Spiritusverdenen ændrer sig konstant, i takt med at snilde destillatorer udvikler nye teknikker og produkter, og forbrugerpræferencer skubber markedet ud i nye områder. Selvom innovationen aldrig står stille, sker det sjældent, at et destilleri kaster sig så langt ud af normen som Tamworth Distilling har gjort. Smagsatte whiskyer er ganske populære, men de har en tendens til at ligge i den søde del af spektret, hvor elementer som kanel, fersken og peanutbutter dominerer markedet. Tamworth har taget den modsatte tilgang og infusionerer sin whiskey med noget ganske uventet: vildt.
Deerslayer Venison Flavored Whiskey er præcis, hvad den lyder som: en flaske lagret rugwhiskey infunderet med håndhakket og hjemme-røget rød hjort. Men de smage og dufte, der er indarbejdet i whiskyen, rækker længere end blot kødet. Når man tilføjer denne særlige slags vildtkød til flasken, kunne det allerede være nok til at fange øjnene hos jægere eller de nysgerrige sanser hos eventyrlystne nydere. Tamworth Distilling forsøger ikke at lave en gimmick her, men snarere en lækker whiskey, der vækker en bestemt tid og et særligt sted. Udover vildtkødet indeholder whiskyen noter af tranebær, porcini-svampe, enebær og grønpeberkorn. Sammen giver disse ingredienser whiskeyens kompleksitet lag på lag af bittersød frugt, jordagtig umami, frisk krydrethed, fyragtig grønne nåletræer, kød og røg. Resultatet er en whiskey, der føles som et øjebliksbillede af en kølig, efterårsdag i skoven.
Sådan finder du en flaske af denne venison-smagede whiskey
Det er ingen overraskelse, når ingredienslisten ses, at denne whiskey med en alkoholstyrke på 49,5% ABV (99 bevis) er en favorit i jægermiljøet. Det giver derfor mening, at dens udgivelse falder sammen med jagtsæsonen i New Hampshire og rammer butikkerne den 15. september. De, der er ivrige efter at smage den usædvanlige bryg, kan finde den hos Liquor & Wine Outlets i New Hampshire, Total Wine & More i Massachusetts, og personligt på destilleriet i Tamworth, New Hampshire. Den kan også bestilles direkte fra destilleriets hjemmeside i begge størrelser: den “bambi-størrelse” på 200 milliliter til 35 dollars og den nye “buck-størrelse” på 500 milliliter til 45 dollars.
Hvis Deerslayer lyder som den slags whiskey, du foretrækker, har Tamworth Distilling også mange andre utraditionelle spiritus at udforske. Begejstringen omkring denne venison-smagede whiskey, da den første gang blev lanceret i 2020, inspirerede destilleriet til at undersøge en række utraditionelle smagsvarianter, herunder flere andre spiritus fremstillet med animalske produkter. Dette er ikke en usædvanlig praksis — østers-stouts indeholder ægte østers, og der findes en type mezcal kaldet kastoreum, der traditionelt fremstilles med kylling- eller kalkunbryst — men Tamworth Distilling fører konceptet ud i virkelig uventede retninger. For eksempel producerer virksomheden Spruce Goose, en whiskey lavet med hvidt grantræ og ristet gås, blandt andre ingredienser. Der er også Crab Trapper, en bourbon infunderet med krabbe, majs og en krydderiblanding, samt Eau de Musc, en spiritus duftende med kastoreum fra bævere. Om det er kallingen til det vilde eller blot et ønske om at prøve noget markant anderledes, har Tamworth Distilling masser af usædvanlige flasker at udforske.
