Burgere er allerede tæt på den perfekte mad, men der er ikke mange ting, der ikke vil have gavn af en sprød opgradering. Normalt kommer teksturen i en burger primært fra toppings som salat, eller måske fra at riste bollerne. Men det er små kontraster i et måltid, der ellers er blødt, mørt og saftigt. Derfor er det en idé at tænke uden for bollelinien. At udskifte den mere traditionel bolle med sprødt brød er en del af, hvad der gør en patty-melt bemærkelsesværdig, eller man kan gå et skridt videre og lave en mexicansk-inspireret quesadilla-burger.
Det kræver ikke stor tankevirksomhed at forestille sig, hvorfor denne enkle blanding virker. Vores quesadilla-burger-opskrift lægger al vægt på kødet og osten, mens den giver en ultrakrups kontrast på begge sider uden at brødet bliver slapt og udgør halvdelen af hver bid. Når du har tilberedt en burger, uanset om du laver den på komfuret, på grillen eller hvad du foretrækker, placeres den blot mellem to sprøde købte hvedetortillas, holdt sammen af smeltet ost og med de toppings, du kan lide. At stege den som en typisk quesadilla giver sprøde, flade brød, der giver en knasende bid og den balance, som får dig til at vende tilbage efter mere.
Det eneste, der kan volde besvær, er at behandle toppings som i en traditionel burger. De samme muligheder passer naturligvis, men brug dem med måde. Dette er en quesadilla lige så meget som en burger, og osten skal holde det hele sammen, så hvis du stabler toppings for højt, ender du med et rod.
A quesadilla burger is a quick, crunchy meal with the best of both recipes
Vores quesadilla-burger bruger chipotle-mayonnaise og pico de gallo som toppings for at tilføje en ekstra mexicansk smag, men der findes masser af andre muligheder, der passer fint til denne ret. En klassiker på mexicanske taco-steder er en blanding af brændte løg og chilier, og den skarpe, røgede kombination gør også en fremragende burgertopping. Eller du kan foretage et parallel-træk mod New Mexico med grøn chilisaus og cheddar.
Fordi du har de sprøde tortillas, bliver det også nemmere at tilføje andre glatte toppings uden at hele retten bliver for klæg, hvilket gør dette til et perfekt sted at tilføje noget guacamole. Den kølige smag står i dejlig kontrast til alle de tunge smage, og du kan afbalancere den ekstra rigdom, guacamolen giver, med syltede jalapeños eller rødløg.
Du behøver heller ikke begrænse dig til toppings, der passer til burgere. Tænk uden for boksen og prøv sorte bønner med en rød chilisaus. Sammen med burgeren bliver det nærmest som at spise en chiliquesadilla. For en lidt sødere kontrast til burgeren, prøv majs-salsas som cowboycaviar. De tilføjer knas, friskhed og syre fra tomaterne og den tangy sauce. Burgere er allerede utroligt alsidige, og teksturen af en sprødstegt quesadilla hjælper bare. Den vil aldrig erstatte en klassisk hamburger, men det er altid fedt at finde et sjovt alternativ til en gammel favorit.
Indsæt
