver stoppet i midten, kan man være sikker på, at der vil være et ensartet lag kød i hver bid. Ligesom med hakket kød i tacos, fungerer denne teknik også med morgenpølse eller chorizo om morgenen — og den kan være endnu mere nyttig med disse.
Perfektionering af smashburger-morgen-tacoen
Der er selvfølgelig mere ved en perfekt morgenmads-taco end blot at ramme den korrekte fordeling af pølse. Hver komponent har betydning, også tortillaen selv. Denne teknik virker med tortillaer lavet af enten hvede eller majs, men generelt holder majs-tortillaerne bedre til kraftige morgenmads-tacos. Majs-tortillaer fungerer bedst, når de tilberedes kortvarigt, så efter kødet er stegt, vendes det tilbage til tortilla-siden og får lov at stege i endnu et minut. Herefter fyldes bløde, luftige røræg sammen med stegte kartofler eller avocado-stykker, før det toppes med en lækker salsa-opskrift.
For dem, der ikke spiser kød, er der stadig en anden måde at bruge denne teknik på. I stedet for at lade kødet klæbe til tortillaen, kan man hælde noget ost direkte i panden og lade det smelte der. Når osten er smeltet (og bunden har fået en let sprødhed), lægges tortillaen ovenpå og vendes. Osten vil hæfte sig til tortillaen og give en sprød og klæbrig quesadilla-lignende effekt, samtidig med at den tilfører masser af smag og tekstur til dine vegetariske morgenmads-tacos.
Når du først har prøvet dette morgenmads-taco-hack, vil du aldrig gå tilbage. Nem tilberedning og en jævn fordeling af kød (eller ost) giver en perfekt taco hver gang. Teknikken kan imidlertid også anvendes til andre måltider og køkkener. De virale smashburger-tacos er ét eksempel, men den virker lige så godt med andre opskrifter. Knus hakket svinekød og rejer ned i tortillaen til en asiatisk-inspireret dumpling-lignende tilgang, eller brug krydret lam til noget, der minder om en græsk gyro. Morgenmad først, men også frokost og middag — disse smashede tacos er altid en vinder.
