Mark er født i Sønderjylland og var kun 14 år da han gik i lære hos Christian Bind og den yngste kokkeelev Christian nogensinde har haft.
I dag er han Køkkenchef på Kong Hans, og mens resten af gastronomien jagter nyskabelse og strandurter,
laver Mark Lundgaard den mad han plejer og har lært.
Mark har nu 2 stjerne i Michelin