Mange amerikanere har et halvt sødt forhold til sukker ved at elske den rolle, som sukkeret spiller i desserter og drikkevarer, samtidig med at de bekymrer sig om de negative sundhedseffekter ved et overforbrug. Ifølge en 2026-rapport fra CoBank er der opstået nogle interessante nuancer i de seneste købsvaner, især med hensyn til “regular” sugar versus high-fructose corn syrup (HFCS).
Amerikanere prøver måske at skære ned på sukker, men når de køber sødede fødevarer, ser det ud til, at de i stigende grad foretrækker den gammeldags slags. Rapporten fra CoBank viste, at efterspørgslen efter sukker af sukkerrør og sukkerroer for nylig steg med 0,6% år-over-år og nåede 6,079 millioner tons, mens efterspørgslen efter HFCS faldt 3,5% i den samme periode. CoBank siger, at disse tal peger på fortsat forbrugernes efterspørgsel efter sødestoffer, som de opfatter som naturlige og mindre forarbejdede.
Det er ikke sådan, at forbrugerne læsser poser med hvidt sukker i Indkøbsvognen, da dataene følger leveringen af sødestoffer til både dagligvarebutikker og fødevareproducenter. Eftersom HFCS er en mindre almindelig ingrediens i private køkkener, indikerer dette et skift i de valg, producenter træffer om, hvad der går ind i deres produkter. Rapporten viser også, at tendensen med ægte sukker holder fast, selvom mange amerikanere siger, at de gerne vil spise mindre af det.
Rapporten fra CoBank gør sin konklusion klar og siger, at “Fødevareproducenter og forbrugere fortsat foretrækker naturlige sødestoffer frem for mere forarbejdede alternativer, såsom højfruktose majsirup.” Årsagerne er dog ikke entydige, eftersom flere faktorer spiller ind.
Opfattelse og ændrede vaner holder ægte sukker øverst
En af grundene til forbrugernes præference for ægte sukker kunne være fortroligheden. Sukker og sukker fra sukkerrør er ligetil ingredienser, mens højfruktose majsirup lyder kunstigt. Det er trods HFCS ikke er mærkbart forskelligt ernæringsmæssigt. FDA forklarer, at sukker (også kaldet sakkarose) stammer fra sukkerrør eller sukkerroer og består af et forhold 1:1 mellem glukose og fruktose. De mest almindelige former for HFCS indeholder de to samme enkle sukkerarter i omtrent lignende mængder, og FDA siger, at de ikke kender til beviser, der viser, at HFCS er mindre sikkert at indtage end samme mængde sukker.
Med andre ord kan valget af sukker fra sukkerrør og lignende typer frem for HFCS være lige så meget et spørgsmål om opfattelse som om ernæring. Med de seneste tendenser væk fra forarbejdede fødevarer og mysteriske ingredienser søger forbrugere korte ingredienslister, de genkender. At vide, hvad der er i maden, er betryggende og giver folk lidt mere kontrol over, hvad de sætter på middagsbordet.
Det er værd at bemærke, at ‘ægte sukker’ ikke nødvendigvis svarer til ‘sundt sukker.’ American Heart Association siger, at tilsat sukker stadig er tilsat sukker, uanset om det kommer fra sukkersir eller honning, majsirup eller enhver anden kilde; og det er klogt at begrænse det samlede indtag. Ifølge en 2025-undersøgelse citeret i CoBank-rapporten prøver 75% af forbrugerne enten at begrænse eller helt undgå sukker. Men når de spiser sukker, ønsker amerikanerne klart, at det skal være det ægte vare. For mere information kan du se vores indblik i ægte sukker versus majsirup og den reelle forskel mellem majsirup og højfruktose majsirup.
